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第634章 优势有三
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第634章优势有三(第1/2页)
宋曦见桌上几人都直勾勾盯着自己，便也不再卖关子。
她放下手中的筷子，正色道：“娘，你觉得咱们将这些羊，全都灌成特色的风味香肠如何？”
“风味香肠？”
林氏微微一怔，有些没回过味来。
民间并非没有灌肠的做法，可大多是年节时用猪肉混着米粉灌入猪小肠，风干后蒸着吃。
这风味香肠，又是如何说？
宋长庆亦是眉头紧锁，下意识觉得不可行。
“曦曦，这凉州城最不缺的就是羊，城中几家百年老字号，什么白汤羊肉、炙烤羊腿、羊杂碎汤……哪样不是传了几代人的手艺？”
“若是你只是想将羊肉灌成肠，这城中铺子比比皆是，咱们拿什么跟那些老馆子争客源？”
宋曦颔首，肯定了宋长庆的说法，“爹说的正是关窍所在。”
“如何能从这些百年老店中脱颖而出，形成咱们自家独一份的招牌，我思来想去，唯有做他们做不出的口味，有且仅有我宋记能做的特色风味香肠。”
林氏脑中灵光一闪，眼神瞬间亮了起来，不由抚掌赞道：“曦曦，你是想灌成辣味的香肠？”
“知我者莫若娘亲。”宋曦脸上的笑意更甚，重重肯定了娘亲的回答。
“今日我在小李村里买羊一事必定传扬开，明日说不得就会有其他村民寻上门打探情况。”
“若是我明日闭门不纳，拒绝买他们的羊，那李家对凉州城外牧民的威慑，便依旧存在。”
“只要这些百姓的羊群寻不到别的销路，他们就不敢违背李家的意思，与我交易。”
“可若是我明日松了口，应下买牲畜的承诺，首当其冲便是想法子解决这牲畜的销路。”
“而几十只甚至上百只羊，每天光是嚼用的草料就是一笔巨大的开销。”
“咱们本钱有限，一旦被拖垮，李家甚至不用出手，咱们自己就将自己逼上了绝路。”
林氏听得心惊肉跳，忍不住攥紧了手中的帕子，“那这辣味香肠……”
“这便是我思来想去后，定下的破局之法。”
“优势有三，这头一条，凉州冬日苦寒，天寒地冻的易于贮藏食材，那羊一旦宰杀灌成了肠，挂在阴凉通风处，保存一整个冬季都不会坏，根本不必忧心草料损耗。”
“另一方面，香肠风干之后，体积小巧，极便于随身携带和长途运输。”
“尤其适合那些南来北往的行商，路上充当口粮，不仅味美还能补充盐分，冬日里坐在篝火前煮上一根，记得御寒，还能果脯，不比那些干巴巴硬邦邦的饼子强？”
“这最重要一点，便是耐放，就是一时半会儿在城内卖不完，咱们也有充裕的时间慢慢找商队出手！”
一番话剖析下来，宋长庆与林氏已是完全信服。
原先横亘在心头那块大石，就这般被宋曦三言两语间给化解。
如今凉州城内的食客，不论是寻常贩夫走卒，还是走南闯北的豪客商贾，对宋记铺子里的辛辣滋味早就上了瘾，铺子门前日日排满了来吃涮锅的百姓。
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若是趁着这个由头，顺势推出方便携带的麻辣香肠，想要卖出去，想来应也不是什么难事！
然而，兴奋之余，宋长庆忽的又想起了一个现实的问题。
“曦曦，这法子虽妙，可后续若是采买的牲畜太多，咱家存下的那些红辣椒粉，还够用吗？”
那东西可是稀罕物，如今全都在军营，若是用光了，后续铺子的生意还如何做下去？
宋曦闻言，神色淡然道：“爹，调料的事情您把心放回肚子里便是。”
“这麻辣羊肉香肠，辣椒粉不过是提味占了少许，真正让肉质醇厚回甘的，关键在于多种香辛料的配比。”
