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第322章 食品专项
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第322章食品专项(第1/2页)
牛皮纸袋虽然防水，但密封性达不到长期保存的要求，尤其是肉干。
肉干的水分活度虽然控制住了，但如果包装袋密封不严，空气中的水分渗进去，肉干还是会慢慢吸潮变质。
他拧开水笔帽，在笔记本上又记下一条。
包装升级，寻找更好的密封材料。
方工程师在旁边听完孟少校的反馈，翻开自己的笔记本，上面密密麻麻记满了各种数据和改进方案，有些地方还画着包装袋的结构草图。
他推了推鼻梁上的黑框眼镜，语气沉稳地说：“这方面所里已经有几个方案。现在用的是牛皮纸袋，如果前线需要更好的包装，我们可以尝试用铝箔复合膜，铝箔防潮性能比牛皮纸好得多，密封之后保质期能延长到半年以上。不过铝箔成本比牛皮纸贵，如果大规模配发，需要上级部门批一笔包装材料专项经费。”
“经费你不用操心。”
孟少校收起桌上的试吃报告，把笔记本合上放进公文包里，站起来正了正军帽，语气干脆利落，
“军区后勤部对你们的样品评价很高，我来之前部长亲自批了条子，野战口粮的后续研发和改进，经费走军需特别通道。你们尽管放手去试，关键是把事情做好，把口粮送到战士手上。”
他说到“部长亲自批了条子”时加重了语气。
然后伸出手来跟崔天阳握了一下，又跟方工程师握了一下。
他的手干燥有力，虎口的茧子硬得像砂纸。
那是长期握枪的手才有的茧，不是坐办公室的人能磨出来的。
他带着两个参谋走出泰丰楼的时候，在门口又回头看了一眼那块“公私合营泰丰楼饭庄”的铜牌，
跨上吉普车，发动机突突突地响了几声，拐出正阳门大街，消失在街角。
研发平房里安静了片刻，只剩下窗外正阳门大街上偶尔传来的自行车铃声和远处胡同里收破烂老头的吆喝声。
方工程师把桌上的试吃报告一份一份地收好，按编号排整齐，夹进他的实验记录本里。
崔天阳站在方桌前，看着墙上那张被图钉钉得密密麻麻的工艺流程图，脑子里已经在转着接下来要做的几件事。
包装升级，用铝箔复合膜替代牛皮纸袋。
方工程师负责联系包装材料供应商拿样品。
他负责测试不同包装材料对饼干和肉干保质期的影响，做一组对比实验。
同样条件下存放，定期拆包检测水分活度和油脂氧化值。
压缩饼干硬度调整。
侦察连反映饼干太硬啃起来有声音，他想试试在配方里增加少量油脂含量。
或者在压制成型时适当降低压力，让饼干的口感更松软一些，同时测试降低压力后的热量密度变化，确保调整后的饼干仍然能满足热量需求。
肉干品种扩充。
炮兵连的战士嫌肉干不够吃，他打算在猪肉干的基础上增加鸡肉干，鸡肉干用五香配方，同样做脱水处理，测试不同肉类的脱水效率和保存期限。
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就在野战口粮改进工作稳步推进的同时，一条新的系统情报悄然出现在崔天阳的信息面板上。
【今日份情报：当前的野战口粮已经引起了有关部门的高度重视，后续将在全国范围内开展军用压缩食品的招标工作，以满足各军区部队的需求。】
崔天阳将这条情报反复看了几遍，心中渐渐有了新的打算。
之前对野战口粮的定位一直是为前线战士提供更好的伙食保障，但系统的这条情报让他意识到，这件事的规模可能会比他之前预想的要大得多。
当天下午，崔天阳找到方工程师，把关于扩大生产规模的想法跟他详细谈了一遍。
