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第281章 你负责做，我负责喊666
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第281章你负责做，我负责喊666(第1/2页)
“好的，没问题！”
大家都是成年人了，老白答应不往出去说，就坚决不会开口。
他一整天来来回回阿军排挡都不知道多少次了，吃饭的食客自然发现了，有人看他出现的如此频繁，察觉到什么，主动问他。
“老白，你今天格外忙啊，上次这么忙，还是给小老板选合适填鸭的时候，这次又这么忙，不会是小老板又准备做什么牛逼轰轰的新菜式吧，啥菜，跟我说说。”
“什么新菜式，我不知道，我什么都不知道。”老白笑的高深莫测，但不管别人怎么问，他就是不说，可他那表情明显就是在说，我知道啊，但我不告诉你们，给大家急的心痒痒。
“老白你刚才送到厨房的是什么菜，那么难选，把你都急到白了脸。”赵师傅换了个方式问话。
“哦，是鱼胶和海……咳咳……”老白反应慢，一下子就说了两种食材，赶紧又闭上嘴巴。
“好你个老赵，浓眉大眼的，居然这么奸诈。”
“承认了！”老赵贼兮兮的一笑，转头对大家说：“听好了，小老板新菜品的食材里有鱼胶和海什么来着，既然跟海有关系，反正就是海产品，大家想一想，什么菜包含这两种东西。”
吃货们一听是海鲜，顿时明白了，难怪老白跑了一整天，佳城不靠海，买海产品很难买到特别好的，加上小老板和方军对食材的要求吃出了名的高，肯定选了好多家才选到合适的。
不过用鱼胶做菜的话，能做些什么菜呢。
有以前经常去海鲜馆子的马上想到了：“老白说的那个海字，如果直接是食材名字的话，应该是海参吧，鱼胶炖海参，是一道常见的海鲜类菜品。”
旁边有人接过话茬：“也有可能是海胆，海胆绘花胶也挺好吃的。”
“也有可能是其他海产品吧，反正就是海鲜。”
一群人七嘴八舌的讨论了半天，都没有往佛跳墙上想，毕竟阿军排挡一直走的是大众菜路线，主要是菜好吃，而不是菜品豪华。
像是橘瓣鱼丸那种菜，虽然特别高大上，有种一看就吃不起的感觉，但那纯粹是把普通的鱼肉，用牛逼的技术做出来的，食材本身并不贵。
目前为止最有档次做法最复杂的大概就是北京烤鸭了。
老白看大家都没猜出来，放心了，不然他前脚刚答应方军不告诉大家，后脚就泄题了，多不好意思。
晚上放学回家，方商把厨房里已经准备好的干货全都拿出来。
满汉全席的佛跳墙，不但寻常的饭店里很难见到，就是一些五星级酒店，也不一定有。
当然，就算有，做出来的佛跳墙也不一定正宗，主要是这道菜需要的食材真的很多，要是没什么人点的话，准备那么多食材，纯属浪费。
首先，要准备八山珍，如熊掌驼峰之类的，当然，这些食材已经被禁止，所以，就换成了这年头能找到的食材，比如用牛掌代替熊掌，用牛胸肉代替驼峰，猪鼻子代替象拔等等。
山八珍准备好之后，还有海八珍，分别是鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、干贝、鱼唇、龙筋，也就是鲟龙鱼的脊髓，最后是龟裙。
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也不怪方军刚拿到采购清单的时候被吓到了，这换做谁看到这些名字不被吓到，食材一个不便宜，还没有一个好找的。
这还不够，还要来一个禽八珍，分别是鸽子舌、红燕盏，鹌鹑脯、榛鸡、鹅胗、跑地鸡爪、雪蛤膏、乌鸡冠。
等等，还没完，还有最后一个项目，草八珍，这个食材大概是目前最好找的一项，分别是猴头菇、花菇、银耳、黄花菜、发菜、口蘑、羊肚菌和竹荪。
方商一边报配菜名字，一边说起他们的分类，还专门告诉方军，为什么会这么分。
