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178奶汤锅子鱼
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叶果摇晃着蒋氏的胳膊，努力劝说，“娘，咱们就偶尔吃一顿好的，又不是天天下馆子吃，也没什么嘛！而且二姐说了咱家钱够用！”
叶红见叶果冲自己又是努嘴又是眨眼，忍俊不禁地跟着道，“是啊娘，咱一家难得专为玩耍进城来，小青既有心让咱吃顿好的见见世面，您好生享受便是了。”
说到这她抿嘴一笑，打趣地瞥着叶青道，“再说了，如今掌家的是小青，有钱没钱都她说了算，咱们何必操那个心？倒累的慌，照我看吃就对了。”
叶青乐的笑弯了腰，“好好好，大姐说的是，有钱没钱全都交给我负责。”
蒋氏见三个女儿都想留下，只得不再反对。
叶青将墙上挂的水牌细细看了一遍，根据家人的口味选了四道菜：红烧茄子段，竹笋焖咸肉，清炒扁豆，招牌奶汤锅子鱼。
她打算先点这么多，等菜上桌了看份量不够再加菜，自家人吃顿饭无需排场，两道咸鲜下饭菜，一道清爽时蔬，再搭配一道汤菜正合适。
叶青刚唤了一声小二，先前招呼她们的店小二就急步走了过来，满脸堆笑地问，
“几位想好要吃什么了？”
叶青依次念了菜名，“再来四碗米饭，先就这些。”
“好嘞！”小二爽利地答应了，“各位稍等，小的这就去厨房下单子！”
叶青拿起茶杯抿了一口，略挑了挑眉，中上等的白底青花瓷，上面绘制着牧童放牛的春景图，茶叶亦是中等偏上的崂山绿。
不得不说这同福楼还真舍得下本钱，从精致食器到免费招待的崂山绿茶，从雅致摆设到店小二热情周到的服务，初步的印象总算是没让她失望。
过了一会儿，那小二回来了，边提着茶壶为她们蓄满茶水，边笑着搭话。
“咱们这奶汤锅子鱼可是招牌菜，小的看几位虽然面生，却都是懂吃之人呐！”
叶青一笑，问，“敢问小哥，这奶汤锅子鱼里头用的是何种鱼？”
听到客人愿意接自己的话，店小二很是高兴，“姑娘算是问到点子上了，这道菜用的是咱们府城靖河产的黑鱼，靖河黑鱼可是本地最出名的河鲜了，尤其眼下到了仲夏时节，肉质很是肥美呢！”
叶青颔首微笑，“原来如此，那我还真是更加期待了。”
通常店家能在菜名前面加上“招牌”二字，必定是对这道菜极有自信的，想试一家酒楼的水准，先选这道菜准没错。
叶果好奇地问，“这靖河黑鱼跟别处的能有何不同？”
店小二见她有兴趣，略显得意地笑道，“小的斗胆，几位不是这府城本地人吧？不是小的吹牛，这时节的靖河黑鱼可是抢手的很，七成分开来进了同许府各家望族大府，剩下三成啊，几乎都进了咱们同福楼，在外头经常有钱也没地儿买去！等会儿客官们吃进嘴里，就知道小的所言非虚了。”
店小二说完这话就先走开招呼别的客人去了，蒋氏啧啧称奇道，“也不知那黑鱼比起鲤鱼草鱼能有啥不同，不都是河里捞的么，净是刺有甚好吃的！”第六书吧 .6shu8xs.