方工程师听完，拿出计算尺在笔记本上飞速估算了一组数据，然后抬起头来，脸上的表情既兴奋又审慎。
他告诉崔天阳，如果真的要供应全国多个军区，靠泰丰楼这边的这间平房和那台手摇压片机远远不够，需要一条完整的机械化生产线，
从原料粉碎、混合搅拌、压制成型到包装封口，全部需要专用设备，日产量至少要达到五千份以上才能满足基本需求。
但机械化生产线的投资不小，光是压片机就需要从手摇升级到电动液压。
还需要专门的搅拌机、烘箱和封口机。
整套设备下来需要一笔不小的经费。
此外，生产线的选址、工人的培训、原料的稳定供应，都是需要提前规划的问题。
郑所长得知崔天阳的想法后，当即表示全力支持。
他翻开自己的工作笔记本，上面已经密密麻麻写满了关于野战口粮项目的各种记录，有些地方用红笔圈了重点，有些地方画着组织架构草图。
他告诉崔天阳，食品研究所可以向上级申请项目立项，把野战口粮从“泰丰楼试点”升级为“军用食品专项”，争取纳入国家计划，解决生产设备、厂房和人员编制的问题。
同时，他建议崔天阳把之前积累的所有实验数据整理成一份完整的生产工艺包，作为项目立项的核心技术文件。
崔天阳在接下来的几天里，把精力分成了三条线同时推进。
第一条线是包装和配方的改进测试。
他和方工程师在实验室里做了三组对比实验，分别测试牛皮纸袋、铝箔复合膜和蜡纸密封罐三种包装方式在不同温湿度条件下的保质效果。
实验还在进行中。
只不过初步数据已经表明铝箔复合膜的防潮性能远超牛皮纸袋。
在高温高湿环境下存放一周后，铝箔包装的饼干水分活度几乎没有变化，而牛皮纸包装的饼干水分活度上升了近三成。
第二条线是工艺包的整理和编写。
崔天阳把从配方初稿到定稿的全部实验数据。
四种饼干配比的盲测记录，三种肉干配方的腌制参数和烘干曲线，包装材料的对比实验结果，以及三份来自前线连队的反馈报告原文附在附录中。
第322章食品专项(第1/2页)
牛皮纸袋虽然防水，但密封性达不到长期保存的要求，尤其是肉干。
肉干的水分活度虽然控制住了，但如果包装袋密封不严，空气中的水分渗进去，肉干还是会慢慢吸潮变质。
他拧开水笔帽，在笔记本上又记下一条。
包装升级，寻找更好的密封材料。
方工程师在旁边听完孟少校的反馈，翻开自己的笔记本，上面密密麻麻记满了各种数据和改进方案，有些地方还画着包装袋的结构草图。
他推了推鼻梁上的黑框眼镜，语气沉稳地说：“这方面所里已经有几个方案。现在用的是牛皮纸袋，如果前线需要更好的包装，我们可以尝试用铝箔复合膜，铝箔防潮性能比牛皮纸好得多，密封之后保质期能延长到半年以上。不过铝箔成本比牛皮纸贵，如果大规模配发，需要上级部门批一笔包装材料专项经费。”
“经费你不用操心。”
孟少校收起桌上的试吃报告，把笔记本合上放进公文包里，站起来正了正军帽，语气干脆利落，
“军区后勤部对你们的样品评价很高，我来之前部长亲自批了条子，野战口粮的后续研发和改进，经费走军需特别通道。你们尽管放手去试，关键是把事情做好，把口粮送到战士手上。”
他说到“部长亲自批了条子”时加重了语气。
然后伸出手来跟崔天阳握了一下，又跟方工程师握了一下。
他的手干燥有力，虎口的茧子硬得像砂纸。
那是长期握枪的手才有的茧，不是坐办公室的人能磨出来的。
他带着两个参谋走出泰丰楼的时候，在门口又回头看了一眼那块“公私合营泰丰楼饭庄”的铜牌，
跨上吉普车，发动机突突突地响了几声，拐出正阳门大街，消失在街角。
研发平房里安静了片刻，只剩下窗外正阳门大街上偶尔传来的自行车铃声和远处胡同里收破烂老头的吆喝声。
