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第239章 米其林大厨？去后院给我蹲着剥蒜！
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他身后跟着浩浩荡荡的一大群外籍面孔。
为首的男人身材高大，金发碧眼，高高昂起的下巴透着一股子天生的傲慢。
他身后跟着七八个神情严肃的助理，手里提着恒温水浴锅丶精密探温仪，还有各种说不上名字的分子料理设备。
这是姜建国花重金，专门从法国包机空运过来的米其林三星主厨团队。
带头的这位，正是享誉欧洲的顶级大厨，皮埃尔。
「林默啊，还在刻你那个木头呢？」
姜建国清了清嗓子，声音洪亮，大步走到屋檐下。
林默正坐在藤椅上。
他手里拿着一把木刻刀，正慢条斯理地打磨着一块用来做婚宴摆件的沉香木。
木屑随着刀锋轻轻飘落，散发着淡淡的木质幽香，他的动作透着一种浑然天成的松弛感。
听到姜建国的话，林默停下刻刀，温和地抬起头。
「爸，您怎么带这么多人过来了？」
姜建国拉过一把竹椅坐下，一副体恤晚辈的大家长做派。
「你那手艺，我心里有数，确实没得挑。」
「但明天可是那么多的流水席，就靠你一个人在后厨抡大勺？」
「真要把你累倒了，若云还不得跟我拼命。」
姜建国指了指身后的皮埃尔团队，嘴角挂着掩饰不住的得意。
「所以我专门把皮埃尔团队请来了。」
「米其林三星的顶级团队！有他们给你打个下手，分担点压力，明天的婚宴才能万无一失。」
林默没有反驳，反而站起身，客气地冲皮埃尔点了点头。
「皮埃尔主厨是吧？远道而来，一路辛苦了。」
皮埃尔听着旁边翻译的转述，眉头瞬间拧成了一个死结。
他高傲地环视了一圈这座古色古香的江南老宅，眼神里透着毫不掩饰的挑剔与嫌弃。
打下手？
让他堂堂一个米其林三星主厨，来这种乡下破院子里，给一个二十出头的年轻人打下手？
这简直是对他职业生涯的侮辱。
皮埃尔用生硬傲慢的法语快速说了一长串话，语气很是激动。
旁边的翻译立刻清了清嗓子，大声转述。
「皮埃尔主厨说，姜先生花重金请他们来，是为了提升这场婚宴的整体格调。」
「他的团队不给任何人打下手。」
「他要求立刻全面接管后厨，并且要进行最彻底的无死角消毒，重新布置动线。」
「因为米其林的卫生标准和操作规范，容不得一丝一毫的业余干预。」
姜若云原本乖乖地坐在林默身边，手里拿着个小碗，正在剥新鲜的莲子。
听到这句嚣张的翻译，大小姐的桃花眼瞬间就瞪圆了。
她毫不客气地翻了个白眼，一把扔下莲子，像个护食的小老虎一样贴到林默身边。
她双手死死抱住林默的胳膊，整个人黏在他身上，满脸嫌弃地盯着皮埃尔。
「什么米其林不米其林的，跑别人家里摆这么大架子。」
姜若云撇了撇嘴，声音清脆悦耳，却带着十足的攻击性。
「一进门就一股刺鼻的工业香水味，熏得我都头晕了。」
「还是我家林默身上的木屑味好闻，这老外懂什么叫真正的高级感吗？」
皮埃尔听不懂中文，但他看懂了姜若云嫌弃的眼神。
他刚想上前行一个法式吻手礼，展现一下自己的绅士风度，顺便缓解一下尴尬。
姜若云立刻往林默身后缩了缩，毫不留情地开口。
「别碰我，我刚洗的手，乾乾净净的。」
皮埃尔伸在半空的手僵住了，脸色瞬间变得有些难看。
林默轻轻拍了拍姜若云的手背，示意她安心。
他看着皮埃尔，语气依旧平稳温润，没有丝毫被冒犯的恼怒。
「想接管后厨？可以。」
林默随手指了指院子深处那扇厚重的木门。
「不过里面现在有几位长辈在帮忙备菜。」
