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第783章 清明果（中）
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“不止一种清明果？”
“是其他口味的吗，不同的馅儿？”
“我记得清明果是用艾叶做的，难道是不同品种的艾叶？”
同学们发挥各自所学，说出了各自的猜测。
“答对了！”
徐来呵呵一笑，但旋即话锋一转，“但没有完全答对。”
清明果说白了是一种面食，里面裹着馅儿，其整体造型有些像大号的绿色汤圆。
换个内馅儿的话，倒也可以说是一种全新口味的青团。
他今天也的确是这样做了。
因此，内陷不同这个答案，是正确的。
至于后面有人说的不同艾叶，也是正确的。
因为艾叶的种类很多，有些带苦味，有些香气更浓郁。
但徐来偏爱那种背面翻过来白色的艾叶。
这种艾叶香气浓郁，吃起来没有苦味，而且辨识度极高。
将叶片翻起来看看，叶片的底部是白色的就是了。
“徐大厨你学坏了，也学着网上那些搞噱头的主播说这话，嘻嘻。”
“对了，但没有完全对；吃了，但没完全吃。”
“饱了，但没完全饱……”
一阵搞怪，各式各样类似的话都跟着出来了。
徐来笑了笑问道：“有人做过清明团吗？”
清明团的做法不难，主要是食材太具代表性。
而且食用它的时节也让人印象深刻。
清明是需要回家祭祖的，免不了外出，一睹春末的景色。
在环境好的时候，扫墓的同时就能随处看到艾草的影子。
当然住在大城市里的人可能感受不到。
“我做过，非常简单，只需要将艾草洗干净，放入开水锅中灼一下水，然后……”
一名女生举手，在得到徐来的示意后，她同众人讲解了她制作的完整过程。
虽然有些许地方不太一样，但大概的步骤还是相同的。
只不过有些步骤还是有讲究的。
比方说艾叶的选取。
要取清明前的野生艾叶。
只有清明前的野生艾叶够嫩，挤出来的汁才够青，配上糯米粉糅合，颜色碧绿光泽，呈半透明状，光是看着就让人很有食欲。
通常情况下只取其嫩尖就可以了，但四月份清明节前后的艾草非常嫩，茎叶都可以吃，多掐一点也是可以的。
另外，在和面的时候，还要加上一点小苏打。
不用太多，两克就足够了。
这样做的话，蒸出来的成品颜色会更绿，但如果不放小苏打的话，颜色会发黑。
当然，如果对颜色没有要求，只注重口感和味道的话，可以无视这一点。
不过话又说回来，不绿的清明果还叫清明果吗？
“那徐大厨，完整的答案是什么呢？”
吃完了第一种清明果，有人好奇地问道。
这种美食不算熟悉，但也说不上陌生，映象中除了馅儿不同外，这东西貌似一直都是这个味道啊。
“吃过你们就知道了。”
徐来刚想说来着，韩天明和白冰洋出现了，跟他们一起的还有老黄以及其他的帮厨。
跟先前王胖子那样，他们每个人的手里也端着一个大蒸笼。
“(╯▽╰)好香~~”
眼前这个场面有些震撼。
一群“白大褂”端着一个大蒸笼，一道道白雾从那蒸笼中溢出，带来各种各样草香味。
不知道的，还以为他们是在炼仙丹呢。
徐来：“每个蒸笼都是不同的口味，各位排个队吧，看看你们能吃到什么口味的清明果。”
有时候开一下盲盒，也是一种乐趣。
“真的不一样耶！”
很快，有人拿到了新的清明果。
光从外观上就有了明显的不同。
此时的这个清明果没有先前那么绿，颜色偏淡，且面团中带着些许黑色的小颗粒。
闻起来的草香味也比先前的那个要淡。
迫不及待地咬了一口，软糯依旧，但多出了一种类似于嫩南瓜尖儿的那种口感。
“很清爽啊，这个清明果。”
外层很清淡，但内里坚果和芝麻制作的内馅很甜，先软后脆，先淡后甜，体验相当不错。