方工程师把桌上的试吃报告一份一份地收好，按编号排整齐，夹进他的实验记录本里。
崔天阳站在方桌前，看着墙上那张被图钉钉得密密麻麻的工艺流程图，脑子里已经在转着接下来要做的几件事。
包装升级，用铝箔复合膜替代牛皮纸袋。
方工程师负责联系包装材料供应商拿样品。
他负责测试不同包装材料对饼干和肉干保质期的影响，做一组对比实验。
同样条件下存放，定期拆包检测水分活度和油脂氧化值。
压缩饼干硬度调整。
侦察连反映饼干太硬啃起来有声音，他想试试在配方里增加少量油脂含量。
或者在压制成型时适当降低压力，让饼干的口感更松软一些，同时测试降低压力后的热量密度变化，确保调整后的饼干仍然能满足热量需求。
肉干品种扩充。
炮兵连的战士嫌肉干不够吃，他打算在猪肉干的基础上增加鸡肉干，鸡肉干用五香配方，同样做脱水处理，测试不同肉类的脱水效率和保存期限。
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就在野战口粮改进工作稳步推进的同时，一条新的系统情报悄然出现在崔天阳的信息面板上。
【今日份情报：当前的野战口粮已经引起了有关部门的高度重视，后续将在全国范围内开展军用压缩食品的招标工作，以满足各军区部队的需求。】
崔天阳将这条情报反复看了几遍，心中渐渐有了新的打算。
之前对野战口粮的定位一直是为前线战士提供更好的伙食保障，但系统的这条情报让他意识到，这件事的规模可能会比他之前预想的要大得多。
当天下午，崔天阳找到方工程师，把关于扩大生产规模的想法跟他详细谈了一遍。
方工程师听完，拿出计算尺在笔记本上飞速估算了一组数据，然后抬起头来，脸上的表情既兴奋又审慎。
他告诉崔天阳，如果真的要供应全国多个军区，靠泰丰楼这边的这间平房和那台手摇压片机远远不够，需要一条完整的机械化生产线，
从原料粉碎、混合搅拌、压制成型到包装封口，全部需要专用设备，日产量至少要达到五千份以上才能满足基本需求。
但机械化生产线的投资不小，光是压片机就需要从手摇升级到电动液压。
还需要专门的搅拌机、烘箱和封口机。
整套设备下来需要一笔不小的经费。
此外，生产线的选址、工人的培训、原料的稳定供应，都是需要提前规划的问题。
郑所长得知崔天阳的想法后，当即表示全力支持。
他翻开自己的工作笔记本，上面已经密密麻麻写满了关于野战口粮项目的各种记录，有些地方用红笔圈了重点，有些地方画着组织架构草图。
他告诉崔天阳，食品研究所可以向上级申请项目立项，把野战口粮从“泰丰楼试点”升级为“军用食品专项”，争取纳入国家计划，解决生产设备、厂房和人员编制的问题。
同时，他建议崔天阳把之前积累的所有实验数据整理成一份完整的生产工艺包，作为项目立项的核心技术文件。
崔天阳在接下来的几天里，把精力分成了三条线同时推进。
第一条线是包装和配方的改进测试。
他和方工程师在实验室里做了三组对比实验，分别测试牛皮纸袋、铝箔复合膜和蜡纸密封罐三种包装方式在不同温湿度条件下的保质效果。
实验还在进行中。
只不过初步数据已经表明铝箔复合膜的防潮性能远超牛皮纸袋。
在高温高湿环境下存放一周后，铝箔包装的饼干水分活度几乎没有变化，而牛皮纸包装的饼干水分活度上升了近三成。
第二条线是工艺包的整理和编写。
崔天阳把从配方初稿到定稿的全部实验数据。
四种饼干配比的盲测记录，三种肉干配方的腌制参数和烘干曲线，包装材料的对比实验结果，以及三份来自前线连队的反馈报告原文附在附录中。