「你们进去的时候，声音小一点，别惊着他们。」
皮埃尔冷哼了一声，根本没把林默的嘱咐放在心上。
长辈？帮忙备菜？
在他这位米其林三星主厨眼里，这种家庭作坊式的帮厨，简直就是对烹饪艺术的践踏。
他一挥手，带着自己的精锐团队，大步流星地朝着后厨走去。
姜建国本来是好心找人帮忙，顺便显摆一下自己的实力。
结果这老外一来就反客为主，弄得他脸上也有些挂不住。
但他还是乐呵呵地跟在后面，想看看这群老外到底能翻出什么浪花来。
皮埃尔走到后厨门前，一把推开了那扇厚重的木门。
一股温热的水汽混合着淡淡的烟火味，瞬间扑面而来。
宽敞的后厨里，并没有皮埃尔想像中的脏乱差。
红砖砌成的大灶台收拾得一尘不染，巨大的实木案板擦得光可鉴人。
但让皮埃尔瞬间皱起眉头的，是厨房里的三个人。
三个满头白发丶其貌不扬的老头。
他们霸占了后厨最核心的三个区域。
一个在案板前切菜，一个在灶台前看火，还有一个坐在角落的小马扎上，慢吞吞地剥着青豆。
没有精密的仪器，没有标准化的量杯，甚至连计时器都没有。
这就是一场彻头彻尾的灾难！
皮埃尔的专业素养让他无法忍受眼前的画面。
他大步走到灶台前，居高临下地看着那个正在看火的老头。
老头手里拿着一把大木勺，正悠哉地盯着面前一口咕嘟咕嘟冒泡的大砂锅。
皮埃尔一把从助理手里抢过红外线测温仪。
一道红光直接打在了砂锅的外壁上。
测温仪发出急促的警报声。
皮埃尔眉头紧锁，用法语大声斥责起来。
翻译赶紧跟上，声音在后厨里显得格外刺耳。
「皮埃尔主厨说，这锅汤的温度一直在上下波动，这是法式高汤熬制中的致命错误！」
「食材的蛋白质会在这种不稳定的温度下被彻底破坏。」
「这简直就是暴殄天物，是对顶级食材的犯罪！」
看火的老头掏了掏耳朵，似乎有些耳背。
他转过头，疑惑地看了皮埃尔一眼。
老头根本没理会那台闪烁的测温仪。
他重新转过身，拿起手里的大木勺，在砂锅里轻轻撇去了一丝若有似无的浮沫。
也就是在木勺搅动丶锅盖被彻底掀开的这一瞬间。
一股浓郁到了顶点丶却又清新澄澈的香气，像是一头破笼而出的猛兽，直接撞碎了后厨的空气。
皮埃尔的话音戛然而止。
他猛地抽了抽鼻子，湛蓝色的眼睛里闪过一丝深深的迷茫。
这股味道，怎么会这么香？！
皮埃尔大步跨上前，不顾砂锅里滚烫的热气，直接低头往锅里看去。
按照他的经验，散发出这种浓郁香味的，必定是一锅熬煮到浑浊的浓白高汤。
可是，当他的目光落在砂锅内部时，整个人瞬间僵硬了。
砂锅里没有翻滚的浓白汤汁。
只有一锅清澈见底，宛如山泉白开水一般的透明液体。
但就在这层透亮如镜的汤水之下，却如同深渊般，蕴含着老母鸡丶金华火腿和乾贝交织出的绝顶鲜香。
「这不符合分子料理的常识！」
皮埃尔失声惊呼，连法语都忘了说，直接蹦出了蹩脚的中文。
他死死盯着那锅汤，大脑在疯狂运转。
不用任何精密仪器，仅凭肉眼和嗅觉，他就能判断出这锅清汤的纯净度有多么恐怖。
要把复杂的荤腥熬制到完全透明，这在中餐里叫作扫汤。
需要用剁成泥的鸡脯肉和猪瘦肉，在特定的火候下吸附汤里的杂质。
对火候的把控，需要精准到一种常人难以理解的地步。
多一分则汤汁浑浊，少一分则鲜味不足。
这根本不是冷冰冰的机器和恒温箱能做出来的！
看火的老头笑眯眯地拿过一个小瓷碗，盛了半勺清汤。
他随手把碗递到皮埃尔面前，语气随意。
「洋小伙，别光看着啊，尝尝？」
皮埃尔迟疑地伸出手，接过那碗还在冒热气的清水。
他深吸了一口气，将碗沿凑到唇边，轻轻抿了一小口。
汤汁滑入喉咙的瞬间。
