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第734章 酒曲的配方
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“啥？徐大厨要跟别人比酿酒？”
“对啊，才决定的题目，微博上全都在说这事儿呢。”
“卧槽，这不是往咱枪口上撞吗？”
“谁说不是呢，其他的咱帮不上忙，酿酒的话，嘿嘿……”
“来吧哥几个，把咱白酒的项目搞起来，是时候让世界感受一下咱东湖学院酿造专业的力量了。”
东湖学院酿造专业的学生们兴奋了，从大一到研究生，无一例外。
甚至，这个专业的老师和教授们也都激动了起来，准备“帮”徐来一把。
“徐大厨，用我这个，这是我大四的毕业论文，这个酒曲酿出来的酒秒杀市面上所有的清香型白酒。”
“啥就秒杀啊，你那顶多算酒精饮料，我这个难道比你那个差？”
“闪开闪开，一个个王婆卖瓜自卖自夸，真这么牛逼不早被人盯上了吗？要我说，清香型白酒还得看咱手上这个，厂商开价30万买走的酒曲，得到了市场验证！”
酿造专业的一群人一股脑冲到了樱园食堂，都拿出了各自压箱底的东西。
有的是现成的酒曲，有的是打印好的配方，还有的不仅带来了这些，甚至还带来的样品。
平日里只被少数人关注的酒，今天俨然成为了主角。
“好好好，谢谢大家，都留下吧，我参考参考。”
面对大伙的热情，徐来也并未拒绝。
正所谓闻道有先后术业有专攻，身为八大院校的尖子生、教授、老师，肯定是有真才实学的。
更何况专业还如此对口。
“大家中午都过来吃饭，今天有新品，主题是闽菜。”
徐来同众人说道。
倒不是说因为同学们给了他这么多配方和酒曲才准备新品，而是本身就这么打算的。
在福州多耽误了几天，同学们也因此“饿”了几天。
这都是欠下的“债”啊。
得还！
“闽菜？哈哈，我老家啊，我喜欢。”
“能透露下是啥新品吗，徐大厨？”
“有佛跳墙吗？”
“你是不是傻，徐大厨刚回来，怎么可能有时间准备佛跳墙？”
“佛跳墙起码得三天时间准备，肯定是没有的。”
听到同学们的自问自答，徐来非常欣慰。
经过一年的科普，现在同学们美食方面的知识储备，已经赶得上一些初阶美食家了。
这很不错。
“佛跳墙没有，但是新品是三道。”
徐来笑着说道。
提到闽菜大多数第一时间便想到的是佛跳墙。
没办法，这道菜太出门了，且用料豪华，本身就自带流量，想不被人知晓都难。
但刚回来真的来不及。
以老黄的本事，还做不出这道菜来。
不然也是可以的。
“质量”不行，数量来凑。
一个佛跳墙，换三道闽菜，徐来觉得这是划得来的。
另外，这也是他对韩天明、白冰洋、王胖子三人的一次考验。
这三人之前接触闽菜不多，这一回领略了孙大鹏的厨艺，怎么着也会有一点感触。
让他们各自做一道闽菜，很合理。
……
暂时送走了同学们，徐来便拿着那些配方、酒曲以及样品研究了起来。
首先看的便是酒曲的配方。
酒曲在有些地方也叫酒饼、药曲，或者是烧酒曲、酒饼子等等。
它是用来酿制米酒、白酒必不可少的一种原材料，用老百姓的话来说，它就是酿酒的“药引子”，没有了它就酿不成酒了。
而我国的酿酒文化博大精深，有着数千年的历史了。
并且自古以来，古人秉承靠山吃山靠水吃水的思想，在酿酒的时候都是就地取材。
因为各地的植物分布不同，所以制作酒曲的原料也是不一样的。
有些地方比价简单，两三种原材料就能制作酒曲。
有些地方却比较复杂，多则数十种，甚至上百种原材料。
还有的地方，不仅在原材料上与他人不同，就连制作工艺也是不同。
也正是因为上述种种原因，便造就了无数种酒曲的制作配方。
