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第一章：红眼睛的鱼
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我叫杜建国，在鬼街开了家饭店。
我的店很有意思，因为我总是在夜里十二点以后开门，三个小时后准时关门。
你问我这个时候会有客人？有！不仅有活着的客人，还有……已经死了的客人。
在我学厨的时候，我的师父就告诉了我一个道理。这个世界上，有许多东西是不能乱吃的，也有很多客人不是人。
我的一个对头也告诫过我，这个世界上，有两处地方最接近于地狱。一个，是战场，另一个就是厨房。在战场能看见人的各种死法，而厨房，则能看见各种生物的各种死法。
在那些美味佳肴后面，享用美食的人们，永远不知道会有多少“不干净”的东西，和凄惨的故事，他们只知道，用这些美食来填补他们欲望的沟渠。
再后来，随着我的阅历丰富，慢慢也明白了更多的道理，有些东西，是不能乱吃的！
比如……
要说我的小店，在客人们眼里最大的特色有两点，第一点是开门的时间和门口挂着的那盏白色的灯笼，这在不懂行的人眼里，无疑是很诡异的。
曾经就有客人说，他就是被那盏灯笼吸引的，感觉在我这里吃饭很有灵异的感觉，很刺激。
当然，我只是笑笑，也没有给他解释，挂白灯笼的不是鬼店，挂黑灯笼的也不是黑店。
而另外一个特色就是，我的店接受顾客们自带的食材，我帮他们烹饪。
我要说的故事就是从一个顾客带来的食材开始的。
老邢是我这里的老顾客了，我不知道他的职业是什么，但他似乎总是很忙，也不差钱的样子，而且每天晚上都来我这里吃点东西。
那天晚上，他和往常一样一身疲惫的推开了我的店门，手里拎着一条鲈鱼，一条四鳃鲈鱼。
这种鱼产自松江的最正宗，浑身都是宝贝，怎么做都好吃，是一种顶级烹饪食材，而老邢带来的这条就是松江特产的四鳃鲈。
“老板，帮我把这鱼蒸了，再来瓶绍兴的黄酒，酒也温一下。”老邢一进门，就啪的一下把一个装着水的袋子丢在了桌子上。
这条大鲈鱼活力十足，在狭小的塑料袋里扑腾着，体形健美，油膘十足，一看就是好东西。
我熟练的处理鲈鱼，切片，腌制，装盘，上锅。很快，鲈鱼特有的香气就弥漫在了不大的饭堂里。
清蒸鲈鱼并不需要多少时间，很快我就掀开锅子，看到了已经蒸熟的鲈鱼，鲈鱼奶白色的眼珠子让我愣了下神，想起了以前的一件事。
将鲈鱼端上桌以后，看着老邢一口酒，一口鱼的吃着，我的思绪逐渐回到了以前。
那是我当学徒时候遇到的事，从那个时候起，我才明白厨师并不像表面上看到的那样肥头大耳，满脸福相。
反而厨师还是一项非常危险的工作，也是那一次，一条鲈鱼也差点要了我的命。
和很多青少年一样，高中的时候我学会了上网，学习成绩自然也是一落再落，高考自然是落榜了。
没办法的情况下，我爸就找了老家一个开酒楼的亲戚，把我塞了过去，打算让我去学门手艺。
这个亲戚是我的一个表叔，对我非常照顾，我才刚到，就给安排了一个大师傅带我，这个大师傅也就是我后来的师傅。
我师父擅长做鲁菜，据说祖上还是宫廷里的御厨之类的，所以让我跟着师傅，肯定是能学到东西的，要知道，这种祖上传下来的手艺可不简单，一般人都不会传给外人的。