皮埃尔的瞳孔猛地收缩到了针尖大小。
鲜！
纯粹到没有任何杂质丶没有一丝多余调味的鲜！
完全是食材本味在高温与澄清技巧下，完成的灵魂升华。
他引以为傲的法式秘制高汤，在这碗看似平淡的清水面前，浑浊腻味得简直就像是洗碗水。
皮埃尔端着瓷碗的手开始不受控制地颤抖。
他的骄傲和自信，在这一口汤面前，被砸得粉碎。
姜建国站在灶台旁，看着皮埃尔呆若木鸡的表情，心里也是一阵翻江倒海。
他悄悄咽了口唾沫，探着脖子往砂锅里瞅了一眼。
那霸道的香味直往鼻孔里钻，馋得他肚子发出一声响亮的轰鸣。
但首富的面子不能丢。
姜建国强撑着架子，清了清嗓子，试图打破尴尬。
「咳，不就是一锅清汤嘛。」
「皮埃尔主厨，把你们的真本事亮出来给他们看看，别光发愣啊！」
皮埃尔仿佛没听见姜建国的话。
他缓缓转过头，目光死死钉在了案板前的另一个老头身上。
那个老头正低着头，手里拿着一把看起来笨重且迟钝的传统大菜刀。
案板上放着一块最普通的软嫩水豆腐。
皮埃尔深吸一口气，试图从这里找回一点米其林的尊严。
水豆腐是最容易破碎的食材，西餐里通常只用来做泥或者慕斯。
这老头居然想用那么笨重的刀去切？
简直是外行！
然而，下一秒。
老头手里的菜刀动了。
没有震耳欲聋的切菜声，只有刀刃接触木案板发出的极细微的哒哒声。
节奏快得犹如狂风骤雨，却又稳得像一台精密的节拍器。
皮埃尔甚至看不清刀锋的起落。
只能看到老头的手腕在微微颤动，上身却稳如泰山。
短短几秒钟后，老头停下了动作。
那块豆腐依然方方正正地停在案板上，看起来似乎没有任何变化。
皮埃尔刚想开口嘲笑。
老头已经将菜刀平贴在案板上，轻轻一铲，将整块豆腐稳稳托起。
旁边放着一个装满清水的白瓷盆。
老头手腕一翻，豆腐滑入水中。
奇迹就在这一刻发生了。
在水波的荡漾下，那块原本方正的豆腐，竟然像是一朵盛开的白菊。
数不清的豆腐丝在水中瞬间散开！
每一根都细如发丝，随着水流轻轻飘荡，均匀丶纤细丶连绵不断。
没有任何一根发生断裂。
皮埃尔倒吸了一口凉气，脚步踉跄着后退了两步，后背重重地撞在自己的恒温箱上。
皮埃尔身后的几个外籍助理，同时发出了难以置信的惊呼。
他们亲眼看着老头落刀。
一分一毫，不差分毫。
切断食材的纤维，却不破坏其本身的物理结构。
这种只存在于传说中的东方刀工，让皮埃尔随身携带的那些精密刀具，彻底成了一堆破铜烂铁。
整个米其林团队的面子，在这一刻荡然无存。
他们引以为傲的高级感丶科学化丶标准化。
被这几个甚至连厨师帽都没戴的老头，毫不留情地按在地上摩擦。
皮埃尔满脸涨得通红，额头上渗出了细密的冷汗。
他的专业素养在这里成了彻头彻尾的笑话。
他羞愧地低下头，再也没有了刚进门时那种接管一切的趾高气昂。
就在后厨陷入死一般寂静的时候。
门外传来了平稳的脚步声。
林默端着一盆刚洗好的翠绿鲜笋，步伐从容地走了进来。
姜若云依然像个小尾巴一样跟在他身后，探着脑袋往里看，眼里满是看好戏的狡黠。
林默把竹笋放在案板上，微笑着看向面如死灰的皮埃尔。
「皮埃尔主厨，刚才忘了给你们介绍。」
林默的声音温润平和，不疾不徐，没有任何炫耀的意味。
他指了指切出文思豆腐的老头。
「这位是周老，退隐前，主理过三十年的国宴大局。」
接着，他指了指灶台前看火的老头。
「这位是李老，这道开水白菜，他在国内说第二，没人敢称第一。」
最后，林默看了一眼坐在马扎上，依然在慢吞吞剥青豆的老头。
「那位是赵老，真正的御厨世家传人。」
林默转过身，看着彻底僵化成石雕的外籍厨师们。