叶青莞尔，解释说，“我听说这黑鱼跟咱们常见的小河鱼不一样，个头更大，刺却少了很多，尤其是细毛刺生的较少，吃起来可方便多了。”
据她的了解，同许府地处内陆，当地普通百姓能吃到的水产大都以河鲜为主，然而可供选择的种类实在太少，人们很难吃的出其中好处来。
于是很少有人想法子将这些东西弄得好吃，因此便没形成广泛食用鱼虾的风气。
店小二将三道炒菜和米饭先端上来，赔着笑脸解释说，“奶汤锅子鱼烹煮的时间要稍长些，前面又有几桌也点了这道菜，所以还得请几位再等会儿，不过小的已经去厨房催促过了，最多过半柱香的时候就好！”
叶青说了声“劳烦”，表示自己知道了，店小二识趣地退开，一家人开始吃饭。
三道菜味道都还不错，竹笋焖咸肉，能吃的出咸肉从选料到发酵都很讲究，肥肉部分筋道清爽，瘦肉部分湿润不柴，与笋子的鲜味融合，咸鲜下饭。
红烧茄子段也是下了诸多功夫的，茄子段上面斜着切入，里面填塞了调味的肉馅，整个儿裹上面糊炸制后再红烧，沾着浓稠酱香汁水的茄子与米饭一同大口吃下，那滋味可真是绝了。
吃了味浓下饭的，就想再吃两口清爽的，这时候清炒扁豆的作用就凸显出来。
扁豆角汆烫后再清炒，色泽碧绿口感脆嫩，淡淡的盐味中略带回甜，用来清口再合适不过。
叶青把每样菜都吃过一遍，心说这同福楼之所以能稳坐同许府第一的名头，的确不是虚有其表的，区区几道家常菜已经见了真功夫。
她抬眸瞥向二楼，楼上一半空间设了屏风隔断，算是酒楼里的二等座，后面还有一排雅间，让人看不到二楼客人的情形。
听说同福楼二楼的客人用的是装订成册子的菜单，并且与一楼挂着的水牌内容不完全相同，吃的都是更加精细华丽，寻常人没见过也想不到的菜式，一餐饭拿不出至少六两银垫底的客人通常是不会上去的。
叶青实在好奇，同福楼只有二楼才能吃到的精细工艺菜，究竟是个什么水准？
奈何她现在还不到豪掷六两银子吃顿饭的段位，再好奇也只能悻悻作罢。
终于等到奶汤锅子鱼上桌，一看果真菜如其名，就是装在小铁锅里端上来的。
分割成大块的黑鱼肉浸在浓白色的热汤里，乌黑的鱼皮更趁的鱼肉雪白。
上菜的店小二笑道，“本来等天气凉了，这道菜下头要带个小风炉的，边咕嘟着边吃，就能一直喝上热乎乎的鱼汤，可眼下天太热了，大厨觉得还是喝温热的舒坦些，不过几位客官要是爱吃烫的，小的这就跟您把炉子加上？”
叶青说，“你们家大厨考虑的对，如今这么吃正好。”
店小二得了允许，这才拿过四个干净汤碗，亲自执勺往每个碗里舀了几块鱼肉，再续满白色的汤底。
叶青放慢了进食速度看着那奶汤锅子鱼，鱼汤颜色是奶白色的，却比鱼汤本身的白浓稠了许多。
小二以汤匙搅动时，甚至能看到挂壁的效果。
叶果摇晃着蒋氏的胳膊，努力劝说，“娘，咱们就偶尔吃一顿好的，又不是天天下馆子吃，也没什么嘛！而且二姐说了咱家钱够用！”
叶红见叶果冲自己又是努嘴又是眨眼，忍俊不禁地跟着道，“是啊娘，咱一家难得专为玩耍进城来，小青既有心让咱吃顿好的见见世面，您好生享受便是了。”
说到这她抿嘴一笑，打趣地瞥着叶青道，“再说了，如今掌家的是小青，有钱没钱都她说了算，咱们何必操那个心？倒累的慌，照我看吃就对了。”
叶青乐的笑弯了腰，“好好好，大姐说的是，有钱没钱全都交给我负责。”
蒋氏见三个女儿都想留下，只得不再反对。
叶青将墙上挂的水牌细细看了一遍，根据家人的口味选了四道菜：红烧茄子段，竹笋焖咸肉，清炒扁豆，招牌奶汤锅子鱼。
她打算先点这么多，等菜上桌了看份量不够再加菜，自家人吃顿饭无需排场，两道咸鲜下饭菜，一道清爽时蔬，再搭配一道汤菜正合适。
叶青刚唤了一声小二，先前招呼她们的店小二就急步走了过来，满脸堆笑地问，
“几位想好要吃什么了？”
叶青依次念了菜名，“再来四碗米饭，先就这些。”
“好嘞！”小二爽利地答应了，“各位稍等，小的这就去厨房下单子！”
叶青拿起茶杯抿了一口，略挑了挑眉，中上等的白底青花瓷，上面绘制着牧童放牛的春景图，茶叶亦是中等偏上的崂山绿。
不得不说这同福楼还真舍得下本钱，从精致食器到免费招待的崂山绿茶，从雅致摆设到店小二热情周到的服务，初步的印象总算是没让她失望。
过了一会儿，那小二回来了，边提着茶壶为她们蓄满茶水，边笑着搭话。
“咱们这奶汤锅子鱼可是招牌菜，小的看几位虽然面生，却都是懂吃之人呐！”
叶青一笑，问，“敢问小哥，这奶汤锅子鱼里头用的是何种鱼？”
听到客人愿意接自己的话，店小二很是高兴，“姑娘算是问到点子上了，这道菜用的是咱们府城靖河产的黑鱼，靖河黑鱼可是本地最出名的河鲜了，尤其眼下到了仲夏时节，肉质很是肥美呢！”
叶青颔首微笑，“原来如此，那我还真是更加期待了。”
通常店家能在菜名前面加上“招牌”二字，必定是对这道菜极有自信的，想试一家酒楼的水准，先选这道菜准没错。
叶果好奇地问，“这靖河黑鱼跟别处的能有何不同？”
店小二见她有兴趣，略显得意地笑道，“小的斗胆，几位不是这府城本地人吧？不是小的吹牛，这时节的靖河黑鱼可是抢手的很，七成分开来进了同许府各家望族大府，剩下三成啊，几乎都进了咱们同福楼，在外头经常有钱也没地儿买去！等会儿客官们吃进嘴里，就知道小的所言非虚了。”
店小二说完这话就先走开招呼别的客人去了，蒋氏啧啧称奇道，“也不知那黑鱼比起鲤鱼草鱼能有啥不同，不都是河里捞的么，净是刺有甚好吃的！”第六书吧 .6shu8xs.