还没说完，方军已经不想再听了。
“停，儿子，要不咱不说了，你埋头做，我在旁边看看就好。”
“不是你说要参与我的制作吗？”
方军狠狠的翻了一个白眼，儿子是不是对他的能力有什么误解，开玩笑，他连配菜的名字都记不清楚，还要参与制作，万一稍微拿错一样东西，把菜搞砸了，那就罪过了。
“我说的参与不是说我要动手，就是在旁边看着，你负责做菜，我负责喊666，顺便给你精神上的支持，阿旺他们不是最爱在你做菜的时候，给你送饮料送茶水吗？你爸其实也可以的。”
合着是觉得太麻烦，连听都不想听了是吧。
行吧，谁让这是他爸，还能怎么办，宠着呗，老爸在儿子面前当然有任性的权利。
他拿来一堆碗，开始了熬汤前的准备工作，泡发。
千万别小看这个泡发的工序，每个干货因为质地不一样，泡发的时间也是有讲究的。
比如鲍鱼，要冷藏泡发48小时，海参则要用纯净水浸泡72小时等等。
他也挨个挨个说了，而是把每一样食材泡到碗里后，都在上面贴了标识，什么时候开始泡的，什么日期什么时间才能取出来，都写的清清楚楚。
不然放在冰箱里泡发，他一个不注意，厨房里其他人给拿出来水倒掉，就会泡发的不完全，做出来的菜口感也会有细微的差别。
方军看那每个碗上都有的标识，汗水都流出来了，回头看了一眼儿子，不知不觉间，儿子已经成长为饭店里的支柱。
虽然他连小学都没有毕业，但这并不妨碍儿子厨艺越发厉害。
此时此刻，方军真的是自豪的不得了，看他儿子，多厉害，连满汉全席里那么难做的佛跳墙都做了出来。
这个点正好是晚饭时间，苏晴晴带着老公女儿来到阿军排挡。
她虽然查了攻略，但早上起不来，纯粹是靠着一股想要让女儿尝尝美食的毅力才起床，赖了一会儿，午饭的号自然没拿到。
不过因为既不是双休日，也不是节假日，人没那么多，虽然晚了一点，但她还是抢到了号。
才走到饭店大厅里，各种美味佳肴的香味已经窜进鼻子里，一向对吃不怎么感冒的孔星月都精神起来。
“好香的味道，妈妈，我们真的会在这里吃饭吗？”
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“好的，没问题！”
大家都是成年人了，老白答应不往出去说，就坚决不会开口。
他一整天来来回回阿军排挡都不知道多少次了，吃饭的食客自然发现了，有人看他出现的如此频繁，察觉到什么，主动问他。
“老白，你今天格外忙啊，上次这么忙，还是给小老板选合适填鸭的时候，这次又这么忙，不会是小老板又准备做什么牛逼轰轰的新菜式吧，啥菜，跟我说说。”
“什么新菜式，我不知道，我什么都不知道。”老白笑的高深莫测，但不管别人怎么问，他就是不说，可他那表情明显就是在说，我知道啊，但我不告诉你们，给大家急的心痒痒。
“老白你刚才送到厨房的是什么菜，那么难选，把你都急到白了脸。”赵师傅换了个方式问话。
“哦，是鱼胶和海……咳咳……”老白反应慢，一下子就说了两种食材，赶紧又闭上嘴巴。
“好你个老赵，浓眉大眼的，居然这么奸诈。”
“承认了！”老赵贼兮兮的一笑，转头对大家说：“听好了，小老板新菜品的食材里有鱼胶和海什么来着，既然跟海有关系，反正就是海产品，大家想一想，什么菜包含这两种东西。”
吃货们一听是海鲜，顿时明白了，难怪老白跑了一整天，佳城不靠海，买海产品很难买到特别好的，加上小老板和方军对食材的要求吃出了名的高，肯定选了好多家才选到合适的。
不过用鱼胶做菜的话，能做些什么菜呢。
有以前经常去海鲜馆子的马上想到了：“老白说的那个海字，如果直接是食材名字的话，应该是海参吧，鱼胶炖海参，是一道常见的海鲜类菜品。”
旁边有人接过话茬：“也有可能是海胆，海胆绘花胶也挺好吃的。”
“也有可能是其他海产品吧，反正就是海鲜。”
一群人七嘴八舌的讨论了半天，都没有往佛跳墙上想，毕竟阿军排挡一直走的是大众菜路线，主要是菜好吃，而不是菜品豪华。
