009 美食动人心

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     凌小柔朝凌睿溪竖起食指，做个噤声的手势。
    自从爹爹战死的消息传回来，再被亲娘抛下之后，小小年纪的凌睿溪已经学会察言观色，立马就明白姑姑的意思，捂着嘴，用力地点头。
    凌小柔只盛了一勺米饭给他，也是怕他饿的久了，吃太急再吃坏了，可看到凌睿溪大口大口吃的直噎时，她还是没忍住眼泪就流下来。
    想想前世看到那些吃点东西还要求着哄着的孩子，凌睿溪得是受了多大的苦呢？
    赶紧将晾温的水递到凌睿溪嘴边，“慢点吃，瞧你噎的。”
    凌睿溪喝过水后，小脸不知是噎的还是羞的粉红粉红的，眼里还水汪汪的，很是惹人爱。
    凌小柔将水放下，重重地亲了凌睿溪一口，才去将饭盛在木盆里，上面盖上盖子，免得冷掉。
    再将锅刷洗好，凌小柔接下来要做的就是山鸡烧土豆。
    先将山鸡里很少的肥油掏出来，在锅里熬出油，下糖炒出糖色，将姜蒜花椒下锅爆香，再将沥去水份的山鸡块下锅翻炒，加入八角和酱油，待鸡肉上色均匀再倒入清水。
    水烧开后撇去浮沫，加盐，将切好的土豆倒入，盖上盖子只等鸡肉焖熟。
    期间不要翻动锅子，免得融化掉的土豆糊锅。
    其实鸡肉在做之前最好焯下水，只是柴灶烧水也慢，凌小柔就省下这道工序，反正凭原主那零星的记忆，这里鸡肉炖土豆真是炖土豆，只是把斩好的鸡块和土豆统统下到锅里，倒入清水，再加入一些调料之后，剩下的就只是等鸡肉和土豆熟透。
    虽然这样做出的东西算是原汤原味，可凌小柔却吃不惯这种清汤寡淡的味道，鸡肉还是烧着吃好吃嘛。
    凌小柔做完这些，回头见凌睿溪碗里的焖肉饭已然吃光，眼巴巴地瞅着姑姑。
    凌小柔没有再给他盛饭，焖肉饭里面加了咸肉，就算是加了笋丁油还是大了些，毕竟一直吃的都很清淡，一下子吃太多油腻的东西没有好处。
    再说他年纪小，吃那些已经不算少了，若是要再吃就等晚些时候用藏下的米和咸肉再熬些咸肉粥给他。
    焖肉饭配山鸡烧土豆，凌小柔还想做个辣子鸡丁，再做个咸肉炒笋，还剩了两个土豆干脆就做炒土豆丝好了。
    待锅里的山鸡烧土豆的汤汁只剩下很少时，凌小柔用勺子将锅里的土豆和山鸡锅里轻轻翻动，待汤汁收紧，发出淡淡的焦香味这才撒上些葱碎出锅盛入大碗中。
    将锅洗净，放入小罐里的猪油，待猪油化开，将鸡肉丁下锅滑炒，待鸡肉变白后出锅待用。
    将干辣椒和花椒下入油锅中炒出香味，放入姜末，稍炒片刻待油变红色加入少放糖，再将之前炒白的鸡丁倒入。
    原本这道菜还需要几道工序，可条件也就这样了，纵是有心也无力，只能做成这样。
    焦香美味的鸡肉烧土豆，炒的透明的咸肉搭配笋片，红通通的辣炒鸡丁，细细的土豆丝里面红的辣椒、绿的葱花，再配上一大木盆的咸肉焖饭，只是看的就让主仆五人食指大动。
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