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第196章 一张荷叶，竟让两大名厨现场“文化对冲”！
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第196章一张荷叶，竟让两大名厨现场“文化对冲”！(第1/2页)
所有人的目光，都被桌上那两笼新来的“尤物”死死勾住。
一笼，荷叶包得密不透风，唯有缝隙中溢出的蒸腾热气，霸道地宣告着内里的乾坤。
是糯米鸡。
另一笼，几个白胖包子顶部自然开裂，露出蜜色的叉烧内馅，像是在咧着嘴傻笑。
“品哥，先吃哪个？我建议叉烧包！这玩意儿一看就是经典款！”
钱飞吞了口口水，眼神已经黏在了包子上。
“急什么。”
陈品白了他一眼，用筷子轻敲桌面，像个正在维持课堂纪律的老师。
他的目光掠过卖相更直白的叉烧包，精准地锁定在那只神秘的糯米鸡上。
“越是这种把自己藏起来的，里面才越有料。”
陈品说着，将那笼糯米鸡拉到自己面前。
林晚的镜头立刻跟上，给了一个极近的特写。
他用手指小心翼翼地解开捆绑荷叶的棉线。
随着最后一道束缚被解开，两片被蒸得墨绿油亮的荷叶缓缓展开。
“呼——”
白色蒸汽轰然升腾，那浓郁的香气仿佛有了重量，瞬间充斥了每个人的鼻腔。
这不是简单的米香。
最先钻入鼻腔的，是荷叶独有的清芬，带着草木的魂。
随即，糯米温润醇厚的谷香涌上。
最后，一道霸道的肉香破开一切，那是鸡肉、腊肠、香菇与咸蛋黄的盛大合奏。
三种香气，层次分明，又天衣无缝地交融，织成一张让人无法挣脱的嗅觉巨网。
直播间里，光是看着这股白烟，观众们就感觉自己已经吃上了。
【我靠！这香气是加了特效吗？怎么感觉都飘出我手机屏幕了！】
【完了，我刚点的外卖瞬间就不香了，这才是降维打击啊！】
【这就是传说中的‘开包见喜’吗？我感觉我看见了天堂！】
荷叶完全摊开，露出里面被包裹得呈一个漂亮四方形的糯…米鸡。
糯米被肉汁染成了诱人的琥珀色，粒粒分明，却又紧紧相拥，表面油光锃亮，能看到渗透其中的香菇片和若隐若现的鸡肉。
陈品拿起勺子，从中间挖了一大勺。
软糯的米饭，裹挟着大块的鸡腿肉、一片金黄流油的咸蛋黄和几片厚实的香菇，被稳稳送入口中。
他闭上嘴，咀嚼。
糯米软糯惊人，却没有失去米粒的骨架，每一粒都吸饱了鸡汁、腊油和荷叶的清香，味道醇厚无比。
鸡肉嫩滑，咸蛋黄的沙糯咸香则是神来之笔，让整个风味瞬间立体起来。
【叮！】
【菜品名称：古法荷香糯米鸡】
【食材新鲜度：95%（清远走地鸡鸡腿肉，泰国顶级糯米，广式腊肠，干香菇泡发，高邮咸鸭蛋黄）】
【制作工艺评级：96（糯米浸泡时间精准，馅料先炒后蒸，火候把控炉火纯青，荷叶清香与肉馅鲜香完美融合，无一分多余，无一分欠缺）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：93】
【获得能量：+150】
【获得美食点数：9】
【当前能量储备：921/20000】
【当前美食点数：211】
【食神辣评：哼！用叶子包饭，这种原始人的烹饪手法也就你们凡人会觉得新奇了。不过……这荷叶倒是有点用，它的清香刚好中和了猪油和鸡油的腻，让本就愚蠢的糯米变得不那么难以入口。那个厨子还算有点脑子，没把米蒸成一坨浆糊。勉强，算是及格的凡间小点心吧！】
“呼……”
陈品长出一口气，脸上是纯粹的满足。
“怎么样品哥？给个准话啊！”
钱飞急得抓耳挠腮。
“这道糯米鸡的精髓，不在鸡，也不在米。”
陈品放下勺子，拿起那片依然散发着热气的荷叶，对着镜头展示。
“在它，这张荷叶。”
“它不只是包装纸，它本身，就是一道最重要的食材。它的作用，是‘锁’和‘赠’。”
“‘锁’，是锁住所有食材的水分和风味，让它们在高温下互相渗透，你中有我，我中有你。”