像是橘瓣鱼丸那种菜，虽然特别高大上，有种一看就吃不起的感觉，但那纯粹是把普通的鱼肉，用牛逼的技术做出来的，食材本身并不贵。
目前为止最有档次做法最复杂的大概就是北京烤鸭了。
老白看大家都没猜出来，放心了，不然他前脚刚答应方军不告诉大家，后脚就泄题了，多不好意思。
晚上放学回家，方商把厨房里已经准备好的干货全都拿出来。
满汉全席的佛跳墙，不但寻常的饭店里很难见到，就是一些五星级酒店，也不一定有。
当然，就算有，做出来的佛跳墙也不一定正宗，主要是这道菜需要的食材真的很多，要是没什么人点的话，准备那么多食材，纯属浪费。
首先，要准备八山珍，如熊掌驼峰之类的，当然，这些食材已经被禁止，所以，就换成了这年头能找到的食材，比如用牛掌代替熊掌，用牛胸肉代替驼峰，猪鼻子代替象拔等等。
山八珍准备好之后，还有海八珍，分别是鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、干贝、鱼唇、龙筋，也就是鲟龙鱼的脊髓，最后是龟裙。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第281章你负责做，我负责喊666(第2/2页)
也不怪方军刚拿到采购清单的时候被吓到了，这换做谁看到这些名字不被吓到，食材一个不便宜，还没有一个好找的。
这还不够，还要来一个禽八珍，分别是鸽子舌、红燕盏，鹌鹑脯、榛鸡、鹅胗、跑地鸡爪、雪蛤膏、乌鸡冠。
等等，还没完，还有最后一个项目，草八珍，这个食材大概是目前最好找的一项，分别是猴头菇、花菇、银耳、黄花菜、发菜、口蘑、羊肚菌和竹荪。
方商一边报配菜名字，一边说起他们的分类，还专门告诉方军，为什么会这么分。
还没说完，方军已经不想再听了。
“停，儿子，要不咱不说了，你埋头做，我在旁边看看就好。”
“不是你说要参与我的制作吗？”
方军狠狠的翻了一个白眼，儿子是不是对他的能力有什么误解，开玩笑，他连配菜的名字都记不清楚，还要参与制作，万一稍微拿错一样东西，把菜搞砸了，那就罪过了。
“我说的参与不是说我要动手，就是在旁边看着，你负责做菜，我负责喊666，顺便给你精神上的支持，阿旺他们不是最爱在你做菜的时候，给你送饮料送茶水吗？你爸其实也可以的。”
合着是觉得太麻烦，连听都不想听了是吧。
行吧，谁让这是他爸，还能怎么办，宠着呗，老爸在儿子面前当然有任性的权利。
他拿来一堆碗，开始了熬汤前的准备工作，泡发。
千万别小看这个泡发的工序，每个干货因为质地不一样，泡发的时间也是有讲究的。
比如鲍鱼，要冷藏泡发48小时，海参则要用纯净水浸泡72小时等等。
他也挨个挨个说了，而是把每一样食材泡到碗里后，都在上面贴了标识，什么时候开始泡的，什么日期什么时间才能取出来，都写的清清楚楚。
不然放在冰箱里泡发，他一个不注意，厨房里其他人给拿出来水倒掉，就会泡发的不完全，做出来的菜口感也会有细微的差别。
方军看那每个碗上都有的标识，汗水都流出来了，回头看了一眼儿子，不知不觉间，儿子已经成长为饭店里的支柱。
虽然他连小学都没有毕业，但这并不妨碍儿子厨艺越发厉害。
此时此刻，方军真的是自豪的不得了，看他儿子，多厉害，连满汉全席里那么难做的佛跳墙都做了出来。
这个点正好是晚饭时间，苏晴晴带着老公女儿来到阿军排挡。
她虽然查了攻略，但早上起不来，纯粹是靠着一股想要让女儿尝尝美食的毅力才起床，赖了一会儿，午饭的号自然没拿到。
不过因为既不是双休日，也不是节假日，人没那么多，虽然晚了一点，但她还是抢到了号。
才走到饭店大厅里，各种美味佳肴的香味已经窜进鼻子里，一向对吃不怎么感冒的孔星月都精神起来。
“好香的味道，妈妈，我们真的会在这里吃饭吗？”