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179独家秘制酸菜
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难得遇上一道有意思的菜，叶青职业病发作，停住筷子低声自言自语。
“这鱼汤许是用豆浆煮的吧？里头还有些酸菜？嗯，酸菜腌制的相当不错，用上了十来种香料，煮鱼时自然无需其他调味……”
“嗯、嗯、嗯嗯！”
叶红清嗓子的声音由轻到重，就连叶果这个埋头苦吃、全然不管身外之事的，也察觉到自家大姐举动有点儿刻意。
她抬起头茫然地问，“怎么啦大姐，这还没吃鱼呢，你喉咙就卡着鱼刺了？”
叶红表情有点尴尬，见叶青也看过来，才朝店小二站的方向一使眼色。
叶青不解地扭头看去，正对上店小二震惊的表情，蒋氏与叶果也都放下了筷子。
被在座四个陌生人齐刷刷盯着看，店小二意识到自己举止的失态。
他连忙将盛好的四碗鱼汤分到个人面前，然后退开两步笑道，“小的是想今日不但迎来贵客，更是遇上行家了。姑娘一口没吃，竟然就说出了奶汤锅子鱼大致的用料，小的从未见过哪位客官有如此本事，难免有些惊讶。”
叶青感觉到店小二说话间的态度多了几分谨慎，不由追悔自己方才做的不妥，还没吃就先当众念叨配方，显然是被人家怀疑成了砸场子或者偷师的同行了。
此时她再解释，只怕也不过是越抹越黑，便当作什么事也没发生地继续喝汤。
鱼汤果然如叶青所想的那般美味，豆浆温润香浓，极好地融合了鱼肉鱼骨的鲜美与酸菜的酸香，明显比普通鱼汤多了细滑浓郁的口感。
接下来再吃鱼肉，鱼是剃掉了大骨的，小刺很容易就挑出来。
黑鱼肉质肥厚，筋道的鱼皮下藏有一层极薄的脂肪，大口咬下去十分满足。
叶青咀嚼了片刻，眸光募然亮起，原来如此，用豆浆煮鱼竟还有这个用处！
豆浆除了丰富鱼汤的口感，在其中还起到了调和剂的作用。
虽说豆浆滋味香浓，可其中的豆香味又极为柔和，能让酸菜的味道不至于太过突兀，因此这个组合不但不会遮掩鱼肉本味，反而能引出上等鱼肉才有的鲜甜。
为了进一步求证自己的猜测，叶青飞快地挑了些切成细丝的酸菜吃下。
这酸菜使用本地常见的大叶菜腌制，本身并不是什么稀罕物，可其中有几味腌料却用的很是不凡，简直堪称是大胆创新了。
叶青用心品味着，止不住唇角缓缓上扬，乌梅、紫苏、苹果、百合……
如果她没猜错的话，其中一抹若有似无的清香，似乎是少量风干的竹叶的味道。
有意思，真是太有意思了！
她许久没有过这般兴致了，手掌按在桌上，正准备叫店小二请大厨出来相见，可余光瞥见正专心吃饭的蒋氏等人，满腔热血又刹那间偃旗息鼓。
叶青的理智重新回到脑子里，她冷静下来提醒自己，过去的那些习惯也许并不适合带到这个时代来。
现代一些酒店或私房餐馆中，食客吃到感兴趣的菜，可以邀请厨师出来见面，并表达自己的感谢与欣赏之情。
可这是在古代，最注重独门技艺传承的古代，若她表现的太过冒失，人家大厨可未必认为她是单纯的交流切磋。中文吧 en8.
