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第三十九章 ：米浆，岁月的包浆
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第三十九章：米浆，岁月的包浆(第1/2页)
骑着电动车，陈舟将砂锅小心的夹在两腿当中。
感慨冯大爷的经历，感谢他的传授赠予是一回事，面对这口砂锅，陈舟也不由得高兴地抱怨起来：
“哼，没定向就是不行！”
“我一个卖包子的，怎么给我刷出来一个砂锅的情报！”
“这我也用不上啊。”
...
回到家后，他仔细地将砂锅清洗干净。
终于能好好端详一番。
这口老旧的砂锅，整体给人一种敦实厚重的感觉。
商用版本也个头够大，拎着就沉。
其表面呈现出暗红色，布满了细小的气孔，隐隐约约还能看到一些小白点，应该是制作工艺中提到的螺壳。
再看锅身，外侧积的烟渍陈舟洗不干净，锅底部更是一片黢黑。
难以想象这口锅曾经熬了多少碗粥出去。
要说从外表上看着，只能算是一件老旧的普通砂锅，锅沿还碰了几处小豁口。
但砂锅里面，陈舟在清洗过后，发现竟然有一层温润如玉的釉质。
摸上去手感光滑，和粗糙的外表形成强烈的反差。
“这就是岁月的包浆吧。”
拿到这口老砂锅后，陈舟也有些跃跃欲试。
不过家里确实没有小米，也没有玉米面，只能先煮一锅最基础的白粥了。
陈舟记得老冯头的秘诀。
米，需要洗，但不能和蒸米饭那样，淘那么多遍。
一遍就行，洗掉表面的灰尘。
这样做出来的粥，才能足够粘稠。
仔细一想，这既是冯大爷的经验，也有着一定科学道理。
米粒表面也有一定淀粉，看淘米水就能知道——颜色发白盆底还会沉淀。
如果都洗出去，蒸米饭会粒粒鲜明，那就不适合要求口感粘稠的米粥了。
陈舟想到前几天做的海鲜粥，林女士估计是认真的把米淘得很干净。
除了淘米之外，下锅也有讲究。
淘好的米直接下锅，米粒更完整，口感还有一点弹牙。
而泡过之后再下锅，米粒则会开花爆腰。
上次的粥......林女士确实泡过了。
最后，关于煮白粥，冯记粥铺还有一个“自己在家做，根本没必要”的技巧——去米留浆。
下入大量的米，熬出米浆，让米粥尽量粘稠，而米粒还能保持完整。
然后还得把米再捞出来，保持水：大米10:1的比例。
陈舟确实是在家里做，
但他没听老冯头的，做法直接参照了“自己在家做，根本没必要”的进阶技巧。
大火煮沸，再捞出多余的米，转文火慢煨。
看着锅中“咕嘟咕嘟”冒出来的气泡慢慢翻滚。这本身也是一件令人愉悦的事情。
20分钟后，白粥熬好。
陈舟这边已经备好了一荤一素两个包子、一个咸鸭蛋和一碟小黄瓜。
家里就他自己，
只能简简单单的吃一顿了。
不得不说，这认真用砂锅熬的粥，跟随便放在电饭锅里一扔，确实不一样。
单舀出一勺上层米浆，不是那种稀腾腾跟淘米水也差不太多的东西。
呈现出温润的乳白，稠而不滞，滑而不腻。
凑近去闻，可以闻到特别熨帖的谷物香气，让人莫名联想到老家存放粮食的那间厢房。
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连米带粥一块来一口。
米粒若有若无的颗粒感，像是细沙在暖流中轻轻摩挲，带来奇妙的满足。
随后，纯粹的米香在口中弥漫开来。淀粉转化成近乎清冽的甘甜。热乎乎的，从口中一直流到胃。
“这不用食客好评了，我给自己个好评。”
发财在陈桃桃的教育下，学会了守在餐桌旁。看陈舟吃的正香，软软的毛贴上了陈舟的小腿。
陈舟给它也稍稍来了一点。
但猫食客并不感兴趣，舔了两口就离开了。
陈舟看向厨房里的砂锅：
“蒸包子虽然用不上，但以后总会派上用场的。”
...
如食客动态中所提到的那样，陈舟今天的生意就没那么忙了。
他缩减了一部分食材，又恢复到之前的水平。
老张是后知后觉的，直到今天才发现陈舟的包子小摊火了一把的事情。
他问陈舟为什么今天买猪肉的量还减少了。
陈舟回道：“你就是不懂热点的基本原理....”