好在我的师傅年纪大了，也没个子女之类的，在我表叔的命令，和我无微不至的关心下，我师父还是收下了我。
就这样，我开始帮师傅洗菜切菜，做起了学徒工，而在我刚干没多久的时候，遇到了一件要命的事。
当时当地的一个豪商，不知道从哪弄回来了一条珍贵的野生四腮鲈鱼，要宴请他的一个合作伙伴。
而我师父的手艺，可是在当地远近闻名的，所以豪商就点名要求我师父亲自来做这条鱼。
要知道我表叔的餐馆在南京，虽然也是鱼米之乡，但并不产鲈鱼这种鱼，更别提野生的了，要把野生鲈鱼运到南京，可要花费不少功夫呢。
我师父也不愧大厨之名，鱼在锅上的时候，就香气四溢，开盖以后，更是差点让厨房里所有的人口水都流出来。
可是就在我们兴高采烈的端出那一尾肥硕的鲈鱼，准备上桌时，师父却突然给我们泼了一瓢冷水！
“这鱼不对！”他喊道。
师父看着我手里的鱼，原本兴高采烈的脸突然变得黑紫，他伸手制止了我端盘上菜的举动。
随后，师父再次长低头，仔细凝视着我手里的鲈鱼，好半天都不说话。
当时，我被师父搞得莫名其妙，不由心想，这鱼有啥问题吗？也没坏呀！片的不好看？可谁会在乎这些呢。
就在我胡乱猜测的时候，师父突然严肃的说道：“建国，这鱼人不能吃了，拿出去找个地方埋了吧。”
“什么？”我睁圆眼睛，以为自己听错了。
要知道这尾鲈鱼可是客人带来的，店里面可没有，如果倒掉了，拿什么给客人交代。而且最重要的是，这玩意可是有钱都买不着的，临时也找不到代替的。
厨房的二把手也同样一头雾水，为难地说道：“大师傅，这鱼没坏啊，入锅前您老也检查过，新鲜的。”
“拿去倒了！”师父眼睛一瞪，有些生气的看着我，还补了一句：“要是你小子敢偷吃，老子打断你的腿！”
被师父一骂，我缩了缩脑袋，看了一眼二把手，我知道厨房的二把手，除了厨师身份以外，还是酒楼老板，我表叔的合伙人，他的意见肯定不能不听。
看到我的目光后，二把手阴着脸拦住了我，怒气冲冲的向师父质问道：“这鱼有什么问题，你不说清楚我们饭店怎么客人交代，要知道外面的那位，可不是一般人，得罪了人家，搞不好我们饭店都得关门！”
“唉。”听到了二把手的质问，师父叹了口气说道：“你们说的我都知道，但是这条鱼就是不能吃了，吃了，会出人命的！”
“啥？吃条鱼还能死人！”我和二把手差点没栽到地上，这也太匪夷所思了吧，而且这个理由也不能给客人解释啊。
师父再次叹了口气，有些无奈的指着我手里的鱼说道：“你们仔细看看，建国手里的鱼，和平常的鱼有什么不一样的地方？”
我有些纳闷的看了看手里的鱼，又看了看二把手，完全没有看出什么不对的，可是二把手却突然严肃了起来。
“这鱼眼睛怎么会这这么红！”二把手惊呼出声，他满脸见鬼的表情：“这鱼明明是活着杀得，怎么像冷冻的死鱼一样！”
我这时才发现，我手里的这条鱼的眼睛是血红色的，尤其是鱼的两颗“瞳仁”，更是红的慎人，就像是两盏亮悠悠的红色小灯一样，又像是西游记里面，太上老君的红色仙丹。
生活经验告诉我，不管是什么颜色品种的鱼，等到烧熟上盘之后，眼睛的颜色都会变成漂亮的的奶白色。这红色的眼睛珠子，我到真是头一回见到。
当时，我并不了解这意味着什么，所以也只能伸出手来，指着那鱼的眼睛珠子，对师傅打呵呵道：“这眼睛珠子红的怪慎人的，要不……我把那眼睛挖出来，再端上去？没人看得出来！”
