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242栗子烧鸡块
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叶青表情意味深长地与叶果两相对视，两人都笑的像个奸商。
叶青说，“我也正是这个意思，这道菜成本不低，味道我也绝对有自信，自然是要比其他荤菜卖的更贵些才行。”
每道板栗烧鸡块要消耗半只当日新鲜宰杀的小公鸡，野生栗子虽然卖的很便宜，去皮却是件比较消耗人力的事，若卖价低了实在太亏。
叶果笑眯眯地问，“那这道菜定价多少好啊？咱们炸藕盒都卖三十五文呢！”
“三十九文。”叶青笃定地说，“炸藕盒是因为油炸费豆油，所以卖价低不得，新出的板栗烧鸡要替代嫩毛豆烧肉，价钱也不好提高的太多。”
叶青很快将下一季的新菜试做出来，让大家先尝味道。
板栗烧鸡块是以豆酱红烧的口味，鸡肉火候掌握的极好，鲜嫩不柴又酥烂入味，肉块沾着汤汁吃米饭，略带回甜的酱香味十分下饭。
栗子仁浸染了鸡汤的咸香，更凸显出本身的甜糯，叶果连吃了几颗栗子，连声说一点都不比做主角的鸡肉逊色。
先前让叶果难掩好奇，差点火烧厨房的咸蛋黄焗南瓜也摆在灶台上，切成四棱粗条的南瓜色泽更显得金黄，表层裹着蛋黄，入口却是干爽的。
大家吃了蛋黄焗南瓜都有些发怔，对她们而言绝对是一种南瓜吃法的全新体验。
外层口感竟是有些酥的，而这个季节的老南瓜肉质较硬，淀粉含量高水分少，烹熟后口感类似地瓜或板栗。
南瓜外表的酥、咸、油、鲜本来是有些过于浓重的，可是在口中与香甜绵密的南瓜融合后，就达到了绝妙的平衡。
其美味程度，甚至可以作为一道小零食直接吃。
每个人都很认真地说了自己对两道菜的感受，说辞不一，却都是称赞好吃。
周娘子尝了两点就放下筷子不动了，含笑说，“两道菜味道都很好，我觉得咱们可以把新的竹牌子挂上去了。”
叶青也在试菜，拧着眉又夹了一小块鸡肉嚼吧，蛋黄焗南瓜没问题，可红烧鸡块就差了点意思，还是能吃出一点鸡特有的腥味。
“这栗子烧鸡还是要改进些才行啊。”她喃喃自语道。
雀儿听见了，才舍得吐出含在嘴里的鸡骨头问，“师父觉得哪里不好啊？我觉得已经特别好吃了，特别香！难道还要重新再做一遍吗？”
叶青笑道，“那倒不必，就是还有一点柴，再加道工序就好了。”
既然发现了问题，要解决问题也算不得什么难事。
她指着鸡肉对雀儿说，“这种小公鸡不同于……那种经过处理只长肉的鸡，虽说肉质紧实些，鸡肉中的油脂却少了，吃着就不够嫩滑。”
叶青选用了相对委婉的方式来表达鸡肉在种类赏的缺陷，因为她看着雀儿清澈的眼睛时，“骟了的公鸡”这句话实在无法说出口，她怕雀儿会当着周娘子面前直接问她什么是“骟”。
古代人可没什么生理卫生课，听说姑娘在出嫁前，才会由母亲或喜娘塞一本压箱底的小册子“学习”。
雀儿年纪还小，从小又没有母亲教导，有些事叶青还是决定在往后的生活中再慢慢教她。
叶青顿了顿，接着悉心讲解，“这鸡肉等正式开卖，我准备用黄酒、葱、姜、盐，酱油，以及豆蔻、茴香、八角等香料等腌渍上一个时辰。如此不但能让鸡肉更加入味，更有令肉质更软嫩的用处。至于腌渍用料的选择，并非是一成不变的，要根据不同食材的特性，以及不同菜式的口味而定。”比比电子书 .bibi.