老张也不懂猪肉期货的原理。
除了老张，前公司的人事赵仪琳也跟陈舟聊了一会。
本来马上就快是前公司发薪水的日子了，但遇到周六日，都会顺延到下个工作日。
所以得等到礼拜一，陈舟才能去设计院拿自己最后的一个月工资。
牛马小师妹是这样和陈舟约定的：
“下周一到我这里领工资，然后办理离职手续。
另外，我得提醒你一下，师兄，你这属于自愿离职，拿不到赔偿。
最后，请千万、务必、一定，别忘了我的包子。”
她这回是听从陈舟的建议，学会了分段的正确使用。
然后还发来一张照片。
陈舟看着图片上的内容，一眼认出是自己的包子摊。
心中不禁纳闷，于是问道：
“你来过了？我没印象啊，这几天人太多了【捂脸】”
赵仪琳：
“没，这是我在网上找到的。你有点小火啊，师兄。”
陈舟想起来她好像和同事还开了一个，关于自己生意能不能做下去的，无聊赌盘。
于是便回道：
“那你和他们打赌，一定是赢了。”
赵仪琳：
“托您的福，我都喝了一个礼拜奶茶了【得意】
可惜你当时没看到办公室那帮人的表情，这简直就是装逼打脸的名场面。
给老宋嘚瑟坏了。”
离开原来的环境有一个月了，陈舟也得从以前的聊天记录中翻看一下，来了解事情的来龙去脉——
大概是被小师妹冠以“油腻爹味”的同事老宋，
虽然心中对陈舟的摆摊创业并不看好，但还是站在道德制高点，以及小师妹的身边，表示了希望陈舟成功的看法。
这次登上当地热门的包子摊，让两人实现双赢。
估计老宋这家伙会违心又得意说一句：“我就知道我这小兄弟能行！”
陈舟虽然没看到，但能脑补出来。
职场上的交情很多时候走胃不走心，对于帮忙的小师妹，陈舟却是由衷的感激。
“离职的事情辛苦你了，包子你放心，到时候师兄还得再请你吃一顿。”
赵仪琳：
“O”
“K”
第三十九章：米浆，岁月的包浆(第1/2页)
骑着电动车，陈舟将砂锅小心的夹在两腿当中。
感慨冯大爷的经历，感谢他的传授赠予是一回事，面对这口砂锅，陈舟也不由得高兴地抱怨起来：
“哼，没定向就是不行！”
“我一个卖包子的，怎么给我刷出来一个砂锅的情报！”
“这我也用不上啊。”
...
回到家后，他仔细地将砂锅清洗干净。
终于能好好端详一番。
这口老旧的砂锅，整体给人一种敦实厚重的感觉。
商用版本也个头够大，拎着就沉。
其表面呈现出暗红色，布满了细小的气孔，隐隐约约还能看到一些小白点，应该是制作工艺中提到的螺壳。
再看锅身，外侧积的烟渍陈舟洗不干净，锅底部更是一片黢黑。
难以想象这口锅曾经熬了多少碗粥出去。
要说从外表上看着，只能算是一件老旧的普通砂锅，锅沿还碰了几处小豁口。
但砂锅里面，陈舟在清洗过后，发现竟然有一层温润如玉的釉质。
摸上去手感光滑，和粗糙的外表形成强烈的反差。
“这就是岁月的包浆吧。”
拿到这口老砂锅后，陈舟也有些跃跃欲试。
不过家里确实没有小米，也没有玉米面，只能先煮一锅最基础的白粥了。
陈舟记得老冯头的秘诀。
米，需要洗，但不能和蒸米饭那样，淘那么多遍。
一遍就行，洗掉表面的灰尘。
这样做出来的粥，才能足够粘稠。
仔细一想，这既是冯大爷的经验，也有着一定科学道理。
米粒表面也有一定淀粉，看淘米水就能知道——颜色发白盆底还会沉淀。
如果都洗出去，蒸米饭会粒粒鲜明，那就不适合要求口感粘稠的米粥了。
陈舟想到前几天做的海鲜粥，林女士估计是认真的把米淘得很干净。
除了淘米之外，下锅也有讲究。
淘好的米直接下锅，米粒更完整，口感还有一点弹牙。
而泡过之后再下锅，米粒则会开花爆腰。
上次的粥......林女士确实泡过了。
最后，关于煮白粥，冯记粥铺还有一个“自己在家做，根本没必要”的技巧——去米留浆。