他的语气依旧客气丶懂礼，甚至带着几分晚辈的谦逊。
「他们几位老人家，都是前阵子在京城吃过我做的一顿便饭。」
「非说我的手艺对他们的胃口，硬要认我做个忘年交。」
「听说我明天大婚，怕我一个人忙不过来，几位泰斗特意不远千里赶过来。」
林默笑了笑，补充道。
「他们也是来给我打下手的，帮我筹备明天的流水席。」
林默话音落下。
整个后厨再次陷入了比刚才更可怕的死寂。
退隐的国宴大师！
而且是三个！
跑到这江南的旧院子里，给一个二十多岁的年轻人打下手？！
皮埃尔感觉自己的世界观受到了毁灭性的核打击。
他看着这三位只在最高级别的内部交流片里听过名字的泰斗，双腿彻底发软。
在华夏餐饮这深不见底的最高底蕴面前，他那点米其林星星，简直就是个笑话。
几个老头看着林默走进来，脸上都露出了慈祥的笑容。
「小林啊，你可算进来了。」
周老放下菜刀，笑呵呵地打趣。
「这几个洋人一进门就大呼小叫的，吵得我切豆腐的手都快不稳了。」
李老也端着汤碗凑过来。
「就是，你这大婚的席面，我们几个老家伙可是来偷师的，你小子明天可别藏私。」
林默无奈地笑了笑。
「几位老先生说笑了，明天还得仰仗各位坐镇。」
林默转过头，看着满脸通红丶恨不得找个地缝钻进去的皮埃尔团队。
他没有嘲讽，也没有落井下石，只是善解人意地提出了一个建议。
「皮埃尔主厨，刚才我爸也说了，你们是来帮忙分担压力的。」
林默随手一指。
指了指后院那个光线略显昏暗的角落。
「那边刚送来几大筐紫皮大蒜和新摘的小葱。」
「明天的流水席用量很大，剥蒜是个精细活，不能破坏蒜瓣的表皮。」
林默的语气明明是商量，却带着一股让人根本生不出一丝反抗念头的绝对气场。
「得麻烦几位去后院蹲一下。」
「把蒜皮剥了，葱洗乾净，可以吗？」
皮埃尔哪里还敢有半句怨言？
他现在只求能留在这里，多看一眼这些大师的烹饪过程。
这位骄傲的米其林三星主厨，带着他的高端精锐团队，默默地放下了手里的红外线测温仪。
一行人低着头，灰溜溜地走出了温暖的后厨。
老老实实地去后院，一人找了一个小木马扎蹲下。
堂堂顶级法国大厨，开始了他们枯燥且辛酸的剥蒜生涯。
姜建国站在灶台旁，看着这一幕，整个人都麻木了。
他本来想找个顶级团队来显摆一下自己的实力，顺便帮帮女婿。
结果倒好。
自己花了大价钱请来的洋大厨，现在成了给流水席洗葱剥蒜的杂工。
更要命的是。
李老那锅开水白菜的底汤实在是太香了！
那股直击灵魂的鲜味，无孔不入地往姜建国的鼻子里钻。
姜建国闻着这股味道，嘴里疯狂分泌着唾液。
他肚子里的馋虫已经被彻底勾引了出来，馋得毫无底线可言。
但他刚才还摆着一副高高在上的老丈人架子。
现在要是开口讨一口汤喝，他这首富的脸面往哪搁？
姜建国只能尴尬地站在原地。
他伸出手，硬生生地挠了挠并不痒的头皮。
眼神四处乱瞟，假装在欣赏后厨天花板上的木纹，试图掩饰自己此刻无比局促的心情。
姜若云在旁边看着亲爹这副死鸭子嘴硬的滑稽模样，忍不住捂着嘴偷笑。
林默看破不说破。
他走到案板前，拿过一个乾净的白瓷小碗。
动作极其自然地从砂锅里舀了半碗清汤，走到姜建国面前，稳稳地递了过去。
「爸，您为了明天的婚宴，也是操碎了心。」
林默的声音平稳，给足了台阶。
「这底汤刚熬好，您帮着尝尝咸淡，看看明天宴客合不合口味。」
姜建国眼睛一亮，立刻顺坡下驴。
「咳，既然你虚心请教，那我就勉为其难地帮你把把关！」
他一把接过瓷碗，迫不及待地喝了一大口。
烫得直吸溜，脸上却露出了无比满足的陶醉神色，嘴里还不忘嘟囔一句勉强凑合。
