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第1543章
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“梦洁，麻烦你把胡萝卜切成丝，谢谢，等会儿做胡萝卜炒肉。”苏木说道，把洗好的胡萝卜递给邢梦洁。
“好嘞。”邢梦洁接过胡萝卜，熟练地切了起来，她的刀工很好，切出来的胡萝卜丝粗细均匀，“佳莹，红烧排骨需要我帮忙吗？比如焯水、炒糖色。”
“不用不用，你们负责洗菜、切菜就好，红烧排骨我自己来做，这个菜我做了很多次了，很熟练。”徐佳莹说道，把排骨放进锅里，加入冷水和姜片，开火焯水。
“做红烧排骨的时候，要先把排骨焯水，去掉血沫和腥味，然后用冰糖炒出糖色，再把排骨放进去翻炒，让每一块排骨都裹上糖色，然后加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖到排骨软烂脱骨就可以了。”
“原来如此，我以前做红烧排骨总是做不好，要么太咸，要么太淡，有时候还会把糖色炒糊，导致排骨发苦。”
王丽一边洗菜一边说道，“以后一定要按照你说的方法试试，争取也做出好吃的红烧排骨。”
“炒糖色的时候要注意火候，不能太大，也不能太小，要用小火慢慢炒，等冰糖融化变成琥珀色的时候就可以把排骨放进去了，要是炒到黑色就糊了，不能用了。”
邢梦洁一边切菜一边补充道，“炖排骨的时候，还可以加入一些八角、桂皮、香叶，这样味道会更香浓，也能去除排骨的腥味。”
“是啊，梦洁你说得对，我怎么忘了呢。”徐佳莹拍了拍脑袋，连忙从橱柜里拿出八角、桂皮、香叶，放进锅里，“还是你们想得周到，有你们帮忙，我轻松多了。”
“我们是一个团队嘛，互相帮忙是应该的。”苏木笑着说，给徐佳莹递了一瓶酱油，“佳莹，酱油够不够？不够我再去拿。”
“够了够了，谢谢。”徐佳莹接过酱油，倒入锅里适量的生抽和老抽，“生抽提鲜，老抽上色，这样做出来的红烧排骨颜色好看，味道也香。”
厨房里的气氛格外热闹，四人一边忙碌着，一边聊着天，欢声笑语不断。
徐佳莹一边炒菜，一边给大家讲解做菜的技巧，王丽和邢梦洁认真地听着，时不时提出一些问题，苏木则在一旁默默帮忙，给她们递调料、擦桌子，偶尔也会插几句话，调侃一下王丽洗菜太慢，逗得大家哈哈大笑。
没过多久，红烧排骨、清蒸鱼、清炒西兰花、胡萝卜炒肉、豆腐汤就陆续做好了。
徐佳莹把菜端到客厅的八仙桌上，摆了满满一桌，香气四溢，红烧排骨色泽红亮，散发着浓郁的香味；清蒸鱼肉质鲜嫩，上面撒着葱花和姜丝，看起来就很有食欲。
清炒西兰花翠绿爽口，豆腐汤洁白鲜美，每一道菜都做得色香味俱全。
“哇，太香了！看起来就好好吃！”王丽拿起筷子，迫不及待地夹了一块红烧排骨，放进嘴里，“太好吃了！排骨软烂脱骨，味道浓郁鲜香，甜而不腻，佳莹你太厉害了！比我妈妈做的还好吃！”
“这个清蒸鱼也很好吃，肉质鲜嫩，味道鲜美，一点腥味都没有，而且很清淡，很适合夏天吃。”邢梦洁也忍不住赞叹道，夹了一块鱼肉放进，夹了一块鱼肉放进嘴里。
