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第460章 炒肝（下）
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“嗯哼？”
听到陆风提出这个问题，不仅同学们一脸震惊，就连徐来也是一阵错愕。
不会吧？
这人真是陆风？
几乎所有人，脑海中都产生了这样的疑惑。
要知道，平时的陆风，可从来不会想这些。
好吃就是王道，一句卧槽足以应付任何美食。
按道理来说，这会儿的陆风，不应该是嚷嚷着再来一碗吗？
可他居然问出了这样一个问题。
“呃……就是好奇，问一下。”
陆风抓了抓后脑勺，有些不好意思地说道。
他眼神闪烁，完全不敢跟徐来对视，而且，脸颊居然微微有些红了。
“yu~~~~~~~~~~~~~”
起哄的声音在食堂内响起，大伙脸上都露出了姨母笑。
本来，大伙还以为陆风开窍了。
但陆风接下来的一个动作，却出卖了他。
这家伙，悄悄把手机给锁屏了。
明白了！
这不是陆风问的，而是在电话那头，陆风女朋友问的问题。
爱情啊！
真的是个神奇的东西！
“这个其实很好解释……”
孙芸刚准备开口，却是被同学们制止了。
“那个，孙姐姐，你先别说，让我们来。”
“对，给我们一个机会。”
“稍等一会儿，马上就有。”
面对同学们这样的动作，孙芸以及她的同事，都有些不解。
这是干什么？
不需要讲解吗？
“孙姐姐你有所不知，这是咱樱园食堂的传统，只要出现了跟美食有关的问题，答对的话，徐大厨是有奖励的。”余文文解释了一下。
“还能这样？”
孙芸和她的同事再次被惊呆了，一下全都来了兴趣。
“今天的奖品已经准备好了，虽然有点特殊，但尝一下也无妨。”
徐来点了点头，笑着说道。
其实就算陆风不问，他也会问出这个问题，所以事先就准备好了奖励。
说起这炒肝，能说的可太多了。
首先，【炒肝】这个名字，每一个字都能拿出来说道说道。
“老规矩，五分钟的时间，计时开始！”
有奖问答一直都是开卷。
因为对于不知道的东西，闭卷也没有什么意义，所以，徐来允许大伙借助各种工具来作答。
互联网搜索、咨询专业的人员、求助于亲朋好友等等都是可以的。
“这……”
看到同学纷纷拿出手机，认真查找答案的这一幕，孙芸内心很是触动。
虽然说这些美食知识跟升学以及专业知识并没有什么联系，但这一幕的背后，却有着非常重要的意义。
搜索答案的过程，其实也是一种思考的过程。
有专家说过，人的大脑越用越聪明，思考得越多，大脑也就越灵活。
试想一下，就连吃饭的时候都在思考，那平时……
“徐来……”
孙芸再次将目光定格在徐来的身上，这一刻，她突然感觉，眼前这人并不只是一名单纯厨子而已。
“哈哈，我知道，我知道！”
就在众人还在搜寻答案的时候，陆风快速举起了手。
不愧是计算机大牛，查资料也是快人一步。
陆风开始讲解。
炒肝，炒肝。
首先便是这【炒】字。
作为烹饪技法之中，最为常见的技法，大家对于【炒】可以说一点都不陌生。
初次听到【炒肝】的人，想必脑海里浮现出的都是一盘新鲜脆嫩、色香味俱全的小炒猪肝画面。
但实际上，炒肝并不是炒出来的，而是煮出来的。
关于炒肝【炒】字的由来，有两种说法。
第一种说法是：当年有一个饭店，名为【会仙居】，那一年这家店的老板突然去世了，这个老板有三个儿子。
可这三个儿子并不擅长厨艺，也不怎么擅长经营，三兄弟面对父亲留下了的产业，很是发愁。
后来，他们受到了隔壁店老板的启发，用猪的下水再加上点香料，用白水煮，还起了一个名字叫白水煮杂。
本想着这样能混迹下去，但是生意却根本没有好起来。
看着老父亲留下的产业将要败在自己手里，这哥仨急啊。