酒曲不一样，酿造出来的酒风味自然也不一样。
但无论怎么配方如何变化，有一道原材料却是必不可少的。
那便是【辣蓼草】。
辣蓼草，亦名水蓼、柳叶蓼、水胡椒、绵毛酸模叶蓼、柳叶大马蓼。
为蓼科植物水蓼的干燥全草。
辣蓼草在大夏国南北各地均有分布，因此在日常生活中非常常见。
但是这种植物也可以细分为两种，一种生长在水边的，一种则是在旱地的。
而生长在水边的辣蓼草一般不辣，只有长在旱地的才行。
所以，想要那种烈酒，必须得旱地的辣蓼草。
另外，采摘辣蓼草也是有讲究的，采摘早了也不辣，只有等到三伏天的时候，这个时候的辣蓼草已经长老了，采摘它的嫩茎叶就行。
“嘿，看样子咱有口福了啊。”
正看得入神呢，突然听到了徐大爷的声音。
这几个月徐大爷比较忙，来食堂的次数少了，再加上徐来出去打比赛，碰面的机会自然就更少了。
“哈哈，您喜欢啥香型的，到时候我给您多酿点？”
“都行，只要是好酒，咱不挑。”徐大爷凑了过来，顺手拿起几张配方看了看。
他摇了摇头，叹了口气道，“倒是能酿出酒来，但稍微差点了意思。”
“您懂酿酒？”
徐来顿时一惊，万没有想到徐大爷也会。
不过转念一想，他又释然了。
徐大爷是谁，那是天才中的天才，高考状元随便考的那种。
再说了，人家研究农业科学，顺便搞搞酿造怎么了？
都不叫事儿。
“我给你写个配方，你记一下。”
徐大爷的傲气一下就上来了，掏出腰间的酒葫芦，茗了一口，开始诉说配方。
“辣蓼草、艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶、甘草……”
徐大爷一边说，徐来一边记。
可记着记着，他突然发现有些不对劲。
“您这配方哪儿来的啊？”
徐来心中震撼不已。
倒不是因为这个配方有多复杂有多牛逼，而是因为这个配方就是他脑海中的配方之一。
地球上的配方，居然出现在了徐大爷的口中。
这是巧合还是另有隐情？
“啥？徐大厨要跟别人比酿酒？”
“对啊，才决定的题目，微博上全都在说这事儿呢。”
“卧槽，这不是往咱枪口上撞吗？”
“谁说不是呢，其他的咱帮不上忙，酿酒的话，嘿嘿……”
“来吧哥几个，把咱白酒的项目搞起来，是时候让世界感受一下咱东湖学院酿造专业的力量了。”
东湖学院酿造专业的学生们兴奋了，从大一到研究生，无一例外。
甚至，这个专业的老师和教授们也都激动了起来，准备“帮”徐来一把。
“徐大厨，用我这个，这是我大四的毕业论文，这个酒曲酿出来的酒秒杀市面上所有的清香型白酒。”
“啥就秒杀啊，你那顶多算酒精饮料，我这个难道比你那个差？”
“闪开闪开，一个个王婆卖瓜自卖自夸，真这么牛逼不早被人盯上了吗？要我说，清香型白酒还得看咱手上这个，厂商开价30万买走的酒曲，得到了市场验证！”
酿造专业的一群人一股脑冲到了樱园食堂，都拿出了各自压箱底的东西。
有的是现成的酒曲，有的是打印好的配方，还有的不仅带来了这些，甚至还带来的样品。
平日里只被少数人关注的酒，今天俨然成为了主角。
“好好好，谢谢大家，都留下吧，我参考参考。”
面对大伙的热情，徐来也并未拒绝。
正所谓闻道有先后术业有专攻，身为八大院校的尖子生、教授、老师，肯定是有真才实学的。
更何况专业还如此对口。
“大家中午都过来吃饭，今天有新品，主题是闽菜。”
徐来同众人说道。
倒不是说因为同学们给了他这么多配方和酒曲才准备新品，而是本身就这么打算的。
在福州多耽误了几天，同学们也因此“饿”了几天。
这都是欠下的“债”啊。
得还！
“闽菜？哈哈，我老家啊，我喜欢。”
“能透露下是啥新品吗，徐大厨？”