“尤其是花椒的应用……这些东西先前我在清溪镇同那些异族客商换了许多，你只管放心便是。”
见女儿胸有成竹，宋长庆彻底放下心来。
女儿到底是自幼长在锦衣玉食的官宦人家，平日里接触的名厨典籍不知凡几，肚子里装的精妙吃食方子，哪里是他们这些常人能揣度的？
“既是如此，便全按你说的办！”
紧接着，他又谨慎地补充了一句：“不过，明日那些牧民若是当真成群结队求上门来，你可千万莫要头脑一热一口气全买下来。”
“咱们必须分批采买，定下日子分批宰杀灌肠。”
“如此也给咱们自己留足剥皮剔肉、调制腌料的工夫。”
宋曦见父亲认可了她的提议，心下也一松。
又见二老眼中再无忧色，宋曦眸光流转，适时给众人激励一番，
“爹，娘，你们信我，这批麻辣羊肉香肠若是运作得当，不仅能把李家的气焰彻底踩下去，咱们宋家今冬还能狠狠赚上一大笔银子！”
“待到明年，说不得咱家的小食铺子能换成临街的双层大楼呢……”
说到此处，宋曦忽然侧过身，看向一直静静聆听的李大夫，
“还有您这处，届时，小女一定兑现先前的承诺，替李爷爷在这凉州城内置办一间医馆！”
李大夫端着茶盏的手微微一颤。
这孩子自落户凉州后，便不曾停歇过一日，不是在招工建房，就是筹办作坊，现在还被凉州城内的大户给盯上了，自己忙的分身乏术，还想着先前应承自己的医馆.....
李大夫眼眶微热，心底涌上一股难言的熨帖与感动。
他一边捋着花白的胡须，一边畅快的仰头大笑起来，“哈哈....好好！”
“老头子这把老骨头能不能重开药堂、悬壶济世，可全指望你这丫头的辣味香肠了！”
堂屋内原本凝重气氛在这一瞬间烟消云散，取而代之的是满屋子的欢声笑语。
窗外寒风凛冽，屋内的炭火却烧得正旺，暖意融融。
几人又就着明日可能出现的情况、收羊的价钱，又细细商议了一番细节。
待到夜色深沉，忍冬几个小的脑袋，如小鸡啄米一般，一点一点的面露困倦。
众人这才止住话头，各自归家歇息。
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宋曦见桌上几人都直勾勾盯着自己，便也不再卖关子。
她放下手中的筷子，正色道：“娘，你觉得咱们将这些羊，全都灌成特色的风味香肠如何？”
“风味香肠？”
林氏微微一怔，有些没回过味来。
民间并非没有灌肠的做法，可大多是年节时用猪肉混着米粉灌入猪小肠，风干后蒸着吃。
这风味香肠，又是如何说？
宋长庆亦是眉头紧锁，下意识觉得不可行。
“曦曦，这凉州城最不缺的就是羊，城中几家百年老字号，什么白汤羊肉、炙烤羊腿、羊杂碎汤……哪样不是传了几代人的手艺？”
“若是你只是想将羊肉灌成肠，这城中铺子比比皆是，咱们拿什么跟那些老馆子争客源？”
宋曦颔首，肯定了宋长庆的说法，“爹说的正是关窍所在。”
“如何能从这些百年老店中脱颖而出，形成咱们自家独一份的招牌，我思来想去，唯有做他们做不出的口味，有且仅有我宋记能做的特色风味香肠。”
林氏脑中灵光一闪，眼神瞬间亮了起来，不由抚掌赞道：“曦曦，你是想灌成辣味的香肠？”
“知我者莫若娘亲。”宋曦脸上的笑意更甚，重重肯定了娘亲的回答。
“今日我在小李村里买羊一事必定传扬开，明日说不得就会有其他村民寻上门打探情况。”
“若是我明日闭门不纳，拒绝买他们的羊，那李家对凉州城外牧民的威慑，便依旧存在。”
“只要这些百姓的羊群寻不到别的销路，他们就不敢违背李家的意思，与我交易。”
“可若是我明日松了口，应下买牲畜的承诺，首当其冲便是想法子解决这牲畜的销路。”
“而几十只甚至上百只羊，每天光是嚼用的草料就是一笔巨大的开销。”
“咱们本钱有限，一旦被拖垮，李家甚至不用出手，咱们自己就将自己逼上了绝路。”