雀儿专心地听着，将叶青说的话都记下。
两道菜叶青都做了不少，留着大家傍晚收工吃仍有些多了，叶红便拨了些，说是拿回去让蒋氏与两个孩子吃。
叶青看叶果和雀儿强忍着嘴馋的模样，笑说，“蛋黄焗南瓜刚出锅的时候才最美味，你们俩就趁热吃了吧，剩下的鸡块就留作咱们的晚饭。”
雀儿有些不好意思，“婶娘、师父你们不吃了吗？”
周娘子的心性，有什么好吃的东西，向来是习惯紧着孩子们吃。
见雀儿问到自己，周娘子温柔一笑，“中午饭吃了两碗饭，我这会儿还不饿呢，你们两个快吃吧，小青不是说凉了就不好吃了么？”
叶青也说自己尝过就够了，雀儿这才放心大快朵颐，与叶果分着吃完了整盘南瓜。
转眼又到了休息日，午市后几人结伴回家。
叶果眼睛尖，老远就瞧见自家门口有个面生的男人正在探头探脑。
见她们走近，那男人若无其事地走开，好像他只是无意经过而已。
只是与她们擦身而过的时候，男人突然偏过头与叶青四目相对，甚至还笑了一下。
叶青顿觉遍体生寒，等她回头再看去，那人已经不见了踪迹。
叶果也跟着往回张望，“走的还真快啊，刚才看见他那样子，我还以为是个想进咱家偷东西的贼呢！”
叶青压下心头泛起的颤栗，笑着说，“是啊，还好没事。”
叶红双手按在门板上，惊奇地“咦？”了一声，才用力把院门推开。
小院中热闹的说笑声彻底能听得清楚，叶果满面喜色，抢先提着裙摆跑进去。
“婶子，小莺你们可算是舍得来了！”
院子里正说笑的客人可不是黄婶和黄小莺么？四个人坐在中央晒着太阳，蒋氏许久没见黄婶，自然也有说不完的话。
槐树落了许多叶子，黄小莺拣了几根还泛着绿色的叶柄，正陪着秀真玩勾草的游戏，秀真刚赢了一场，举着自己那根没断的叶柄咯咯直笑。
听见门响，小人儿立即放下手里的东西，扑进了周娘子怀里，“娘，你回来啦！”
“陪孩子玩耍”的黄小莺却有些意犹未尽，招手唤道，“还有这么多叶子梗呢，小青，果子，你们俩过来一起玩儿呗！”
叶果许久没尽情疯玩过了，当即挽起袖口，跃跃欲试道，“我先来跟你斗！等会儿你输的惨了可别跟我闹！”
勾草这项游戏十分简单，就是一人拿一根草叶或树叶柄勾在一起，各自拽着自己那根叶柄的两头用力，如拔河一般较劲。
谁的先断就算输，胜者要拿上一局用的叶柄，接着与对方斗下一局，若自己一根叶柄连续勾断对方几根，那可真是件很有成就感的事。
叶青表情意味深长地与叶果两相对视，两人都笑的像个奸商。
叶青说，“我也正是这个意思，这道菜成本不低，味道我也绝对有自信，自然是要比其他荤菜卖的更贵些才行。”
每道板栗烧鸡块要消耗半只当日新鲜宰杀的小公鸡，野生栗子虽然卖的很便宜，去皮却是件比较消耗人力的事，若卖价低了实在太亏。
叶果笑眯眯地问，“那这道菜定价多少好啊？咱们炸藕盒都卖三十五文呢！”
“三十九文。”叶青笃定地说，“炸藕盒是因为油炸费豆油，所以卖价低不得，新出的板栗烧鸡要替代嫩毛豆烧肉，价钱也不好提高的太多。”
叶青很快将下一季的新菜试做出来，让大家先尝味道。
板栗烧鸡块是以豆酱红烧的口味，鸡肉火候掌握的极好，鲜嫩不柴又酥烂入味，肉块沾着汤汁吃米饭，略带回甜的酱香味十分下饭。
栗子仁浸染了鸡汤的咸香，更凸显出本身的甜糯，叶果连吃了几颗栗子，连声说一点都不比做主角的鸡肉逊色。
先前让叶果难掩好奇，差点火烧厨房的咸蛋黄焗南瓜也摆在灶台上，切成四棱粗条的南瓜色泽更显得金黄，表层裹着蛋黄，入口却是干爽的。
大家吃了蛋黄焗南瓜都有些发怔，对她们而言绝对是一种南瓜吃法的全新体验。
外层口感竟是有些酥的，而这个季节的老南瓜肉质较硬，淀粉含量高水分少，烹熟后口感类似地瓜或板栗。
南瓜外表的酥、咸、油、鲜本来是有些过于浓重的，可是在口中与香甜绵密的南瓜融合后，就达到了绝妙的平衡。
其美味程度，甚至可以作为一道小零食直接吃。
每个人都很认真地说了自己对两道菜的感受，说辞不一，却都是称赞好吃。
