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第37章 下厨
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第37章下厨
「红兵，你这回真闯大祸了！」
「老太太要是有什麽意外，你可就摊上大事了。」
「唉！你怎麽就这麽冲动呢？」
「这老太太上了岁数，脾性大，你忍一忍就好了啊！」
「就是，干嘛跟她一个半截子埋土的老太太较真？」
「……」
眼看聋老太被王桂花背着前往医院，院里众人便七嘴八舌的说了起来。
「怕什麽，兵来将挡，水来土掩！」
李红兵一点都不慌，看向众人，开口道：「有什麽事情，我自己担着，这事跟你们没关系。」
听到李红兵的话，阎大妈有些尴尬的解释道：「红兵，我们可不是那个意思。」
其他人见状，也纷纷附和。
「阎大妈，这事本来就跟你们没什麽关系，你们也不用为我担心，真有什麽事情，让他们找公安把我抓了就是。」
李红兵还真不怎麽担心。
自己又没动手打人。
他顶多就是自卫，连还手都没有。
在李红兵看来，这聋老太八成是吓的，而剩下的那两成，则是装的。
这聋老太在院子里装疯卖傻和骗吃骗喝，已经不是一天两天了。
况且。
他反抗压迫，有错吗？
聋老太要真那麽时运不济，提前嘎了，自己顶多也就挨一顿批评，还真能把他怎麽着？
就聋老太过去那些为老不尊的行径，一查一个准。
即便易中海出面，拿今天这事做文章，也别想彻底洗白了。
别说易中海现在已经不是院里的一大爷了，就算是，也做不到一手遮天。
要论上纲上线的手段，李红兵见过的世面可比易中海多了，一点都不虚他。
聋老太身上的猫腻，不管是真是假，到时候通通给她抖落出去。
到时候倒霉的，指不定是谁呢！
「时间不早了，阎大妈，李大妈，你们还是快点回去做饭，别在这聚着了。」
聋老太和王桂花都离开了，这里也没有热闹可看，就算要八卦，也不好当着李红兵的面，在李红兵的主动开口下，众人很快就散去了。
阎大妈见状，也叹了口气，转身回屋。
和院里的大部分人一样，她也觉得李红兵摊上了大事。
其实谁喜欢自己头上多一个外姓老祖宗，只是大家都不想当这个出头鸟，也就李红兵这个愣头青，初生牛犊不怕虎。
李红兵知道这些人的想法，不过他也无所谓，反正就是不惯着。
至于聋老太在后院的那间房子，李红兵半点想法都没有，自然不会为了这个去捧聋老太的臭脚。
就算图谋聋老太的房子，也要先把她伺候走，这小老太太长命的很，起码得再装个十几二十年的孙子。
不值当！
李红兵才不受这窝囊气。
再说了。
自己家三间房，完全够住，而且这个年代的房子「不值钱」。
倒不是真的不值钱，而是现在的房子基本只有居住属性，没什麽流通性和投资价值。
真要等四九城的四合院升值，起码要到改革开放后的八九十年代了。
到了那时候，李红兵要是连一套位置好的四合院都买不起，算是白瞎了往前二三十年。
眼下这个年岁，私房买卖并没有被禁止，房屋价格也不算离谱，不过李红兵并没有要入手的打算。
现在囤房没什麽意义。
等过些年，名下超出规定标准的房子，就会变成经租房，到时候到手的，也就只有一点聊胜于无的租金。
收回了思绪，李红兵不再想这些，而是继续处理刚才还没处理完的那条鲤鱼。
被聋老太这老家伙一耽搁，都浪费了他不少时间。
今天这鲤鱼，李红兵准备做一个酱汁活鱼。
之所以选择这道菜，主要还是因为配料简单一些，在家做方便。
像一些过程繁杂，技术要求高，条件又偏苛刻的，就不是很适合李红兵在家里自己做。
将鲤鱼的鱼鳍丶鱼鳃和鱼鳞彻底处理乾净后，开膛去掉内脏，用清水洗净，这鱼就算初步处理完成。
拿回去之后，李红兵又按照自己从丰泽园后厨偷学到的步骤，在鱼身两面每隔五分宽的位置，用刀横切一刀，切至鱼骨为止，并且不能将鱼腹切断。