林氏听得心惊肉跳，忍不住攥紧了手中的帕子，“那这辣味香肠……”
“这便是我思来想去后，定下的破局之法。”
“优势有三，这头一条，凉州冬日苦寒，天寒地冻的易于贮藏食材，那羊一旦宰杀灌成了肠，挂在阴凉通风处，保存一整个冬季都不会坏，根本不必忧心草料损耗。”
“另一方面，香肠风干之后，体积小巧，极便于随身携带和长途运输。”
“尤其适合那些南来北往的行商，路上充当口粮，不仅味美还能补充盐分，冬日里坐在篝火前煮上一根，记得御寒，还能果脯，不比那些干巴巴硬邦邦的饼子强？”
“这最重要一点，便是耐放，就是一时半会儿在城内卖不完，咱们也有充裕的时间慢慢找商队出手！”
一番话剖析下来，宋长庆与林氏已是完全信服。
原先横亘在心头那块大石，就这般被宋曦三言两语间给化解。
如今凉州城内的食客，不论是寻常贩夫走卒，还是走南闯北的豪客商贾，对宋记铺子里的辛辣滋味早就上了瘾，铺子门前日日排满了来吃涮锅的百姓。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第634章优势有三(第2/2页)
若是趁着这个由头，顺势推出方便携带的麻辣香肠，想要卖出去，想来应也不是什么难事！
然而，兴奋之余，宋长庆忽的又想起了一个现实的问题。
“曦曦，这法子虽妙，可后续若是采买的牲畜太多，咱家存下的那些红辣椒粉，还够用吗？”
那东西可是稀罕物，如今全都在军营，若是用光了，后续铺子的生意还如何做下去？
宋曦闻言，神色淡然道：“爹，调料的事情您把心放回肚子里便是。”
“这麻辣羊肉香肠，辣椒粉不过是提味占了少许，真正让肉质醇厚回甘的，关键在于多种香辛料的配比。”
“尤其是花椒的应用……这些东西先前我在清溪镇同那些异族客商换了许多，你只管放心便是。”
见女儿胸有成竹，宋长庆彻底放下心来。
女儿到底是自幼长在锦衣玉食的官宦人家，平日里接触的名厨典籍不知凡几，肚子里装的精妙吃食方子，哪里是他们这些常人能揣度的？
“既是如此，便全按你说的办！”
紧接着，他又谨慎地补充了一句：“不过，明日那些牧民若是当真成群结队求上门来，你可千万莫要头脑一热一口气全买下来。”
“咱们必须分批采买，定下日子分批宰杀灌肠。”
“如此也给咱们自己留足剥皮剔肉、调制腌料的工夫。”
宋曦见父亲认可了她的提议，心下也一松。
又见二老眼中再无忧色，宋曦眸光流转，适时给众人激励一番，
“爹，娘，你们信我，这批麻辣羊肉香肠若是运作得当，不仅能把李家的气焰彻底踩下去，咱们宋家今冬还能狠狠赚上一大笔银子！”
“待到明年，说不得咱家的小食铺子能换成临街的双层大楼呢……”
说到此处，宋曦忽然侧过身，看向一直静静聆听的李大夫，
“还有您这处，届时，小女一定兑现先前的承诺，替李爷爷在这凉州城内置办一间医馆！”
李大夫端着茶盏的手微微一颤。
这孩子自落户凉州后，便不曾停歇过一日，不是在招工建房，就是筹办作坊，现在还被凉州城内的大户给盯上了，自己忙的分身乏术，还想着先前应承自己的医馆.....
李大夫眼眶微热，心底涌上一股难言的熨帖与感动。
他一边捋着花白的胡须，一边畅快的仰头大笑起来，“哈哈....好好！”
“老头子这把老骨头能不能重开药堂、悬壶济世，可全指望你这丫头的辣味香肠了！”
堂屋内原本凝重气氛在这一瞬间烟消云散，取而代之的是满屋子的欢声笑语。
窗外寒风凛冽，屋内的炭火却烧得正旺，暖意融融。
几人又就着明日可能出现的情况、收羊的价钱，又细细商议了一番细节。
待到夜色深沉，忍冬几个小的脑袋，如小鸡啄米一般，一点一点的面露困倦。
众人这才止住话头，各自归家歇息。