机缘巧合之下，一个报社的记者给他们出了个主意，让他们把猪肺，猪心都给去掉，加上酱料，勾浓芡，给起了一个新的名字，就是现在的炒肝。
当时很多人都起了疑惑，说你这炒肝明明就是煮的，但是为什么要叫炒肝。
这三个兄弟给出的解释是，做炒肝需要放入大量的淀粉，汤汁会比较浓稠，需要不停地搅拌，而这个搅拌的过程，看起来就像是在锅里炒一样，所以叫炒肝。
而第二种说法则是：
当年的这个【炒】不是我们传统意义上的在滚油里翻炒，而是一种上京（北京）老话里的烹调方法，具体就是用小火把食材慢慢地煮透，直到熬成浓厚的稠汁。
类似于这么叫的还有一种把新鲜红果加上冰糖熬成浓厚红汁的甜品，叫做炒红果。
至于到底是那一种，已经无从考究。
说完了【炒】再来说【肝】。
其实真正的炒肝，内里的主料不是猪肝，而是肥肠，猪肝其实只能作配料来使用（大概只占30%）。
而为何要叫炒肝，不是叫炒肠，或者炒肥肠呢？
这主要源于当时的猪肥肠比较低贱，价格低廉，是市井下层人民的吃食，而猪肝的身份要比肥肠高贵许多，叫炒肝会显得高大上一些。
说白了，美食的名字，也需要一点点噱头。
但任何噱头都跟时代有关。
就比如说现在。
随着生活条件越老越好，猪肝和猪大肠的地位，却是反过来了，猪肝价格变得低廉，而肥肠的拥趸众多，因此也变得贵了起来。
但因为炒肝的叫法一直叫了这么多年，后来的人渐渐都习惯了，也就没有去更改。
“啪啪啪！”
徐来带头，食堂内响起热烈的掌声。
大伙都笑了，因为都有了一种“朽木可雕，木鱼开窍”的成就感。
是啊！
不容易啊。
这位只会用【卧槽】的吃货，终于在今天长进了。
这事儿绝对值得奖励。
“来，这第一碗就给你了。”
这会儿，王胖子又走了出来。
他手里端着的，就是今天有奖问答的奖励。
“这……”
看到这一幕，孙芸愣住了，但她身旁的几个男同事，也不厚道地笑了。
那碗里的美食，也是上京一大特色，只不过外地能接受它的人……
不对！
就连本地人，都未必能接受它。
“嗯哼？”
听到陆风提出这个问题，不仅同学们一脸震惊，就连徐来也是一阵错愕。
不会吧？
这人真是陆风？
几乎所有人，脑海中都产生了这样的疑惑。
要知道，平时的陆风，可从来不会想这些。
好吃就是王道，一句卧槽足以应付任何美食。
按道理来说，这会儿的陆风，不应该是嚷嚷着再来一碗吗？
可他居然问出了这样一个问题。
“呃……就是好奇，问一下。”
陆风抓了抓后脑勺，有些不好意思地说道。
他眼神闪烁，完全不敢跟徐来对视，而且，脸颊居然微微有些红了。
“yu~~~~~~~~~~~~~”
起哄的声音在食堂内响起，大伙脸上都露出了姨母笑。
本来，大伙还以为陆风开窍了。
但陆风接下来的一个动作，却出卖了他。
这家伙，悄悄把手机给锁屏了。
明白了！
这不是陆风问的，而是在电话那头，陆风女朋友问的问题。
爱情啊！
真的是个神奇的东西！
“这个其实很好解释……”
孙芸刚准备开口，却是被同学们制止了。
“那个，孙姐姐，你先别说，让我们来。”
“对，给我们一个机会。”
“稍等一会儿，马上就有。”
面对同学们这样的动作，孙芸以及她的同事，都有些不解。
这是干什么？
不需要讲解吗？
“孙姐姐你有所不知，这是咱樱园食堂的传统，只要出现了跟美食有关的问题，答对的话，徐大厨是有奖励的。”余文文解释了一下。
“还能这样？”
孙芸和她的同事再次被惊呆了，一下全都来了兴趣。
“今天的奖品已经准备好了，虽然有点特殊，但尝一下也无妨。”
徐来点了点头，笑着说道。
其实就算陆风不问，他也会问出这个问题，所以事先就准备好了奖励。
说起这炒肝，能说的可太多了。
首先，【炒肝】这个名字，每一个字都能拿出来说道说道。