喧闹的后厨渐渐平息，月上柳梢头。
明天就是大婚之日，而在这个夜晚，还有些话，必须在两个男人之间说清楚。
他身后跟着浩浩荡荡的一大群外籍面孔。
为首的男人身材高大，金发碧眼，高高昂起的下巴透着一股子天生的傲慢。
他身后跟着七八个神情严肃的助理，手里提着恒温水浴锅丶精密探温仪，还有各种说不上名字的分子料理设备。
这是姜建国花重金，专门从法国包机空运过来的米其林三星主厨团队。
带头的这位，正是享誉欧洲的顶级大厨，皮埃尔。
「林默啊，还在刻你那个木头呢？」
姜建国清了清嗓子，声音洪亮，大步走到屋檐下。
林默正坐在藤椅上。
他手里拿着一把木刻刀，正慢条斯理地打磨着一块用来做婚宴摆件的沉香木。
木屑随着刀锋轻轻飘落，散发着淡淡的木质幽香，他的动作透着一种浑然天成的松弛感。
听到姜建国的话，林默停下刻刀，温和地抬起头。
「爸，您怎么带这么多人过来了？」
姜建国拉过一把竹椅坐下，一副体恤晚辈的大家长做派。
「你那手艺，我心里有数，确实没得挑。」
「但明天可是那么多的流水席，就靠你一个人在后厨抡大勺？」
「真要把你累倒了，若云还不得跟我拼命。」
姜建国指了指身后的皮埃尔团队，嘴角挂着掩饰不住的得意。
「所以我专门把皮埃尔团队请来了。」
「米其林三星的顶级团队！有他们给你打个下手，分担点压力，明天的婚宴才能万无一失。」
林默没有反驳，反而站起身，客气地冲皮埃尔点了点头。
「皮埃尔主厨是吧？远道而来，一路辛苦了。」
皮埃尔听着旁边翻译的转述，眉头瞬间拧成了一个死结。
他高傲地环视了一圈这座古色古香的江南老宅，眼神里透着毫不掩饰的挑剔与嫌弃。
打下手？
让他堂堂一个米其林三星主厨，来这种乡下破院子里，给一个二十出头的年轻人打下手？
这简直是对他职业生涯的侮辱。
皮埃尔用生硬傲慢的法语快速说了一长串话，语气很是激动。
旁边的翻译立刻清了清嗓子，大声转述。
「皮埃尔主厨说，姜先生花重金请他们来，是为了提升这场婚宴的整体格调。」
「他的团队不给任何人打下手。」
「他要求立刻全面接管后厨，并且要进行最彻底的无死角消毒，重新布置动线。」
「因为米其林的卫生标准和操作规范，容不得一丝一毫的业余干预。」
姜若云原本乖乖地坐在林默身边，手里拿着个小碗，正在剥新鲜的莲子。
听到这句嚣张的翻译，大小姐的桃花眼瞬间就瞪圆了。
她毫不客气地翻了个白眼，一把扔下莲子，像个护食的小老虎一样贴到林默身边。
她双手死死抱住林默的胳膊，整个人黏在他身上，满脸嫌弃地盯着皮埃尔。
「什么米其林不米其林的，跑别人家里摆这么大架子。」
姜若云撇了撇嘴，声音清脆悦耳，却带着十足的攻击性。
「一进门就一股刺鼻的工业香水味，熏得我都头晕了。」
「还是我家林默身上的木屑味好闻，这老外懂什么叫真正的高级感吗？」
皮埃尔听不懂中文，但他看懂了姜若云嫌弃的眼神。
他刚想上前行一个法式吻手礼，展现一下自己的绅士风度，顺便缓解一下尴尬。
姜若云立刻往林默身后缩了缩，毫不留情地开口。
「别碰我，我刚洗的手，乾乾净净的。」
皮埃尔伸在半空的手僵住了，脸色瞬间变得有些难看。
林默轻轻拍了拍姜若云的手背，示意她安心。
他看着皮埃尔，语气依旧平稳温润，没有丝毫被冒犯的恼怒。
「想接管后厨？可以。」
林默随手指了指院子深处那扇厚重的木门。
「不过里面现在有几位长辈在帮忙备菜。」
「你们进去的时候，声音小一点，别惊着他们。」
皮埃尔冷哼了一声，根本没把林默的嘱咐放在心上。
长辈？帮忙备菜？