“这个清炒西兰花也不错，脆嫩爽口，保留了蔬菜的原汁原味。”苏木说道，给徐佳莹夹了一块西兰花，“佳莹，辛苦了，你也多吃点。”
“梦洁，麻烦你把胡萝卜切成丝，谢谢，等会儿做胡萝卜炒肉。”苏木说道，把洗好的胡萝卜递给邢梦洁。
“好嘞。”邢梦洁接过胡萝卜，熟练地切了起来，她的刀工很好，切出来的胡萝卜丝粗细均匀，“佳莹，红烧排骨需要我帮忙吗？比如焯水、炒糖色。”
“不用不用，你们负责洗菜、切菜就好，红烧排骨我自己来做，这个菜我做了很多次了，很熟练。”徐佳莹说道，把排骨放进锅里，加入冷水和姜片，开火焯水。
“做红烧排骨的时候，要先把排骨焯水，去掉血沫和腥味，然后用冰糖炒出糖色，再把排骨放进去翻炒，让每一块排骨都裹上糖色，然后加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖到排骨软烂脱骨就可以了。”
“原来如此，我以前做红烧排骨总是做不好，要么太咸，要么太淡，有时候还会把糖色炒糊，导致排骨发苦。”
王丽一边洗菜一边说道，“以后一定要按照你说的方法试试，争取也做出好吃的红烧排骨。”
“炒糖色的时候要注意火候，不能太大，也不能太小，要用小火慢慢炒，等冰糖融化变成琥珀色的时候就可以把排骨放进去了，要是炒到黑色就糊了，不能用了。”
邢梦洁一边切菜一边补充道，“炖排骨的时候，还可以加入一些八角、桂皮、香叶，这样味道会更香浓，也能去除排骨的腥味。”
“是啊，梦洁你说得对，我怎么忘了呢。”徐佳莹拍了拍脑袋，连忙从橱柜里拿出八角、桂皮、香叶，放进锅里，“还是你们想得周到，有你们帮忙，我轻松多了。”
“我们是一个团队嘛，互相帮忙是应该的。”苏木笑着说，给徐佳莹递了一瓶酱油，“佳莹，酱油够不够？不够我再去拿。”
“够了够了，谢谢。”徐佳莹接过酱油，倒入锅里适量的生抽和老抽，“生抽提鲜，老抽上色，这样做出来的红烧排骨颜色好看，味道也香。”
厨房里的气氛格外热闹，四人一边忙碌着，一边聊着天，欢声笑语不断。
徐佳莹一边炒菜，一边给大家讲解做菜的技巧，王丽和邢梦洁认真地听着，时不时提出一些问题，苏木则在一旁默默帮忙，给她们递调料、擦桌子，偶尔也会插几句话，调侃一下王丽洗菜太慢，逗得大家哈哈大笑。
没过多久，红烧排骨、清蒸鱼、清炒西兰花、胡萝卜炒肉、豆腐汤就陆续做好了。
徐佳莹把菜端到客厅的八仙桌上，摆了满满一桌，香气四溢，红烧排骨色泽红亮，散发着浓郁的香味；清蒸鱼肉质鲜嫩，上面撒着葱花和姜丝，看起来就很有食欲。
清炒西兰花翠绿爽口，豆腐汤洁白鲜美，每一道菜都做得色香味俱全。
“哇，太香了！看起来就好好吃！”王丽拿起筷子，迫不及待地夹了一块红烧排骨，放进嘴里，“太好吃了！排骨软烂脱骨，味道浓郁鲜香，甜而不腻，佳莹你太厉害了！比我妈妈做的还好吃！”
“这个清蒸鱼也很好吃，肉质鲜嫩，味道鲜美，一点腥味都没有，而且很清淡，很适合夏天吃。”邢梦洁也忍不住赞叹道，夹了一块鱼肉放进，夹了一块鱼肉放进嘴里。
“这个清炒西兰花也不错，脆嫩爽口，保留了蔬菜的原汁原味。”苏木说道，给徐佳莹夹了一块西兰花，“佳莹，辛苦了，你也多吃点。”