第331章 炸肉丸子

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     林清雅回到枣林院，周霁川还没回来，宝宝在房间睡觉，又倒了杯热水，到后院找周秀云。
    他们租的院子格局类似四合院，从门口进来，绕过照壁，内里倒座房，厨房，正房，东西厢房都有，正房后方就是院子，四面隔了围墙，从正房侧边小道往后走，空置的院子被周秀云给开辟出来了。
    院子租金每月11.5元，算是高额租金，不过环境幽静，房屋保存完好，里间也宽敞，都是进深四五米的房间，并且遇到水电修缮等问题，房管局会派人过来免费维修。
    周秀云这会正在挖地，作为国人，身上多少有些种地的种族天赋，花一整天功夫就把后院子给翻了一遍，还细致化分成了好几块。
    劳动人民最可爱，劳动人民最光荣！
    “妈，你歇会儿喝口水。”林清雅看周秀云就跟看老母亲一样，觉得婆婆挺可爱的，又笑着把搪瓷盅递来。
    周秀云笑着接过喝了口，又擦着额头上的汗，绘声绘色地讲：“闺女，你是没看到，今早我和霁川去买菜，那菜市场排了老长的队伍，好多菜都卖光了。”
    “不过这北京城的蔬菜，价格也和我们公社差不多，品种更丰富，看得人眼花缭乱的，就是人太多了，下回要早点去抢。”
    周秀云又高兴地看着她说：“妈把这菜园子打整出来，种些大白菜萝卜什么的，咱们在城里也有蔬菜吃了。”
    “过几天再去买十几只小鸡仔，小鸽子回来养着，女人家就是要炖鸡汤，炖鸽子汤补身体。”
    “就是不知道咱们在院子里养这些，会不会打扰到邻居？”
    林清雅轻笑，“妈您安排吧，我回来都没看到几个人，这是咱们的院子，围墙围起来，别人也看不到。”
    周秀云满脸笑容，充满了干劲，干活特麻利，不是能闲下来的人。
    林清雅又跟她搭手，往菜地里撒上蔬菜种子。
    她们把一块种了大白菜，一块种了大白萝卜和胡萝卜，一块种了菠菜，生菜，还有一块种了大葱，香菜，蒜苗，生姜这些佐料。
    两婆媳忙完天色也黑了，又一起搭手做晚饭。
    早上买了面粉，瘦肉，还有馒头，晚上煮刀削面，再炸一盘肉丸子。
    炸肉丸子这个有诀窍，往拌匀的瘦肉馅儿里加馒头碎儿可以作为膨松剂，炸出来的丸子才不会塌陷。
    周秀云先揉面团儿，吩咐林清雅把瘦肉剁碎，等她揉好面，就过来接手，往剁好的瘦肉馅儿里加入各种调料拌匀，再加入馒头碎儿和淀粉，用虎口捏成丸子状，放进油锅里炸好一遍，捞出控油，再复炸半分钟。
    这样炸出来的肉丸子，口感外层金黄酥脆，内里肉嫩紧实，肉香味很新鲜浓郁，蘸一点胡椒盐儿，比那茶馆里的还好吃。
    林清雅守在灶台，看周秀云用漏勺把那炸肉丸子捞出来，香得舌头都要掉了，金黄酥脆的外壳，形状也特别好看，看着就很有食欲。
    周秀云让她先尝，林清雅蘸了胡椒盐儿，咬一口太酥脆了，瘦肉也不腻，特别嫩，肉香味充盈着味蕾，心底特别满足，又把肉丸子盖着，等霁川回来三个人一起吃。
    两婆媳把晚饭做好了，等了半夜，周霁川才匆忙赶回来。