在他这位米其林三星主厨眼里，这种家庭作坊式的帮厨，简直就是对烹饪艺术的践踏。
他一挥手，带着自己的精锐团队，大步流星地朝着后厨走去。
姜建国本来是好心找人帮忙，顺便显摆一下自己的实力。
结果这老外一来就反客为主，弄得他脸上也有些挂不住。
但他还是乐呵呵地跟在后面，想看看这群老外到底能翻出什么浪花来。
皮埃尔走到后厨门前，一把推开了那扇厚重的木门。
一股温热的水汽混合着淡淡的烟火味，瞬间扑面而来。
宽敞的后厨里，并没有皮埃尔想像中的脏乱差。
红砖砌成的大灶台收拾得一尘不染，巨大的实木案板擦得光可鉴人。
但让皮埃尔瞬间皱起眉头的，是厨房里的三个人。
三个满头白发丶其貌不扬的老头。
他们霸占了后厨最核心的三个区域。
一个在案板前切菜，一个在灶台前看火，还有一个坐在角落的小马扎上，慢吞吞地剥着青豆。
没有精密的仪器，没有标准化的量杯，甚至连计时器都没有。
这就是一场彻头彻尾的灾难！
皮埃尔的专业素养让他无法忍受眼前的画面。
他大步走到灶台前，居高临下地看着那个正在看火的老头。
老头手里拿着一把大木勺，正悠哉地盯着面前一口咕嘟咕嘟冒泡的大砂锅。
皮埃尔一把从助理手里抢过红外线测温仪。
一道红光直接打在了砂锅的外壁上。
测温仪发出急促的警报声。
皮埃尔眉头紧锁，用法语大声斥责起来。
翻译赶紧跟上，声音在后厨里显得格外刺耳。
「皮埃尔主厨说，这锅汤的温度一直在上下波动，这是法式高汤熬制中的致命错误！」
「食材的蛋白质会在这种不稳定的温度下被彻底破坏。」
「这简直就是暴殄天物，是对顶级食材的犯罪！」
看火的老头掏了掏耳朵，似乎有些耳背。
他转过头，疑惑地看了皮埃尔一眼。
老头根本没理会那台闪烁的测温仪。
他重新转过身，拿起手里的大木勺，在砂锅里轻轻撇去了一丝若有似无的浮沫。
也就是在木勺搅动丶锅盖被彻底掀开的这一瞬间。
一股浓郁到了顶点丶却又清新澄澈的香气，像是一头破笼而出的猛兽，直接撞碎了后厨的空气。
皮埃尔的话音戛然而止。
他猛地抽了抽鼻子，湛蓝色的眼睛里闪过一丝深深的迷茫。
这股味道，怎么会这么香？！
皮埃尔大步跨上前，不顾砂锅里滚烫的热气，直接低头往锅里看去。
按照他的经验，散发出这种浓郁香味的，必定是一锅熬煮到浑浊的浓白高汤。
可是，当他的目光落在砂锅内部时，整个人瞬间僵硬了。
砂锅里没有翻滚的浓白汤汁。
只有一锅清澈见底，宛如山泉白开水一般的透明液体。
但就在这层透亮如镜的汤水之下，却如同深渊般，蕴含着老母鸡丶金华火腿和乾贝交织出的绝顶鲜香。
「这不符合分子料理的常识！」
皮埃尔失声惊呼，连法语都忘了说，直接蹦出了蹩脚的中文。
他死死盯着那锅汤，大脑在疯狂运转。
不用任何精密仪器，仅凭肉眼和嗅觉，他就能判断出这锅清汤的纯净度有多么恐怖。
要把复杂的荤腥熬制到完全透明，这在中餐里叫作扫汤。
需要用剁成泥的鸡脯肉和猪瘦肉，在特定的火候下吸附汤里的杂质。
对火候的把控，需要精准到一种常人难以理解的地步。
多一分则汤汁浑浊，少一分则鲜味不足。
这根本不是冷冰冰的机器和恒温箱能做出来的！
看火的老头笑眯眯地拿过一个小瓷碗，盛了半勺清汤。
他随手把碗递到皮埃尔面前，语气随意。
「洋小伙，别光看着啊，尝尝？」
皮埃尔迟疑地伸出手，接过那碗还在冒热气的清水。
他深吸了一口气，将碗沿凑到唇边，轻轻抿了一小口。
汤汁滑入喉咙的瞬间。
皮埃尔的瞳孔猛地收缩到了针尖大小。
鲜！
纯粹到没有任何杂质丶没有一丝多余调味的鲜！
完全是食材本味在高温与澄清技巧下，完成的灵魂升华。