接下来。
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李红兵便拿住鱼尾，把鱼的两面在烧开的水中稍烫一下，烫的时间不能太长，每面大约二三秒的功夫，使刚才切的刀口裂开，并且去除腥味。
而后放入猪油丶白糖丶甜面酱，倒入二两清水，调匀后再加入约莫两斤的清水，等烧开的后，把刚才经过处理的鲤鱼放进去。
往后的步骤，就是等汤再开，用微火去，待到锅中汤汁去三分之一，再用旺火烧到大开，就可以将鱼捞出，继续收汁，然后浇汁，撒上姜米，就算彻底完成了。
只不过。
家里的炉火条件有限，不好控制大小火，旺火的需求也不一定够，只能将就一下。
这个期间，李红兵也没有闲着，而是把另外的排骨和豆腐都进行了处理，后面还打算用这些分别做一个红焖排骨和锅塌豆腐。
红焖排骨在后世算是比较家常的一道菜，不过锅塌豆腐会做的，相对较少一点。
豆腐得先切成一寸半长丶八分宽丶二分厚的片，摆在盘中，撒上葱米丶姜米丶食盐和料酒提前腌制。
其实还应该多一个味精。
只是味精这东西，虽然早几十年就有了，不过现在国内的产量不高，并未普及，目前是高档餐饮专属，寻常人家可不好买。
丰泽园后厨有，不过用的不多，提鲜更多还是用专门熬制的高汤，而不是首选味精。
这两样东西，李红兵都没有，只能省去。
后面还有一道炸的工序，但是太糟蹋油了，李红兵准备改成煎。
可能差点意思，但练手和自己家吃，就无所谓了。
不多时。
锅中的酱汁活鱼，随着水汽的冒出，香味也跟着飘了出来。
「红兵，这是你做的？」
「嘶！这麽香？」
「还得是丰泽园啊，你才进去两个月的时间，就有这手艺了？」
「你在后厨干什麽的呀？这刚进去，不都是干杂货的吗？」
「这手艺……」
「……」
顺着李红兵做饭的香味，前院甚至靠得近一些的中院，不少人都被吸引了过来，纷纷议论和称赞了起来。
起初的时候，他们还不敢相信这是李红兵做的，可事实就这样摆在眼前。
这香味骗不了人！
面对众人的惊叹，李红兵没有自满，这并不是他厨艺有多好，而是发明和改良这道菜的人牛逼。
只要按照这个步骤做，味道基本不会差太多。
还有关键的一点，就是李红兵舍得下料，光这猪油就放了二两半。
(本章完)
第37章下厨
「红兵，你这回真闯大祸了！」
「老太太要是有什麽意外，你可就摊上大事了。」
「唉！你怎麽就这麽冲动呢？」
「这老太太上了岁数，脾性大，你忍一忍就好了啊！」
「就是，干嘛跟她一个半截子埋土的老太太较真？」
「……」
眼看聋老太被王桂花背着前往医院，院里众人便七嘴八舌的说了起来。
「怕什麽，兵来将挡，水来土掩！」
李红兵一点都不慌，看向众人，开口道：「有什麽事情，我自己担着，这事跟你们没关系。」
听到李红兵的话，阎大妈有些尴尬的解释道：「红兵，我们可不是那个意思。」
其他人见状，也纷纷附和。
「阎大妈，这事本来就跟你们没什麽关系，你们也不用为我担心，真有什麽事情，让他们找公安把我抓了就是。」
李红兵还真不怎麽担心。
自己又没动手打人。
他顶多就是自卫，连还手都没有。
在李红兵看来，这聋老太八成是吓的，而剩下的那两成，则是装的。
这聋老太在院子里装疯卖傻和骗吃骗喝，已经不是一天两天了。
况且。
他反抗压迫，有错吗？
聋老太要真那麽时运不济，提前嘎了，自己顶多也就挨一顿批评，还真能把他怎麽着？
就聋老太过去那些为老不尊的行径，一查一个准。
即便易中海出面，拿今天这事做文章，也别想彻底洗白了。
别说易中海现在已经不是院里的一大爷了，就算是，也做不到一手遮天。
要论上纲上线的手段，李红兵见过的世面可比易中海多了，一点都不虚他。
聋老太身上的猫腻，不管是真是假，到时候通通给她抖落出去。
到时候倒霉的，指不定是谁呢！
「时间不早了，阎大妈，李大妈，你们还是快点回去做饭，别在这聚着了。」