周娘子尝了两点就放下筷子不动了，含笑说，“两道菜味道都很好，我觉得咱们可以把新的竹牌子挂上去了。”
叶青也在试菜，拧着眉又夹了一小块鸡肉嚼吧，蛋黄焗南瓜没问题，可红烧鸡块就差了点意思，还是能吃出一点鸡特有的腥味。
“这栗子烧鸡还是要改进些才行啊。”她喃喃自语道。
雀儿听见了，才舍得吐出含在嘴里的鸡骨头问，“师父觉得哪里不好啊？我觉得已经特别好吃了，特别香！难道还要重新再做一遍吗？”
叶青笑道，“那倒不必，就是还有一点柴，再加道工序就好了。”
既然发现了问题，要解决问题也算不得什么难事。
她指着鸡肉对雀儿说，“这种小公鸡不同于……那种经过处理只长肉的鸡，虽说肉质紧实些，鸡肉中的油脂却少了，吃着就不够嫩滑。”
叶青选用了相对委婉的方式来表达鸡肉在种类赏的缺陷，因为她看着雀儿清澈的眼睛时，“骟了的公鸡”这句话实在无法说出口，她怕雀儿会当着周娘子面前直接问她什么是“骟”。
古代人可没什么生理卫生课，听说姑娘在出嫁前，才会由母亲或喜娘塞一本压箱底的小册子“学习”。
雀儿年纪还小，从小又没有母亲教导，有些事叶青还是决定在往后的生活中再慢慢教她。
叶青顿了顿，接着悉心讲解，“这鸡肉等正式开卖，我准备用黄酒、葱、姜、盐，酱油，以及豆蔻、茴香、八角等香料等腌渍上一个时辰。如此不但能让鸡肉更加入味，更有令肉质更软嫩的用处。至于腌渍用料的选择，并非是一成不变的，要根据不同食材的特性，以及不同菜式的口味而定。”比比电子书 .bibi.
雀儿专心地听着，将叶青说的话都记下。
两道菜叶青都做了不少，留着大家傍晚收工吃仍有些多了，叶红便拨了些，说是拿回去让蒋氏与两个孩子吃。
叶青看叶果和雀儿强忍着嘴馋的模样，笑说，“蛋黄焗南瓜刚出锅的时候才最美味，你们俩就趁热吃了吧，剩下的鸡块就留作咱们的晚饭。”
雀儿有些不好意思，“婶娘、师父你们不吃了吗？”
周娘子的心性，有什么好吃的东西，向来是习惯紧着孩子们吃。
见雀儿问到自己，周娘子温柔一笑，“中午饭吃了两碗饭，我这会儿还不饿呢，你们两个快吃吧，小青不是说凉了就不好吃了么？”
叶青也说自己尝过就够了，雀儿这才放心大快朵颐，与叶果分着吃完了整盘南瓜。
转眼又到了休息日，午市后几人结伴回家。
叶果眼睛尖，老远就瞧见自家门口有个面生的男人正在探头探脑。
见她们走近，那男人若无其事地走开，好像他只是无意经过而已。
只是与她们擦身而过的时候，男人突然偏过头与叶青四目相对，甚至还笑了一下。
叶青顿觉遍体生寒，等她回头再看去，那人已经不见了踪迹。
叶果也跟着往回张望，“走的还真快啊，刚才看见他那样子，我还以为是个想进咱家偷东西的贼呢！”
叶青压下心头泛起的颤栗，笑着说，“是啊，还好没事。”
叶红双手按在门板上，惊奇地“咦？”了一声，才用力把院门推开。
小院中热闹的说笑声彻底能听得清楚，叶果满面喜色，抢先提着裙摆跑进去。
“婶子，小莺你们可算是舍得来了！”
院子里正说笑的客人可不是黄婶和黄小莺么？四个人坐在中央晒着太阳，蒋氏许久没见黄婶，自然也有说不完的话。
槐树落了许多叶子，黄小莺拣了几根还泛着绿色的叶柄，正陪着秀真玩勾草的游戏，秀真刚赢了一场，举着自己那根没断的叶柄咯咯直笑。
听见门响，小人儿立即放下手里的东西，扑进了周娘子怀里，“娘，你回来啦！”
“陪孩子玩耍”的黄小莺却有些意犹未尽，招手唤道，“还有这么多叶子梗呢，小青，果子，你们俩过来一起玩儿呗！”
叶果许久没尽情疯玩过了，当即挽起袖口，跃跃欲试道，“我先来跟你斗！等会儿你输的惨了可别跟我闹！”
勾草这项游戏十分简单，就是一人拿一根草叶或树叶柄勾在一起，各自拽着自己那根叶柄的两头用力，如拔河一般较劲。
谁的先断就算输，胜者要拿上一局用的叶柄，接着与对方斗下一局，若自己一根叶柄连续勾断对方几根，那可真是件很有成就感的事。