可是我刚说完，脑袋就挨了师傅一巴掌。
我叫杜建国，在鬼街开了家饭店。
我的店很有意思，因为我总是在夜里十二点以后开门，三个小时后准时关门。
你问我这个时候会有客人？有！不仅有活着的客人，还有……已经死了的客人。
在我学厨的时候，我的师父就告诉了我一个道理。这个世界上，有许多东西是不能乱吃的，也有很多客人不是人。
我的一个对头也告诫过我，这个世界上，有两处地方最接近于地狱。一个，是战场，另一个就是厨房。在战场能看见人的各种死法，而厨房，则能看见各种生物的各种死法。
在那些美味佳肴后面，享用美食的人们，永远不知道会有多少“不干净”的东西，和凄惨的故事，他们只知道，用这些美食来填补他们欲望的沟渠。
再后来，随着我的阅历丰富，慢慢也明白了更多的道理，有些东西，是不能乱吃的！
比如……
要说我的小店，在客人们眼里最大的特色有两点，第一点是开门的时间和门口挂着的那盏白色的灯笼，这在不懂行的人眼里，无疑是很诡异的。
曾经就有客人说，他就是被那盏灯笼吸引的，感觉在我这里吃饭很有灵异的感觉，很刺激。
当然，我只是笑笑，也没有给他解释，挂白灯笼的不是鬼店，挂黑灯笼的也不是黑店。
而另外一个特色就是，我的店接受顾客们自带的食材，我帮他们烹饪。
我要说的故事就是从一个顾客带来的食材开始的。
老邢是我这里的老顾客了，我不知道他的职业是什么，但他似乎总是很忙，也不差钱的样子，而且每天晚上都来我这里吃点东西。
那天晚上，他和往常一样一身疲惫的推开了我的店门，手里拎着一条鲈鱼，一条四鳃鲈鱼。
这种鱼产自松江的最正宗，浑身都是宝贝，怎么做都好吃，是一种顶级烹饪食材，而老邢带来的这条就是松江特产的四鳃鲈。
“老板，帮我把这鱼蒸了，再来瓶绍兴的黄酒，酒也温一下。”老邢一进门，就啪的一下把一个装着水的袋子丢在了桌子上。
这条大鲈鱼活力十足，在狭小的塑料袋里扑腾着，体形健美，油膘十足，一看就是好东西。
我熟练的处理鲈鱼，切片，腌制，装盘，上锅。很快，鲈鱼特有的香气就弥漫在了不大的饭堂里。
清蒸鲈鱼并不需要多少时间，很快我就掀开锅子，看到了已经蒸熟的鲈鱼，鲈鱼奶白色的眼珠子让我愣了下神，想起了以前的一件事。
将鲈鱼端上桌以后，看着老邢一口酒，一口鱼的吃着，我的思绪逐渐回到了以前。
那是我当学徒时候遇到的事，从那个时候起，我才明白厨师并不像表面上看到的那样肥头大耳，满脸福相。
反而厨师还是一项非常危险的工作，也是那一次，一条鲈鱼也差点要了我的命。
和很多青少年一样，高中的时候我学会了上网，学习成绩自然也是一落再落，高考自然是落榜了。
没办法的情况下，我爸就找了老家一个开酒楼的亲戚，把我塞了过去，打算让我去学门手艺。
这个亲戚是我的一个表叔，对我非常照顾，我才刚到，就给安排了一个大师傅带我，这个大师傅也就是我后来的师傅。
我师父擅长做鲁菜，据说祖上还是宫廷里的御厨之类的，所以让我跟着师傅，肯定是能学到东西的，要知道，这种祖上传下来的手艺可不简单，一般人都不会传给外人的。
好在我的师傅年纪大了，也没个子女之类的，在我表叔的命令，和我无微不至的关心下，我师父还是收下了我。