“怎么有股鼠曲草的味道？”
一名植物学科的女生疑惑道。
“这位同学回答正确！”
徐来朝那名女生点了点头，而后顺手从另外一个蒸笼里取出另外一个清明果，“今天没有有奖问答，不过作为第一尝出鼠曲草的人，奖励还是有的。”
“卧槽！”
这一句“卧槽”有两重含义。
其一是没想到今天没有有奖问答，只要能吃出是什么就能得到徐大厨亲自送上的奖励。
其二是根本不知道鼠曲草也能做清明果。
事实上，除了艾叶外，很多植物都可以用来制作清明果。
关于清明果这道美食，古人很早就有记载。
清代美食家袁枚笔下的清明果是这样的：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”
看见了吗？
是【青草】，并非指名道姓【艾叶】。
而且，鼠曲草这种野生蔬菜，又叫棉花菜、清明菜。
能被冠以“清明”二字，就已经很能说明问题了。
需要注意的是，鼠曲草也是一种药物，具有化痰止咳、祛风除湿、平喘、降压、消炎止痛的功效。
不能吃太多，因为量大会对视神经造成不良影响，损害眼睛。
不过在清明时节采摘其嫩芽食用，没有太大的问题。
“尝尝看你手里的这个，要是能吃出来是什么做的，还有奖励。”
“好，谢谢徐大厨，我试试看。\(o)/~”
“是苜蓿！！！”这名女生还没尝，人群中便有人喊了出来。
这人是陆风的徒弟丁良。
徐来笑了，拍了拍声旁的陆风道：“就美食这一块，你徒弟比你这个师父有天赋。”
“这也算吗？”陆风显然不服气，“他排的那条队伍刚好拿的是苜蓿清明果，换了我也能吃出来啊，谁还没吃过苜蓿啊？”
虽然结了婚，但陆风给大伙的感觉，仍旧是一副少年模样。
“师父，这个给你吃。”
丁良还是很有孝心的，拿起手里的苜蓿清明果就递了过来。
“你自己吃，我不要。”
陆风的好胜心上来了，他看了看手里的清明果，而后朝着徐来使了个眼色。
“可以！”徐来明白他的意思，“只要你能说出来这个是什么做的，也有奖励。”
“不止一种清明果？”
“是其他口味的吗，不同的馅儿？”
“我记得清明果是用艾叶做的，难道是不同品种的艾叶？”
同学们发挥各自所学，说出了各自的猜测。
“答对了！”
徐来呵呵一笑，但旋即话锋一转，“但没有完全答对。”
清明果说白了是一种面食，里面裹着馅儿，其整体造型有些像大号的绿色汤圆。
换个内馅儿的话，倒也可以说是一种全新口味的青团。
他今天也的确是这样做了。
因此，内陷不同这个答案，是正确的。
至于后面有人说的不同艾叶，也是正确的。
因为艾叶的种类很多，有些带苦味，有些香气更浓郁。
但徐来偏爱那种背面翻过来白色的艾叶。
这种艾叶香气浓郁，吃起来没有苦味，而且辨识度极高。
将叶片翻起来看看，叶片的底部是白色的就是了。
“徐大厨你学坏了，也学着网上那些搞噱头的主播说这话，嘻嘻。”
“对了，但没有完全对；吃了，但没完全吃。”
“饱了，但没完全饱……”
一阵搞怪，各式各样类似的话都跟着出来了。
徐来笑了笑问道：“有人做过清明团吗？”
清明团的做法不难，主要是食材太具代表性。
而且食用它的时节也让人印象深刻。
清明是需要回家祭祖的，免不了外出，一睹春末的景色。
在环境好的时候，扫墓的同时就能随处看到艾草的影子。
当然住在大城市里的人可能感受不到。
“我做过，非常简单，只需要将艾草洗干净，放入开水锅中灼一下水，然后……”
一名女生举手，在得到徐来的示意后，她同众人讲解了她制作的完整过程。
虽然有些许地方不太一样，但大概的步骤还是相同的。
只不过有些步骤还是有讲究的。
比方说艾叶的选取。
要取清明前的野生艾叶。