“老规矩，五分钟的时间，计时开始！”
有奖问答一直都是开卷。
因为对于不知道的东西，闭卷也没有什么意义，所以，徐来允许大伙借助各种工具来作答。
互联网搜索、咨询专业的人员、求助于亲朋好友等等都是可以的。
“这……”
看到同学纷纷拿出手机，认真查找答案的这一幕，孙芸内心很是触动。
虽然说这些美食知识跟升学以及专业知识并没有什么联系，但这一幕的背后，却有着非常重要的意义。
搜索答案的过程，其实也是一种思考的过程。
有专家说过，人的大脑越用越聪明，思考得越多，大脑也就越灵活。
试想一下，就连吃饭的时候都在思考，那平时……
“徐来……”
孙芸再次将目光定格在徐来的身上，这一刻，她突然感觉，眼前这人并不只是一名单纯厨子而已。
“哈哈，我知道，我知道！”
就在众人还在搜寻答案的时候，陆风快速举起了手。
不愧是计算机大牛，查资料也是快人一步。
陆风开始讲解。
炒肝，炒肝。
首先便是这【炒】字。
作为烹饪技法之中，最为常见的技法，大家对于【炒】可以说一点都不陌生。
初次听到【炒肝】的人，想必脑海里浮现出的都是一盘新鲜脆嫩、色香味俱全的小炒猪肝画面。
但实际上，炒肝并不是炒出来的，而是煮出来的。
关于炒肝【炒】字的由来，有两种说法。
第一种说法是：当年有一个饭店，名为【会仙居】，那一年这家店的老板突然去世了，这个老板有三个儿子。
可这三个儿子并不擅长厨艺，也不怎么擅长经营，三兄弟面对父亲留下了的产业，很是发愁。
后来，他们受到了隔壁店老板的启发，用猪的下水再加上点香料，用白水煮，还起了一个名字叫白水煮杂。
本想着这样能混迹下去，但是生意却根本没有好起来。
看着老父亲留下的产业将要败在自己手里，这哥仨急啊。
机缘巧合之下，一个报社的记者给他们出了个主意，让他们把猪肺，猪心都给去掉，加上酱料，勾浓芡，给起了一个新的名字，就是现在的炒肝。
当时很多人都起了疑惑，说你这炒肝明明就是煮的，但是为什么要叫炒肝。
这三个兄弟给出的解释是，做炒肝需要放入大量的淀粉，汤汁会比较浓稠，需要不停地搅拌，而这个搅拌的过程，看起来就像是在锅里炒一样，所以叫炒肝。
而第二种说法则是：
当年的这个【炒】不是我们传统意义上的在滚油里翻炒，而是一种上京（北京）老话里的烹调方法，具体就是用小火把食材慢慢地煮透，直到熬成浓厚的稠汁。
类似于这么叫的还有一种把新鲜红果加上冰糖熬成浓厚红汁的甜品，叫做炒红果。
至于到底是那一种，已经无从考究。
说完了【炒】再来说【肝】。
其实真正的炒肝，内里的主料不是猪肝，而是肥肠，猪肝其实只能作配料来使用（大概只占30%）。
而为何要叫炒肝，不是叫炒肠，或者炒肥肠呢？
这主要源于当时的猪肥肠比较低贱，价格低廉，是市井下层人民的吃食，而猪肝的身份要比肥肠高贵许多，叫炒肝会显得高大上一些。
说白了，美食的名字，也需要一点点噱头。
但任何噱头都跟时代有关。
就比如说现在。
随着生活条件越老越好，猪肝和猪大肠的地位，却是反过来了，猪肝价格变得低廉，而肥肠的拥趸众多，因此也变得贵了起来。
但因为炒肝的叫法一直叫了这么多年，后来的人渐渐都习惯了，也就没有去更改。
“啪啪啪！”
徐来带头，食堂内响起热烈的掌声。
大伙都笑了，因为都有了一种“朽木可雕，木鱼开窍”的成就感。
是啊！
不容易啊。
这位只会用【卧槽】的吃货，终于在今天长进了。
这事儿绝对值得奖励。
“来，这第一碗就给你了。”
这会儿，王胖子又走了出来。
他手里端着的，就是今天有奖问答的奖励。
“这……”
看到这一幕，孙芸愣住了，但她身旁的几个男同事，也不厚道地笑了。
那碗里的美食，也是上京一大特色，只不过外地能接受它的人……
不对！
就连本地人，都未必能接受它。