就这样，我开始帮师傅洗菜切菜，做起了学徒工，而在我刚干没多久的时候，遇到了一件要命的事。
当时当地的一个豪商，不知道从哪弄回来了一条珍贵的野生四腮鲈鱼，要宴请他的一个合作伙伴。
而我师父的手艺，可是在当地远近闻名的，所以豪商就点名要求我师父亲自来做这条鱼。
要知道我表叔的餐馆在南京，虽然也是鱼米之乡，但并不产鲈鱼这种鱼，更别提野生的了，要把野生鲈鱼运到南京，可要花费不少功夫呢。
我师父也不愧大厨之名，鱼在锅上的时候，就香气四溢，开盖以后，更是差点让厨房里所有的人口水都流出来。
可是就在我们兴高采烈的端出那一尾肥硕的鲈鱼，准备上桌时，师父却突然给我们泼了一瓢冷水！
“这鱼不对！”他喊道。
师父看着我手里的鱼，原本兴高采烈的脸突然变得黑紫，他伸手制止了我端盘上菜的举动。
随后，师父再次长低头，仔细凝视着我手里的鲈鱼，好半天都不说话。
当时，我被师父搞得莫名其妙，不由心想，这鱼有啥问题吗？也没坏呀！片的不好看？可谁会在乎这些呢。
就在我胡乱猜测的时候，师父突然严肃的说道：“建国，这鱼人不能吃了，拿出去找个地方埋了吧。”
“什么？”我睁圆眼睛，以为自己听错了。
要知道这尾鲈鱼可是客人带来的，店里面可没有，如果倒掉了，拿什么给客人交代。而且最重要的是，这玩意可是有钱都买不着的，临时也找不到代替的。
厨房的二把手也同样一头雾水，为难地说道：“大师傅，这鱼没坏啊，入锅前您老也检查过，新鲜的。”
“拿去倒了！”师父眼睛一瞪，有些生气的看着我，还补了一句：“要是你小子敢偷吃，老子打断你的腿！”
被师父一骂，我缩了缩脑袋，看了一眼二把手，我知道厨房的二把手，除了厨师身份以外，还是酒楼老板，我表叔的合伙人，他的意见肯定不能不听。
看到我的目光后，二把手阴着脸拦住了我，怒气冲冲的向师父质问道：“这鱼有什么问题，你不说清楚我们饭店怎么客人交代，要知道外面的那位，可不是一般人，得罪了人家，搞不好我们饭店都得关门！”
“唉。”听到了二把手的质问，师父叹了口气说道：“你们说的我都知道，但是这条鱼就是不能吃了，吃了，会出人命的！”
“啥？吃条鱼还能死人！”我和二把手差点没栽到地上，这也太匪夷所思了吧，而且这个理由也不能给客人解释啊。
师父再次叹了口气，有些无奈的指着我手里的鱼说道：“你们仔细看看，建国手里的鱼，和平常的鱼有什么不一样的地方？”
我有些纳闷的看了看手里的鱼，又看了看二把手，完全没有看出什么不对的，可是二把手却突然严肃了起来。
“这鱼眼睛怎么会这这么红！”二把手惊呼出声，他满脸见鬼的表情：“这鱼明明是活着杀得，怎么像冷冻的死鱼一样！”
我这时才发现，我手里的这条鱼的眼睛是血红色的，尤其是鱼的两颗“瞳仁”，更是红的慎人，就像是两盏亮悠悠的红色小灯一样，又像是西游记里面，太上老君的红色仙丹。
生活经验告诉我，不管是什么颜色品种的鱼，等到烧熟上盘之后，眼睛的颜色都会变成漂亮的的奶白色。这红色的眼睛珠子，我到真是头一回见到。
当时，我并不了解这意味着什么，所以也只能伸出手来，指着那鱼的眼睛珠子，对师傅打呵呵道：“这眼睛珠子红的怪慎人的，要不……我把那眼睛挖出来，再端上去？没人看得出来！”
可是我刚说完，脑袋就挨了师傅一巴掌。