“‘赠’，则是赠予。它把自己的清香，毫无保留地赠送给糯米和鸡肉，用自己的‘清’，去化解肉的‘腻’。”
陈品说着，突然话锋一转，看向了正在品味的安托万。
“其实吧，这种做法，在那些死贵的外国餐厅里，也能找到影子。”
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他一脸“我懂的很多”的表情，努力回忆着不知从哪看来的知识。
“我记得叫什么……嗯……‘昂·帕皮洛特’？好像是这么念的？就是用一张纸，把鱼啊肉啊包起来烤，香气也是‘嘭’一下炸开。”
他说的，正是法餐中的经典技法“EnpapillOte”，但他那川普味十足的蹩脚发音，听得安托万嘴角一抽。
【哈哈哈哈哈哈！神特么昂帕皮洛特！品一口你这法语哪学的？】
【我掐指一算，品一口这辈子唯一接触过的法语，可能就是LV的说明书。】
【安托万：求求你别念了，我的母语要被你带跑偏了！】
安托万用餐巾轻拭嘴角，神情出人意料的严肃。
他并未嘲笑陈品的发音，只是轻声纠正：
“是‘EnpapillOte’（纸包烤）。”
所有人都以为他要开始用专业的法餐理论来“降维打击”了。
然而，安托万接下来说的话，却让整个直播间陷入了宕机。
“但是，陈，你的理解，既对，又不对。”
安托万扶了扶眼镜：
“‘EnpapillOte’用的烘焙纸，作用是中性的，是纯粹的工具，目的就是‘锁’。它的哲学，是‘精准’，是‘控制’。”
“而这片荷叶，它不一样。”
“它除了‘锁’，更重要的是你说的‘赠’。它有生命，是参与者，是食材的一部分。它在贡献自己的同时，也在改变着其他食材。这背后，是一种东方的、更讲究‘和谐’与‘共生’的哲学。”
安托万拿起勺子，也挖了一勺糯米鸡，细细品味。
“如果说，‘EnpapillOte’像一场精准的外科手术，那这道糯米鸡，更像是一场高明的‘君臣佐使’。”
“糯米和鸡肉是‘君’，是主体。腊肠、香菇这些是‘臣’，辅佐君王，增加风味。而这张荷叶，它就是‘佐’和‘使’。它既能调和诸味，防止油腻，又能引诸味入体，让香气通达。这……这是一种超越了单纯物理加热的烹饪智慧。”
这话一出，茶楼里热闹的空气像是被抽走了一瞬。
钱飞张着嘴，手里的叉烧包悬在半空。
林晚的镜头纹丝不动，死死锁定安托万，那眼神，就是在看一个披着人皮的外星生物。
一个米其林三星的法餐大厨，竟然用最地道的中医理论，来解读一道广式点心？
这世界是疯了吗？！
【卧槽！卧槽！卧槽！我人傻了！】
【安托万老师！你清醒一点啊！你是法餐大厨！君臣佐使都让你给整明白了？】
【完了，安托万被品一口彻底带歪了！一个中国人用蹩脚法语解释中餐，一个法国人用老中医理论分析中餐！你俩搁这儿文化对冲呢！】
【我宣布！品托组合今天正式升华！这已经不是吃播了，这是中西结合的学术研讨会！门票多少钱？我买！】
陈品也听得一愣。
他本想卖弄一下自己道听途说的野路子知识，跟安托万来个跨文化碰撞，哪想到对方直接反向超车，用一套他更熟悉的中医理论，把这道菜给分析得底裤都不剩。
“漂亮。”
陈品由衷地赞叹了一句，对着安托万竖起了大拇指。
这一刻，两人之间再无门派之见，只有对美食探索的纯粹共鸣。
“好了，学术交流结束。”
陈品清了清嗓子，对着镜头公布最终结果。
“这道‘古法荷香糯米鸡’，从创意、技法到风味融合度，都堪称上乘。我给它的分数是——93分！属于‘镇店之宝’级别，实至名归！”
一顿糯米鸡，吃出了国际峰会的感觉。
钱飞和林晚已经放弃思考，只顾着埋头猛吃，享受这93分的美食。
解决了糯米鸡，桌上只剩下最后一笼点心。
那笼白白胖胖、顶部微微开裂，露出一点点诱人酱红色内馅的——叉烧包。
陈品满足地靠在椅背上，目光落在那笼叉烧包上，脸上露出了玩味的笑容。
“好了，各位。”
他对着镜头，慢悠悠地说道。
“我们品尝了咸鲜的凤爪，Q弹的牛肉丸，脆弹的虾饺，多汁的烧卖，顺滑的肠粉，甜蜜的流沙包，和清香的糯米鸡……”
