第776章

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     回到木屋前的小院，岩叔把野蜂蜜从竹篓里倒出来，找了个干净的陶罐装好，密封起来：“这蜜能放好久，平时泡水、做点心都能用。”
    姜宁则把土豆倒在石盆里，打来山泉水，仔细清洗。冰凉的山泉水冲刷着泥土，不一会儿，土豆就露出金黄的表皮，干干净净。
    周安坐在一旁，帮着削土豆皮。他的手指修长，动作虽不算麻利，却格外认真。姜宁一边洗土豆，一边偷偷看他，脸颊微微泛红，嘴角却止不住地上扬。
    “周安哥，你知道狼牙土豆怎么做吗？”姜宁轻声问。
    “不知道，你教教我。”周安抬头，对上她的目光，两人相视一笑，暖意无声流淌。
    姜宁立刻来了兴致，一边动手一边讲解：“先把土豆削好皮，切成波浪形的条，就是狼牙形状。然后用山泉水泡一泡，去掉淀粉，吃起来更脆。然后烧火，把油烧热，把土豆条炸到金黄，捞出来，再放上咱们本地的糊辣椒、花椒、香菜、蒜末，再淋点蜂蜜水，又香又甜又辣，特别好吃。”
    她说得眉飞色舞，眼里闪着光，满是对美食的期待。周安认真听着，只觉得光是听着，就已经垂涎欲滴。
    不一会儿，土豆全都削好。姜宁拿出特制的波浪形刀具，小心翼翼地把土豆切成均匀的狼牙条，放进清水里浸泡。雪白的土豆条泡在清水中，格外诱人。
    岩叔已经在灶膛里生起了火，干柴噼啪作响，火苗舔舐着锅底，小院里很快就暖烘烘的。姜宁把铁锅刷干净，倒入自家榨的菜籽油，油是新榨的，清亮干净，烧热后散发出浓郁的油香。
    “周安哥，帮我把土豆条捞出来吧。”
    周安依言捞起泡好的土豆条，沥干水分。姜宁把土豆条缓缓倒入热油锅中，“滋啦”一声轻响，油花翻滚，香气瞬间炸开。
    金黄的土豆条在油锅里翻滚，渐渐变得金黄酥脆。姜宁拿着长筷子，不停翻动，火候掌握得恰到好处。不过片刻，土豆条就炸得外酥里嫩，香气扑鼻。
    她把炸好的狼牙土豆捞出来，放进大瓷碗里，随即撒上碾碎的糊辣椒、现磨的花椒面、切得细碎的香菜和蒜末，又淋上一勺刚挖的野蜂蜜水，滴几滴香醋，快速搅拌均匀。
    刹那间，酸辣与甜香交织，直冲鼻腔，勾得人食欲大开。
    “快尝尝！”姜宁迫不及待地递上一双筷子。
    周安夹起一根狼牙土豆，放入口中。外酥里嫩的口感在舌尖化开，酸辣开胃，带着花椒的麻香，尾调又有野蜂蜜的清甜，层次丰富，香得让人忍不住眯起眼睛。
    “太好吃了。”周安由衷赞叹，“比我吃过的所有小吃都好吃。”
    姜宁笑得眉眼弯弯，心里比吃了蜜还甜。
    岩叔也尝了一口，连连点头：“还是宁丫头手艺好，这土豆做得，比肉还香。”
    姜宁没停下，又开始做老奶洋芋。她把蒸熟的土豆压成泥，加入葱花、盐和辣椒面，翻炒均匀。土豆泥软糯绵密，入口即化，带着淡淡的葱香，老人小孩都爱吃。