聋老太和王桂花都离开了，这里也没有热闹可看，就算要八卦，也不好当着李红兵的面，在李红兵的主动开口下，众人很快就散去了。
阎大妈见状，也叹了口气，转身回屋。
和院里的大部分人一样，她也觉得李红兵摊上了大事。
其实谁喜欢自己头上多一个外姓老祖宗，只是大家都不想当这个出头鸟，也就李红兵这个愣头青，初生牛犊不怕虎。
李红兵知道这些人的想法，不过他也无所谓，反正就是不惯着。
至于聋老太在后院的那间房子，李红兵半点想法都没有，自然不会为了这个去捧聋老太的臭脚。
就算图谋聋老太的房子，也要先把她伺候走，这小老太太长命的很，起码得再装个十几二十年的孙子。
不值当！
李红兵才不受这窝囊气。
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自己家三间房，完全够住，而且这个年代的房子「不值钱」。
倒不是真的不值钱，而是现在的房子基本只有居住属性，没什麽流通性和投资价值。
真要等四九城的四合院升值，起码要到改革开放后的八九十年代了。
到了那时候，李红兵要是连一套位置好的四合院都买不起，算是白瞎了往前二三十年。
眼下这个年岁，私房买卖并没有被禁止，房屋价格也不算离谱，不过李红兵并没有要入手的打算。
现在囤房没什麽意义。
等过些年，名下超出规定标准的房子，就会变成经租房，到时候到手的，也就只有一点聊胜于无的租金。
收回了思绪，李红兵不再想这些，而是继续处理刚才还没处理完的那条鲤鱼。
被聋老太这老家伙一耽搁，都浪费了他不少时间。
今天这鲤鱼，李红兵准备做一个酱汁活鱼。
之所以选择这道菜，主要还是因为配料简单一些，在家做方便。
像一些过程繁杂，技术要求高，条件又偏苛刻的，就不是很适合李红兵在家里自己做。
将鲤鱼的鱼鳍丶鱼鳃和鱼鳞彻底处理乾净后，开膛去掉内脏，用清水洗净，这鱼就算初步处理完成。
拿回去之后，李红兵又按照自己从丰泽园后厨偷学到的步骤，在鱼身两面每隔五分宽的位置，用刀横切一刀，切至鱼骨为止，并且不能将鱼腹切断。
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红焖排骨在后世算是比较家常的一道菜，不过锅塌豆腐会做的，相对较少一点。
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其实还应该多一个味精。
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这两样东西，李红兵都没有，只能省去。
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可能差点意思，但练手和自己家吃，就无所谓了。
不多时。
锅中的酱汁活鱼，随着水汽的冒出，香味也跟着飘了出来。
「红兵，这是你做的？」
「嘶！这麽香？」
「还得是丰泽园啊，你才进去两个月的时间，就有这手艺了？」
「你在后厨干什麽的呀？这刚进去，不都是干杂货的吗？」
「这手艺……」
「……」
顺着李红兵做饭的香味，前院甚至靠得近一些的中院，不少人都被吸引了过来，纷纷议论和称赞了起来。
起初的时候，他们还不敢相信这是李红兵做的，可事实就这样摆在眼前。
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面对众人的惊叹，李红兵没有自满，这并不是他厨艺有多好，而是发明和改良这道菜的人牛逼。
只要按照这个步骤做，味道基本不会差太多。
还有关键的一点，就是李红兵舍得下料，光这猪油就放了二两半。
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