“现在，该轮到广式早茶四大天王里的最后一位，也是最经典的一位出场了。”
第196章一张荷叶，竟让两大名厨现场“文化对冲”！(第1/2页)
所有人的目光，都被桌上那两笼新来的“尤物”死死勾住。
一笼，荷叶包得密不透风，唯有缝隙中溢出的蒸腾热气，霸道地宣告着内里的乾坤。
是糯米鸡。
另一笼，几个白胖包子顶部自然开裂，露出蜜色的叉烧内馅，像是在咧着嘴傻笑。
“品哥，先吃哪个？我建议叉烧包！这玩意儿一看就是经典款！”
钱飞吞了口口水，眼神已经黏在了包子上。
“急什么。”
陈品白了他一眼，用筷子轻敲桌面，像个正在维持课堂纪律的老师。
他的目光掠过卖相更直白的叉烧包，精准地锁定在那只神秘的糯米鸡上。
“越是这种把自己藏起来的，里面才越有料。”
陈品说着，将那笼糯米鸡拉到自己面前。
林晚的镜头立刻跟上，给了一个极近的特写。
他用手指小心翼翼地解开捆绑荷叶的棉线。
随着最后一道束缚被解开，两片被蒸得墨绿油亮的荷叶缓缓展开。
“呼——”
白色蒸汽轰然升腾，那浓郁的香气仿佛有了重量，瞬间充斥了每个人的鼻腔。
这不是简单的米香。
最先钻入鼻腔的，是荷叶独有的清芬，带着草木的魂。
随即，糯米温润醇厚的谷香涌上。
最后，一道霸道的肉香破开一切，那是鸡肉、腊肠、香菇与咸蛋黄的盛大合奏。
三种香气，层次分明，又天衣无缝地交融，织成一张让人无法挣脱的嗅觉巨网。
直播间里，光是看着这股白烟，观众们就感觉自己已经吃上了。
【我靠！这香气是加了特效吗？怎么感觉都飘出我手机屏幕了！】
【完了，我刚点的外卖瞬间就不香了，这才是降维打击啊！】
【这就是传说中的‘开包见喜’吗？我感觉我看见了天堂！】
荷叶完全摊开，露出里面被包裹得呈一个漂亮四方形的糯…米鸡。
糯米被肉汁染成了诱人的琥珀色，粒粒分明，却又紧紧相拥，表面油光锃亮，能看到渗透其中的香菇片和若隐若现的鸡肉。
陈品拿起勺子，从中间挖了一大勺。
软糯的米饭，裹挟着大块的鸡腿肉、一片金黄流油的咸蛋黄和几片厚实的香菇，被稳稳送入口中。
他闭上嘴，咀嚼。
糯米软糯惊人，却没有失去米粒的骨架，每一粒都吸饱了鸡汁、腊油和荷叶的清香，味道醇厚无比。
鸡肉嫩滑，咸蛋黄的沙糯咸香则是神来之笔，让整个风味瞬间立体起来。
【叮！】
【菜品名称：古法荷香糯米鸡】
【食材新鲜度：95%（清远走地鸡鸡腿肉，泰国顶级糯米，广式腊肠，干香菇泡发，高邮咸鸭蛋黄）】
【制作工艺评级：96（糯米浸泡时间精准，馅料先炒后蒸，火候把控炉火纯青，荷叶清香与肉馅鲜香完美融合，无一分多余，无一分欠缺）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：93】
【获得能量：+150】
【获得美食点数：9】
【当前能量储备：921/20000】
【当前美食点数：211】
【食神辣评：哼！用叶子包饭，这种原始人的烹饪手法也就你们凡人会觉得新奇了。不过……这荷叶倒是有点用，它的清香刚好中和了猪油和鸡油的腻，让本就愚蠢的糯米变得不那么难以入口。那个厨子还算有点脑子，没把米蒸成一坨浆糊。勉强，算是及格的凡间小点心吧！】
“呼……”
陈品长出一口气，脸上是纯粹的满足。
“怎么样品哥？给个准话啊！”
钱飞急得抓耳挠腮。
“这道糯米鸡的精髓，不在鸡，也不在米。”
陈品放下勺子，拿起那片依然散发着热气的荷叶，对着镜头展示。
“在它，这张荷叶。”
“它不只是包装纸，它本身，就是一道最重要的食材。它的作用，是‘锁’和‘赠’。”
“‘锁’，是锁住所有食材的水分和风味，让它们在高温下互相渗透，你中有我，我中有你。”
“‘赠’，则是赠予。它把自己的清香，毫无保留地赠送给糯米和鸡肉，用自己的‘清’，去化解肉的‘腻’。”
陈品说着，突然话锋一转，看向了正在品味的安托万。