下入大量的米，熬出米浆，让米粥尽量粘稠，而米粒还能保持完整。
然后还得把米再捞出来，保持水：大米10:1的比例。
陈舟确实是在家里做，
但他没听老冯头的，做法直接参照了“自己在家做，根本没必要”的进阶技巧。
大火煮沸，再捞出多余的米，转文火慢煨。
看着锅中“咕嘟咕嘟”冒出来的气泡慢慢翻滚。这本身也是一件令人愉悦的事情。
20分钟后，白粥熬好。
陈舟这边已经备好了一荤一素两个包子、一个咸鸭蛋和一碟小黄瓜。
家里就他自己，
只能简简单单的吃一顿了。
不得不说，这认真用砂锅熬的粥，跟随便放在电饭锅里一扔，确实不一样。
单舀出一勺上层米浆，不是那种稀腾腾跟淘米水也差不太多的东西。
呈现出温润的乳白，稠而不滞，滑而不腻。
凑近去闻，可以闻到特别熨帖的谷物香气，让人莫名联想到老家存放粮食的那间厢房。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第三十九章：米浆，岁月的包浆(第2/2页)
连米带粥一块来一口。
米粒若有若无的颗粒感，像是细沙在暖流中轻轻摩挲，带来奇妙的满足。
随后，纯粹的米香在口中弥漫开来。淀粉转化成近乎清冽的甘甜。热乎乎的，从口中一直流到胃。
“这不用食客好评了，我给自己个好评。”
发财在陈桃桃的教育下，学会了守在餐桌旁。看陈舟吃的正香，软软的毛贴上了陈舟的小腿。
陈舟给它也稍稍来了一点。
但猫食客并不感兴趣，舔了两口就离开了。
陈舟看向厨房里的砂锅：
“蒸包子虽然用不上，但以后总会派上用场的。”
...
如食客动态中所提到的那样，陈舟今天的生意就没那么忙了。
他缩减了一部分食材，又恢复到之前的水平。
老张是后知后觉的，直到今天才发现陈舟的包子小摊火了一把的事情。
他问陈舟为什么今天买猪肉的量还减少了。
陈舟回道：“你就是不懂热点的基本原理....”
老张也不懂猪肉期货的原理。
除了老张，前公司的人事赵仪琳也跟陈舟聊了一会。
本来马上就快是前公司发薪水的日子了，但遇到周六日，都会顺延到下个工作日。
所以得等到礼拜一，陈舟才能去设计院拿自己最后的一个月工资。
牛马小师妹是这样和陈舟约定的：
“下周一到我这里领工资，然后办理离职手续。
另外，我得提醒你一下，师兄，你这属于自愿离职，拿不到赔偿。
最后，请千万、务必、一定，别忘了我的包子。”
她这回是听从陈舟的建议，学会了分段的正确使用。
然后还发来一张照片。
陈舟看着图片上的内容，一眼认出是自己的包子摊。
心中不禁纳闷，于是问道：
“你来过了？我没印象啊，这几天人太多了【捂脸】”
赵仪琳：
“没，这是我在网上找到的。你有点小火啊，师兄。”
陈舟想起来她好像和同事还开了一个，关于自己生意能不能做下去的，无聊赌盘。
于是便回道：
“那你和他们打赌，一定是赢了。”
赵仪琳：
“托您的福，我都喝了一个礼拜奶茶了【得意】
可惜你当时没看到办公室那帮人的表情，这简直就是装逼打脸的名场面。
给老宋嘚瑟坏了。”
离开原来的环境有一个月了，陈舟也得从以前的聊天记录中翻看一下，来了解事情的来龙去脉——
大概是被小师妹冠以“油腻爹味”的同事老宋，
虽然心中对陈舟的摆摊创业并不看好，但还是站在道德制高点，以及小师妹的身边，表示了希望陈舟成功的看法。
这次登上当地热门的包子摊，让两人实现双赢。
估计老宋这家伙会违心又得意说一句：“我就知道我这小兄弟能行！”
陈舟虽然没看到，但能脑补出来。
职场上的交情很多时候走胃不走心，对于帮忙的小师妹，陈舟却是由衷的感激。
“离职的事情辛苦你了，包子你放心，到时候师兄还得再请你吃一顿。”
赵仪琳：
“O”
“K”