“有佛跳墙吗？”
“你是不是傻，徐大厨刚回来，怎么可能有时间准备佛跳墙？”
“佛跳墙起码得三天时间准备，肯定是没有的。”
听到同学们的自问自答，徐来非常欣慰。
经过一年的科普，现在同学们美食方面的知识储备，已经赶得上一些初阶美食家了。
这很不错。
“佛跳墙没有，但是新品是三道。”
徐来笑着说道。
提到闽菜大多数第一时间便想到的是佛跳墙。
没办法，这道菜太出门了，且用料豪华，本身就自带流量，想不被人知晓都难。
但刚回来真的来不及。
以老黄的本事，还做不出这道菜来。
不然也是可以的。
“质量”不行，数量来凑。
一个佛跳墙，换三道闽菜，徐来觉得这是划得来的。
另外，这也是他对韩天明、白冰洋、王胖子三人的一次考验。
这三人之前接触闽菜不多，这一回领略了孙大鹏的厨艺，怎么着也会有一点感触。
让他们各自做一道闽菜，很合理。
……
暂时送走了同学们，徐来便拿着那些配方、酒曲以及样品研究了起来。
首先看的便是酒曲的配方。
酒曲在有些地方也叫酒饼、药曲，或者是烧酒曲、酒饼子等等。
它是用来酿制米酒、白酒必不可少的一种原材料，用老百姓的话来说，它就是酿酒的“药引子”，没有了它就酿不成酒了。
而我国的酿酒文化博大精深，有着数千年的历史了。
并且自古以来，古人秉承靠山吃山靠水吃水的思想，在酿酒的时候都是就地取材。
因为各地的植物分布不同，所以制作酒曲的原料也是不一样的。
有些地方比价简单，两三种原材料就能制作酒曲。
有些地方却比较复杂，多则数十种，甚至上百种原材料。
还有的地方，不仅在原材料上与他人不同，就连制作工艺也是不同。
也正是因为上述种种原因，便造就了无数种酒曲的制作配方。
酒曲不一样，酿造出来的酒风味自然也不一样。
但无论怎么配方如何变化，有一道原材料却是必不可少的。
那便是【辣蓼草】。
辣蓼草，亦名水蓼、柳叶蓼、水胡椒、绵毛酸模叶蓼、柳叶大马蓼。
为蓼科植物水蓼的干燥全草。
辣蓼草在大夏国南北各地均有分布，因此在日常生活中非常常见。
但是这种植物也可以细分为两种，一种生长在水边的，一种则是在旱地的。
而生长在水边的辣蓼草一般不辣，只有长在旱地的才行。
所以，想要那种烈酒，必须得旱地的辣蓼草。
另外，采摘辣蓼草也是有讲究的，采摘早了也不辣，只有等到三伏天的时候，这个时候的辣蓼草已经长老了，采摘它的嫩茎叶就行。
“嘿，看样子咱有口福了啊。”
正看得入神呢，突然听到了徐大爷的声音。
这几个月徐大爷比较忙，来食堂的次数少了，再加上徐来出去打比赛，碰面的机会自然就更少了。
“哈哈，您喜欢啥香型的，到时候我给您多酿点？”
“都行，只要是好酒，咱不挑。”徐大爷凑了过来，顺手拿起几张配方看了看。
他摇了摇头，叹了口气道，“倒是能酿出酒来，但稍微差点了意思。”
“您懂酿酒？”
徐来顿时一惊，万没有想到徐大爷也会。
不过转念一想，他又释然了。
徐大爷是谁，那是天才中的天才，高考状元随便考的那种。
再说了，人家研究农业科学，顺便搞搞酿造怎么了？
都不叫事儿。
“我给你写个配方，你记一下。”
徐大爷的傲气一下就上来了，掏出腰间的酒葫芦，茗了一口，开始诉说配方。
“辣蓼草、艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶、甘草……”
徐大爷一边说，徐来一边记。
可记着记着，他突然发现有些不对劲。
“您这配方哪儿来的啊？”
徐来心中震撼不已。
倒不是因为这个配方有多复杂有多牛逼，而是因为这个配方就是他脑海中的配方之一。
地球上的配方，居然出现在了徐大爷的口中。
这是巧合还是另有隐情？