他引以为傲的法式秘制高汤，在这碗看似平淡的清水面前，浑浊腻味得简直就像是洗碗水。
皮埃尔端着瓷碗的手开始不受控制地颤抖。
他的骄傲和自信，在这一口汤面前，被砸得粉碎。
姜建国站在灶台旁，看着皮埃尔呆若木鸡的表情，心里也是一阵翻江倒海。
他悄悄咽了口唾沫，探着脖子往砂锅里瞅了一眼。
那霸道的香味直往鼻孔里钻，馋得他肚子发出一声响亮的轰鸣。
但首富的面子不能丢。
姜建国强撑着架子，清了清嗓子，试图打破尴尬。
「咳，不就是一锅清汤嘛。」
「皮埃尔主厨，把你们的真本事亮出来给他们看看，别光发愣啊！」
皮埃尔仿佛没听见姜建国的话。
他缓缓转过头，目光死死钉在了案板前的另一个老头身上。
那个老头正低着头，手里拿着一把看起来笨重且迟钝的传统大菜刀。
案板上放着一块最普通的软嫩水豆腐。
皮埃尔深吸一口气，试图从这里找回一点米其林的尊严。
水豆腐是最容易破碎的食材，西餐里通常只用来做泥或者慕斯。
这老头居然想用那么笨重的刀去切？
简直是外行！
然而，下一秒。
老头手里的菜刀动了。
没有震耳欲聋的切菜声，只有刀刃接触木案板发出的极细微的哒哒声。
节奏快得犹如狂风骤雨，却又稳得像一台精密的节拍器。
皮埃尔甚至看不清刀锋的起落。
只能看到老头的手腕在微微颤动，上身却稳如泰山。
短短几秒钟后，老头停下了动作。
那块豆腐依然方方正正地停在案板上，看起来似乎没有任何变化。
皮埃尔刚想开口嘲笑。
老头已经将菜刀平贴在案板上，轻轻一铲，将整块豆腐稳稳托起。
旁边放着一个装满清水的白瓷盆。
老头手腕一翻，豆腐滑入水中。
奇迹就在这一刻发生了。
在水波的荡漾下，那块原本方正的豆腐，竟然像是一朵盛开的白菊。
数不清的豆腐丝在水中瞬间散开！
每一根都细如发丝，随着水流轻轻飘荡，均匀丶纤细丶连绵不断。
没有任何一根发生断裂。
皮埃尔倒吸了一口凉气，脚步踉跄着后退了两步，后背重重地撞在自己的恒温箱上。
皮埃尔身后的几个外籍助理，同时发出了难以置信的惊呼。
他们亲眼看着老头落刀。
一分一毫，不差分毫。
切断食材的纤维，却不破坏其本身的物理结构。
这种只存在于传说中的东方刀工，让皮埃尔随身携带的那些精密刀具，彻底成了一堆破铜烂铁。
整个米其林团队的面子，在这一刻荡然无存。
他们引以为傲的高级感丶科学化丶标准化。
被这几个甚至连厨师帽都没戴的老头，毫不留情地按在地上摩擦。
皮埃尔满脸涨得通红，额头上渗出了细密的冷汗。
他的专业素养在这里成了彻头彻尾的笑话。
他羞愧地低下头，再也没有了刚进门时那种接管一切的趾高气昂。
就在后厨陷入死一般寂静的时候。
门外传来了平稳的脚步声。
林默端着一盆刚洗好的翠绿鲜笋，步伐从容地走了进来。
姜若云依然像个小尾巴一样跟在他身后，探着脑袋往里看，眼里满是看好戏的狡黠。
林默把竹笋放在案板上，微笑着看向面如死灰的皮埃尔。
「皮埃尔主厨，刚才忘了给你们介绍。」
林默的声音温润平和，不疾不徐，没有任何炫耀的意味。
他指了指切出文思豆腐的老头。
「这位是周老，退隐前，主理过三十年的国宴大局。」
接着，他指了指灶台前看火的老头。
「这位是李老，这道开水白菜，他在国内说第二，没人敢称第一。」
最后，林默看了一眼坐在马扎上，依然在慢吞吞剥青豆的老头。
「那位是赵老，真正的御厨世家传人。」
林默转过身，看着彻底僵化成石雕的外籍厨师们。
他的语气依旧客气丶懂礼，甚至带着几分晚辈的谦逊。
「他们几位老人家，都是前阵子在京城吃过我做的一顿便饭。」