叶青莞尔，解释说，“我听说这黑鱼跟咱们常见的小河鱼不一样，个头更大，刺却少了很多，尤其是细毛刺生的较少，吃起来可方便多了。”
据她的了解，同许府地处内陆，当地普通百姓能吃到的水产大都以河鲜为主，然而可供选择的种类实在太少，人们很难吃的出其中好处来。
于是很少有人想法子将这些东西弄得好吃，因此便没形成广泛食用鱼虾的风气。
店小二将三道炒菜和米饭先端上来，赔着笑脸解释说，“奶汤锅子鱼烹煮的时间要稍长些，前面又有几桌也点了这道菜，所以还得请几位再等会儿，不过小的已经去厨房催促过了，最多过半柱香的时候就好！”
叶青说了声“劳烦”，表示自己知道了，店小二识趣地退开，一家人开始吃饭。
三道菜味道都还不错，竹笋焖咸肉，能吃的出咸肉从选料到发酵都很讲究，肥肉部分筋道清爽，瘦肉部分湿润不柴，与笋子的鲜味融合，咸鲜下饭。
红烧茄子段也是下了诸多功夫的，茄子段上面斜着切入，里面填塞了调味的肉馅，整个儿裹上面糊炸制后再红烧，沾着浓稠酱香汁水的茄子与米饭一同大口吃下，那滋味可真是绝了。
吃了味浓下饭的，就想再吃两口清爽的，这时候清炒扁豆的作用就凸显出来。
扁豆角汆烫后再清炒，色泽碧绿口感脆嫩，淡淡的盐味中略带回甜，用来清口再合适不过。
叶青把每样菜都吃过一遍，心说这同福楼之所以能稳坐同许府第一的名头，的确不是虚有其表的，区区几道家常菜已经见了真功夫。
她抬眸瞥向二楼，楼上一半空间设了屏风隔断，算是酒楼里的二等座，后面还有一排雅间，让人看不到二楼客人的情形。
听说同福楼二楼的客人用的是装订成册子的菜单，并且与一楼挂着的水牌内容不完全相同，吃的都是更加精细华丽，寻常人没见过也想不到的菜式，一餐饭拿不出至少六两银垫底的客人通常是不会上去的。
叶青实在好奇，同福楼只有二楼才能吃到的精细工艺菜，究竟是个什么水准？
奈何她现在还不到豪掷六两银子吃顿饭的段位，再好奇也只能悻悻作罢。
终于等到奶汤锅子鱼上桌，一看果真菜如其名，就是装在小铁锅里端上来的。
分割成大块的黑鱼肉浸在浓白色的热汤里，乌黑的鱼皮更趁的鱼肉雪白。
上菜的店小二笑道，“本来等天气凉了，这道菜下头要带个小风炉的，边咕嘟着边吃，就能一直喝上热乎乎的鱼汤，可眼下天太热了，大厨觉得还是喝温热的舒坦些，不过几位客官要是爱吃烫的，小的这就跟您把炉子加上？”
叶青说，“你们家大厨考虑的对，如今这么吃正好。”
店小二得了允许，这才拿过四个干净汤碗，亲自执勺往每个碗里舀了几块鱼肉，再续满白色的汤底。
叶青放慢了进食速度看着那奶汤锅子鱼，鱼汤颜色是奶白色的，却比鱼汤本身的白浓稠了许多。
小二以汤匙搅动时，甚至能看到挂壁的效果。