叶果吃了一碗鱼汤，又动手给大家碗里都添满，“多吃点，这个太好吃了！”
她笑眯眯看向蒋氏，寻求共同观点，“娘，这个鱼是不是很好吃？香喷喷的还不腻，也没多少刺，我真没想到鱼也能这么大口咬着吃！”
蒋氏满面笑容地点头，“的确好吃，不比咱家自己做的烧肉差。”
四道菜份量足够味道上佳，蒋氏叶红叶果都再加了一碗米饭。
本着绝不浪费的原则，奶汤锅子鱼连一滴汤都没剩下，到最后四个人除了叶青都吃的撑着了。
饭后几人各自抿着热茶消食，都懒怠地恨不得趴在桌上睡。
叶青想了想提议道，“咱已经逛一上午了，倒不如先回客栈休息，反正重头戏都在入夜后，养足精神等天色擦黑了再出门。”
“好，那咱们这就回去吧！”叶果高举双手赞同。
还有什么比饱餐一顿美食，然后舒舒服服地睡一觉来的舒坦呢？
叶青唤小二过来结账，这顿总共花了五钱银子并七文零头。
蒋氏听到那价钱，吃饱了的幸福感觉顿时淡化了大半，心疼地暗自咋舌，这城里人一顿饭顶的上她家过去多少顿饭啊？
四个人刚起身往外走，之前那小二却急匆匆追过来说，“贵客请留步！”
见她们回头，店小二满脸笑容地冲叶青一拱手，“敝店孟大厨想见姑娘一面，可否耽搁姑娘片刻？”
叶青微怔，一时间也想不明白过了这么久，那大厨为何突然主动提出见面。
不过她也正有面见此人的意思，既然人家已主动送上门来，她又怎会拒绝？
“好，我知道了，你们同福楼最大的大厨，就是这位姓孟的大厨么？”
店小二擦着汗一指大堂后面，“对，姓孟！孟大厨说他马上就过来，烦请姑娘稍候片刻。不如几位先回这边桌子坐下，小的再给您沏壶茶喝着。”
他笑得无比殷切，那态度活像是生怕叶青会突然反悔，就此离去似的。
叶青淡笑着婉拒，“不必了，站在这并不妨碍旁人经过，我想你家大厨也忙的很，见了面顶多也就是说两句话的事。”
店小二这会儿也一脑门子的官司，他刚才不过是收拾盘子进厨房，随口发牢骚将这姑娘对奶汤锅子鱼说的话讲了几句。
谁曾想大厨听见后，俨然当作了大事看待，连手头正干的活都推给别的厨子，非要他细说那姑娘都说了些什么。
可他哪儿记得住全部啊？只能挑有印象的说，奈何大厨听了尤嫌不够，非要支使他出来拦人。
不就是别家酒楼来偷师或者打探的，这种人每个月同福楼都要来多少个，他真不明白有啥稀罕的？
蒋氏紧张地问，“我们刚才吃过饭结账了的，咋突然还不让我们走？”
店小二忙点头哈腰道，“并不是不让诸位贵客离开，是我家大厨想跟这位姑娘说两句话，绝无恶意，夫人莫怪，千万莫怪啊！”
同福楼向来都以宾至如归为宗旨，怎能让客人在酒楼里受到惊吓？
难得遇上一道有意思的菜，叶青职业病发作，停住筷子低声自言自语。
“这鱼汤许是用豆浆煮的吧？里头还有些酸菜？嗯，酸菜腌制的相当不错，用上了十来种香料，煮鱼时自然无需其他调味……”
“嗯、嗯、嗯嗯！”
叶红清嗓子的声音由轻到重，就连叶果这个埋头苦吃、全然不管身外之事的，也察觉到自家大姐举动有点儿刻意。
她抬起头茫然地问，“怎么啦大姐，这还没吃鱼呢，你喉咙就卡着鱼刺了？”
叶红表情有点尴尬，见叶青也看过来，才朝店小二站的方向一使眼色。
叶青不解地扭头看去，正对上店小二震惊的表情，蒋氏与叶果也都放下了筷子。
被在座四个陌生人齐刷刷盯着看，店小二意识到自己举止的失态。
他连忙将盛好的四碗鱼汤分到个人面前，然后退开两步笑道，“小的是想今日不但迎来贵客，更是遇上行家了。姑娘一口没吃，竟然就说出了奶汤锅子鱼大致的用料，小的从未见过哪位客官有如此本事，难免有些惊讶。”
叶青感觉到店小二说话间的态度多了几分谨慎，不由追悔自己方才做的不妥，还没吃就先当众念叨配方，显然是被人家怀疑成了砸场子或者偷师的同行了。
此时她再解释，只怕也不过是越抹越黑，便当作什么事也没发生地继续喝汤。
鱼汤果然如叶青所想的那般美味，豆浆温润香浓，极好地融合了鱼肉鱼骨的鲜美与酸菜的酸香，明显比普通鱼汤多了细滑浓郁的口感。
接下来再吃鱼肉，鱼是剃掉了大骨的，小刺很容易就挑出来。
黑鱼肉质肥厚，筋道的鱼皮下藏有一层极薄的脂肪，大口咬下去十分满足。
叶青咀嚼了片刻，眸光募然亮起，原来如此，用豆浆煮鱼竟还有这个用处！
豆浆除了丰富鱼汤的口感，在其中还起到了调和剂的作用。
虽说豆浆滋味香浓，可其中的豆香味又极为柔和，能让酸菜的味道不至于太过突兀，因此这个组合不但不会遮掩鱼肉本味，反而能引出上等鱼肉才有的鲜甜。
为了进一步求证自己的猜测，叶青飞快地挑了些切成细丝的酸菜吃下。
这酸菜使用本地常见的大叶菜腌制，本身并不是什么稀罕物，可其中有几味腌料却用的很是不凡，简直堪称是大胆创新了。
叶青用心品味着，止不住唇角缓缓上扬，乌梅、紫苏、苹果、百合……
如果她没猜错的话，其中一抹若有似无的清香，似乎是少量风干的竹叶的味道。
有意思，真是太有意思了！
她许久没有过这般兴致了，手掌按在桌上，正准备叫店小二请大厨出来相见，可余光瞥见正专心吃饭的蒋氏等人，满腔热血又刹那间偃旗息鼓。
叶青的理智重新回到脑子里，她冷静下来提醒自己，过去的那些习惯也许并不适合带到这个时代来。
现代一些酒店或私房餐馆中，食客吃到感兴趣的菜，可以邀请厨师出来见面，并表达自己的感谢与欣赏之情。
可这是在古代，最注重独门技艺传承的古代，若她表现的太过冒失，人家大厨可未必认为她是单纯的交流切磋。中文吧 en8.