「非说我的手艺对他们的胃口，硬要认我做个忘年交。」
「听说我明天大婚，怕我一个人忙不过来，几位泰斗特意不远千里赶过来。」
林默笑了笑，补充道。
「他们也是来给我打下手的，帮我筹备明天的流水席。」
林默话音落下。
整个后厨再次陷入了比刚才更可怕的死寂。
退隐的国宴大师！
而且是三个！
跑到这江南的旧院子里，给一个二十多岁的年轻人打下手？！
皮埃尔感觉自己的世界观受到了毁灭性的核打击。
他看着这三位只在最高级别的内部交流片里听过名字的泰斗，双腿彻底发软。
在华夏餐饮这深不见底的最高底蕴面前，他那点米其林星星，简直就是个笑话。
几个老头看着林默走进来，脸上都露出了慈祥的笑容。
「小林啊，你可算进来了。」
周老放下菜刀，笑呵呵地打趣。
「这几个洋人一进门就大呼小叫的，吵得我切豆腐的手都快不稳了。」
李老也端着汤碗凑过来。
「就是，你这大婚的席面，我们几个老家伙可是来偷师的，你小子明天可别藏私。」
林默无奈地笑了笑。
「几位老先生说笑了，明天还得仰仗各位坐镇。」
林默转过头，看着满脸通红丶恨不得找个地缝钻进去的皮埃尔团队。
他没有嘲讽，也没有落井下石，只是善解人意地提出了一个建议。
「皮埃尔主厨，刚才我爸也说了，你们是来帮忙分担压力的。」
林默随手一指。
指了指后院那个光线略显昏暗的角落。
「那边刚送来几大筐紫皮大蒜和新摘的小葱。」
「明天的流水席用量很大，剥蒜是个精细活，不能破坏蒜瓣的表皮。」
林默的语气明明是商量，却带着一股让人根本生不出一丝反抗念头的绝对气场。
「得麻烦几位去后院蹲一下。」
「把蒜皮剥了，葱洗乾净，可以吗？」
皮埃尔哪里还敢有半句怨言？
他现在只求能留在这里，多看一眼这些大师的烹饪过程。
这位骄傲的米其林三星主厨，带着他的高端精锐团队，默默地放下了手里的红外线测温仪。
一行人低着头，灰溜溜地走出了温暖的后厨。
老老实实地去后院，一人找了一个小木马扎蹲下。
堂堂顶级法国大厨，开始了他们枯燥且辛酸的剥蒜生涯。
姜建国站在灶台旁，看着这一幕，整个人都麻木了。
他本来想找个顶级团队来显摆一下自己的实力，顺便帮帮女婿。
结果倒好。
自己花了大价钱请来的洋大厨，现在成了给流水席洗葱剥蒜的杂工。
更要命的是。
李老那锅开水白菜的底汤实在是太香了！
那股直击灵魂的鲜味，无孔不入地往姜建国的鼻子里钻。
姜建国闻着这股味道，嘴里疯狂分泌着唾液。
他肚子里的馋虫已经被彻底勾引了出来，馋得毫无底线可言。
但他刚才还摆着一副高高在上的老丈人架子。
现在要是开口讨一口汤喝，他这首富的脸面往哪搁？
姜建国只能尴尬地站在原地。
他伸出手，硬生生地挠了挠并不痒的头皮。
眼神四处乱瞟，假装在欣赏后厨天花板上的木纹，试图掩饰自己此刻无比局促的心情。
姜若云在旁边看着亲爹这副死鸭子嘴硬的滑稽模样，忍不住捂着嘴偷笑。
林默看破不说破。
他走到案板前，拿过一个乾净的白瓷小碗。
动作极其自然地从砂锅里舀了半碗清汤，走到姜建国面前，稳稳地递了过去。
「爸，您为了明天的婚宴，也是操碎了心。」
林默的声音平稳，给足了台阶。
「这底汤刚熬好，您帮着尝尝咸淡，看看明天宴客合不合口味。」
姜建国眼睛一亮，立刻顺坡下驴。
「咳，既然你虚心请教，那我就勉为其难地帮你把把关！」
他一把接过瓷碗，迫不及待地喝了一大口。
烫得直吸溜，脸上却露出了无比满足的陶醉神色，嘴里还不忘嘟囔一句勉强凑合。
喧闹的后厨渐渐平息，月上柳梢头。
明天就是大婚之日，而在这个夜晚，还有些话，必须在两个男人之间说清楚。