只有清明前的野生艾叶够嫩，挤出来的汁才够青，配上糯米粉糅合，颜色碧绿光泽，呈半透明状，光是看着就让人很有食欲。
通常情况下只取其嫩尖就可以了，但四月份清明节前后的艾草非常嫩，茎叶都可以吃，多掐一点也是可以的。
另外，在和面的时候，还要加上一点小苏打。
不用太多，两克就足够了。
这样做的话，蒸出来的成品颜色会更绿，但如果不放小苏打的话，颜色会发黑。
当然，如果对颜色没有要求，只注重口感和味道的话，可以无视这一点。
不过话又说回来，不绿的清明果还叫清明果吗？
“那徐大厨，完整的答案是什么呢？”
吃完了第一种清明果，有人好奇地问道。
这种美食不算熟悉，但也说不上陌生，映象中除了馅儿不同外，这东西貌似一直都是这个味道啊。
“吃过你们就知道了。”
徐来刚想说来着，韩天明和白冰洋出现了，跟他们一起的还有老黄以及其他的帮厨。
跟先前王胖子那样，他们每个人的手里也端着一个大蒸笼。
“(╯▽╰)好香~~”
眼前这个场面有些震撼。
一群“白大褂”端着一个大蒸笼，一道道白雾从那蒸笼中溢出，带来各种各样草香味。
不知道的，还以为他们是在炼仙丹呢。
徐来：“每个蒸笼都是不同的口味，各位排个队吧，看看你们能吃到什么口味的清明果。”
有时候开一下盲盒，也是一种乐趣。
“真的不一样耶！”
很快，有人拿到了新的清明果。
光从外观上就有了明显的不同。
此时的这个清明果没有先前那么绿，颜色偏淡，且面团中带着些许黑色的小颗粒。
闻起来的草香味也比先前的那个要淡。
迫不及待地咬了一口，软糯依旧，但多出了一种类似于嫩南瓜尖儿的那种口感。
“很清爽啊，这个清明果。”
外层很清淡，但内里坚果和芝麻制作的内馅很甜，先软后脆，先淡后甜，体验相当不错。
“怎么有股鼠曲草的味道？”
一名植物学科的女生疑惑道。
“这位同学回答正确！”
徐来朝那名女生点了点头，而后顺手从另外一个蒸笼里取出另外一个清明果，“今天没有有奖问答，不过作为第一尝出鼠曲草的人，奖励还是有的。”
“卧槽！”
这一句“卧槽”有两重含义。
其一是没想到今天没有有奖问答，只要能吃出是什么就能得到徐大厨亲自送上的奖励。
其二是根本不知道鼠曲草也能做清明果。
事实上，除了艾叶外，很多植物都可以用来制作清明果。
关于清明果这道美食，古人很早就有记载。
清代美食家袁枚笔下的清明果是这样的：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”
看见了吗？
是【青草】，并非指名道姓【艾叶】。
而且，鼠曲草这种野生蔬菜，又叫棉花菜、清明菜。
能被冠以“清明”二字，就已经很能说明问题了。
需要注意的是，鼠曲草也是一种药物，具有化痰止咳、祛风除湿、平喘、降压、消炎止痛的功效。
不能吃太多，因为量大会对视神经造成不良影响，损害眼睛。
不过在清明时节采摘其嫩芽食用，没有太大的问题。
“尝尝看你手里的这个，要是能吃出来是什么做的，还有奖励。”
“好，谢谢徐大厨，我试试看。\(o)/~”
“是苜蓿！！！”这名女生还没尝，人群中便有人喊了出来。
这人是陆风的徒弟丁良。
徐来笑了，拍了拍声旁的陆风道：“就美食这一块，你徒弟比你这个师父有天赋。”
“这也算吗？”陆风显然不服气，“他排的那条队伍刚好拿的是苜蓿清明果，换了我也能吃出来啊，谁还没吃过苜蓿啊？”
虽然结了婚，但陆风给大伙的感觉，仍旧是一副少年模样。
“师父，这个给你吃。”
丁良还是很有孝心的，拿起手里的苜蓿清明果就递了过来。
“你自己吃，我不要。”
陆风的好胜心上来了，他看了看手里的清明果，而后朝着徐来使了个眼色。
“可以！”徐来明白他的意思，“只要你能说出来这个是什么做的，也有奖励。”