第308章 芸豆卷

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     宋敏将炸好的鸳鸯酥放到盘子里，然后递给许念，让她们拿出去先尝尝味道。
    许念这会儿倒是听话了，宋敏让她端出去，她就老老实实地端着盘子离开了厨房。
    温峥早被香味引着，一道跟了出去。
    许冽和温宁相视无奈一笑，然后也洗了手，招呼宋敏一起出去。
    宋敏却摇头说：“你们先去，我把这锅炸了，就出去，这东西放久了，外皮就不起酥了。”
    温宁和许冽见宋敏坚持，只能先出去了。
    刚出锅的鸳鸯酥，还没入口呢，便能感觉到那酥香的口感。
    大家都没客气，直接夹起一个，咬了下去。
    宋敏做的是双馅料的，一种，是白糖脂油的，一种是洗沙的，但无一例外，都是香甜软糯，酥香满口。
    许念和温峥吃得顾不上抬头。
    宋敏炸好了另一锅，便也端着出来了。
    见许念和温峥吃得正欢，忙笑着劝道：“你们俩留着点肚子，好吃的都在后头呢，别一会儿吃不下了。”
    许念和温峥闻言，只得忍痛放下了手里的鸳鸯酥。
    “阿姨，您这个点心做的太好吃了。”许念毫不吝啬地表达了自己的喜爱之情。
    温峥也忙附和许念的话，赞宋敏的点心做得好。
    许冽和温宁也不落人后，赶紧都表达了自己的赞叹之情。
    “你们喜欢就好。”宋敏见孩子们喜欢自己做的东西，笑得特别开心。
    待了一会儿，宋敏便又回到厨房去了，她还有芸豆卷没做呢。
    这芸豆卷，也是一道传统名点，据说，还曾经传入过皇宫里头。
    做好的芸豆卷，色泽雪白，柔软细腻，馅料香甜，十分地爽口。
    传统的芸豆卷，前期准备工作比较复杂，需得用小磨将芸豆去皮，然后放在干净的盆里，用开水泡一夜，第二天，再经过煮、蒸、擦、筛等工序，得到芸豆丝。
    好在，这泡制的工作，宋敏昨晚就已经做好了。
    刚才，她又将芸豆煮好，又蒸过，这会儿，正好拿来擦丝。
    将擦好的芸豆丝捞出晾凉，然后，宋敏将它们都倒在干净的湿布上，隔着布将芸豆丝揉成泥。
    揉好之后，她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片，然后仔细地抹上一层豆沙。
    抹好了之后，宋敏便顺着湿白布，从边缘两面卷起。
    各卷一半后，她便停了下来，然后用双手轻轻捏一捏，压一压。
    感觉到压成型之后，宋敏就将布拉起，然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上，用刀切成等量大小的方块。
    这道芸豆卷，便做好了。
    宋敏忙端出去给大家尝尝。
    有了鸳鸯酥做铺垫，众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。
    尝过之后，果真是入口绵软，清甜爽口。
    于是，大家纷纷赞说好吃。
    宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来，端着去了楼下。
    这个时间，工人们也都吃过午饭了，点心不算多，正好拿给大家尝尝味道，吃个新鲜。
    想当然而，宋敏这两样点心一端下去，很快便被一抢而空，大家也纷纷赞她手艺出众。