叶果吃了一碗鱼汤，又动手给大家碗里都添满，“多吃点，这个太好吃了！”
她笑眯眯看向蒋氏，寻求共同观点，“娘，这个鱼是不是很好吃？香喷喷的还不腻，也没多少刺，我真没想到鱼也能这么大口咬着吃！”
蒋氏满面笑容地点头，“的确好吃，不比咱家自己做的烧肉差。”
四道菜份量足够味道上佳，蒋氏叶红叶果都再加了一碗米饭。
本着绝不浪费的原则，奶汤锅子鱼连一滴汤都没剩下，到最后四个人除了叶青都吃的撑着了。
饭后几人各自抿着热茶消食，都懒怠地恨不得趴在桌上睡。
叶青想了想提议道，“咱已经逛一上午了，倒不如先回客栈休息，反正重头戏都在入夜后，养足精神等天色擦黑了再出门。”
“好，那咱们这就回去吧！”叶果高举双手赞同。
还有什么比饱餐一顿美食，然后舒舒服服地睡一觉来的舒坦呢？
叶青唤小二过来结账，这顿总共花了五钱银子并七文零头。
蒋氏听到那价钱，吃饱了的幸福感觉顿时淡化了大半，心疼地暗自咋舌，这城里人一顿饭顶的上她家过去多少顿饭啊？
四个人刚起身往外走，之前那小二却急匆匆追过来说，“贵客请留步！”
见她们回头，店小二满脸笑容地冲叶青一拱手，“敝店孟大厨想见姑娘一面，可否耽搁姑娘片刻？”
叶青微怔，一时间也想不明白过了这么久，那大厨为何突然主动提出见面。
不过她也正有面见此人的意思，既然人家已主动送上门来，她又怎会拒绝？
“好，我知道了，你们同福楼最大的大厨，就是这位姓孟的大厨么？”
店小二擦着汗一指大堂后面，“对，姓孟！孟大厨说他马上就过来，烦请姑娘稍候片刻。不如几位先回这边桌子坐下，小的再给您沏壶茶喝着。”
他笑得无比殷切，那态度活像是生怕叶青会突然反悔，就此离去似的。
叶青淡笑着婉拒，“不必了，站在这并不妨碍旁人经过，我想你家大厨也忙的很，见了面顶多也就是说两句话的事。”
店小二这会儿也一脑门子的官司，他刚才不过是收拾盘子进厨房，随口发牢骚将这姑娘对奶汤锅子鱼说的话讲了几句。
谁曾想大厨听见后，俨然当作了大事看待，连手头正干的活都推给别的厨子，非要他细说那姑娘都说了些什么。
可他哪儿记得住全部啊？只能挑有印象的说，奈何大厨听了尤嫌不够，非要支使他出来拦人。
不就是别家酒楼来偷师或者打探的，这种人每个月同福楼都要来多少个，他真不明白有啥稀罕的？
蒋氏紧张地问，“我们刚才吃过饭结账了的，咋突然还不让我们走？”
店小二忙点头哈腰道，“并不是不让诸位贵客离开，是我家大厨想跟这位姑娘说两句话，绝无恶意，夫人莫怪，千万莫怪啊！”
同福楼向来都以宾至如归为宗旨，怎能让客人在酒楼里受到惊吓？