“其实吧，这种做法，在那些死贵的外国餐厅里，也能找到影子。”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第196章一张荷叶，竟让两大名厨现场“文化对冲”！(第2/2页)
他一脸“我懂的很多”的表情，努力回忆着不知从哪看来的知识。
“我记得叫什么……嗯……‘昂·帕皮洛特’？好像是这么念的？就是用一张纸，把鱼啊肉啊包起来烤，香气也是‘嘭’一下炸开。”
他说的，正是法餐中的经典技法“EnpapillOte”，但他那川普味十足的蹩脚发音，听得安托万嘴角一抽。
【哈哈哈哈哈哈！神特么昂帕皮洛特！品一口你这法语哪学的？】
【我掐指一算，品一口这辈子唯一接触过的法语，可能就是LV的说明书。】
【安托万：求求你别念了，我的母语要被你带跑偏了！】
安托万用餐巾轻拭嘴角，神情出人意料的严肃。
他并未嘲笑陈品的发音，只是轻声纠正：
“是‘EnpapillOte’（纸包烤）。”
所有人都以为他要开始用专业的法餐理论来“降维打击”了。
然而，安托万接下来说的话，却让整个直播间陷入了宕机。
“但是，陈，你的理解，既对，又不对。”
安托万扶了扶眼镜：
“‘EnpapillOte’用的烘焙纸，作用是中性的，是纯粹的工具，目的就是‘锁’。它的哲学，是‘精准’，是‘控制’。”
“而这片荷叶，它不一样。”
“它除了‘锁’，更重要的是你说的‘赠’。它有生命，是参与者，是食材的一部分。它在贡献自己的同时，也在改变着其他食材。这背后，是一种东方的、更讲究‘和谐’与‘共生’的哲学。”
安托万拿起勺子，也挖了一勺糯米鸡，细细品味。
“如果说，‘EnpapillOte’像一场精准的外科手术，那这道糯米鸡，更像是一场高明的‘君臣佐使’。”
“糯米和鸡肉是‘君’，是主体。腊肠、香菇这些是‘臣’，辅佐君王，增加风味。而这张荷叶，它就是‘佐’和‘使’。它既能调和诸味，防止油腻，又能引诸味入体，让香气通达。这……这是一种超越了单纯物理加热的烹饪智慧。”
这话一出，茶楼里热闹的空气像是被抽走了一瞬。
钱飞张着嘴，手里的叉烧包悬在半空。
林晚的镜头纹丝不动，死死锁定安托万，那眼神，就是在看一个披着人皮的外星生物。
一个米其林三星的法餐大厨，竟然用最地道的中医理论，来解读一道广式点心？
这世界是疯了吗？！
【卧槽！卧槽！卧槽！我人傻了！】
【安托万老师！你清醒一点啊！你是法餐大厨！君臣佐使都让你给整明白了？】
【完了，安托万被品一口彻底带歪了！一个中国人用蹩脚法语解释中餐，一个法国人用老中医理论分析中餐！你俩搁这儿文化对冲呢！】
【我宣布！品托组合今天正式升华！这已经不是吃播了，这是中西结合的学术研讨会！门票多少钱？我买！】
陈品也听得一愣。
他本想卖弄一下自己道听途说的野路子知识，跟安托万来个跨文化碰撞，哪想到对方直接反向超车，用一套他更熟悉的中医理论，把这道菜给分析得底裤都不剩。
“漂亮。”
陈品由衷地赞叹了一句，对着安托万竖起了大拇指。
这一刻，两人之间再无门派之见，只有对美食探索的纯粹共鸣。
“好了，学术交流结束。”
陈品清了清嗓子，对着镜头公布最终结果。
“这道‘古法荷香糯米鸡’，从创意、技法到风味融合度，都堪称上乘。我给它的分数是——93分！属于‘镇店之宝’级别，实至名归！”
一顿糯米鸡，吃出了国际峰会的感觉。
钱飞和林晚已经放弃思考，只顾着埋头猛吃，享受这93分的美食。
解决了糯米鸡，桌上只剩下最后一笼点心。
那笼白白胖胖、顶部微微开裂，露出一点点诱人酱红色内馅的——叉烧包。
陈品满足地靠在椅背上，目光落在那笼叉烧包上，脸上露出了玩味的笑容。
“好了，各位。”
他对着镜头，慢悠悠地说道。
“我们品尝了咸鲜的凤爪，Q弹的牛肉丸，脆弹的虾饺，多汁的烧卖，顺滑的肠粉，甜蜜的流沙包，和清香的糯米鸡……”
“现在，该轮到广式早茶四大天王里的最后一位，也是最经典的一位出场了。”