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第十二章 腌笃鲜（下）
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腌笃鲜的材料除了春笋和腊肉最好是还有些黑木耳，秦蓉的民宿空间里正好有好几袋黑木耳的干货。
先把黑木耳泡发，再割下一整块腊肉放到锅上去蒸，蒸好后直接切块。接着。秦蓉又从空间里拿了些辣椒去籽切块。秦蓉的刀工不错，能把春笋切成漂亮的滚刀块，这一块块春笋摆在盘子里，看起来格外的嫩。
再就是把春笋焯水，这一步很重要，否则春笋吃起来就会有涩味，并不好入口。
热锅冷油，再下腊肉，待油脂的“滋滋”声响起，再下春笋，翻炒之后再加水，焖煮一会，秦蓉把菜均匀地捞入两口砂锅里，再放到炉子上慢慢炖煮。
砂锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”冒了泡，春笋的清香和腊肉的咸香味也渐渐交融，待锅中的汤汁成了奶白色，秦蓉丢了几块泡发好的木耳进去。
又炖煮了一会儿，这腌笃鲜便能起锅了。
这腌笃鲜炖了好一会儿，正是最入味的时候，秦蓉拿了一块布，包着把砂锅放到了菜篮里，和秦悦打了一个招呼便往白家走去。
此时春雨还淅淅沥沥地下着，空气里都是一股青草香，秦蓉撑着伞，感受穿来古代后的第一场春雨。
白家离秦蓉家并不远，没多久便到了，白家的院门此时正开着，白老爷正同一位锦衣男子在对弈。
秦蓉犹豫了一会儿，仍旧敲了敲门，白老爷听到声响抬起了头，见是秦蓉便起了身，“秦小娘子，你如何来了？”
秦蓉进了院子把锅端了出来，“白大叔送来的春笋我用来做了一道腌笃鲜，我拿了一份来请白老爷尝尝。”
白老爷生平最爱吃，从前在京城一有闲暇就四处找美食，后来被贬了官去了岭南，有了闲暇也依旧是四处找美食。
“那可太好了，秦小娘子，我这可就不客气了，成昱你今儿个可是有口福。”
“先生说的是。”
锦衣男子的话音未落，白老爷已经掀开了锅盖，一股鲜香味扑鼻而来，都等不及让人拿筷子，他用手拣了一块春笋送入了嘴里。
白老爷一边咀嚼一边摇头晃脑地闭上了眼睛，“鲜，实在是太鲜了！成昱你快尝尝。”
秦蓉也不耽误，笑着告辞了，雨还在下，她得去给于氏送雨具。
最后这腌笃鲜于家也得了一份，腌笃鲜在于家一战成名，连于大山都开始羡慕弟弟可以日日有好吃的。
……
梨花镇一连下了三日的雨，到底是环着水，湿气也特别重，秦蓉感觉整个人都黏黏的。古代洗澡不大方便，她想要买一个大木桶来泡澡。秦蓉从床上的夹层里拿出了一个钱袋子，里头装了一些碎银子和一些铜钱。
秦蓉盘了一下，这些日子挣的钱刚刚就是把成本填平。她数出了八百文串成了一串，这是于氏当日给的本钱。剩下还有二百五十八文钱，秦蓉把她放回了钱袋里，这些是要拿来买食材的。时下一个大桶得八十文钱，现在的钱可不够。她倒是还有当时卖戒指得的二两银子，不过不到万不得已，她不想动。
三日没出摊，这得少挣多少钱，不过摆摊就是看天吃饭的营生，还是得早日挣钱开个铺子才好。
梨花镇的西市，临街的铺子还是有些贵的，赁一间铺子大概得要二十两银子一年，若是买下来的话估计得要一百五十两到二百两之间。
秦蓉正对着银钱发呆，于氏一脸笑意走了进来，“阿蓉，你猜猜娘带了什么回来？”
“是春衫？”
于氏没料到秦蓉竟然这般聪明，“我们家小阿蓉可真聪慧。”
这时秦悦和秦怡也闻声进来了，“娘，你回来了！”
于氏满脸笑意的把手里的包裹放到了床边的箱子上，“娘给你们做了春衫，你们快试试合适不合适。”
秦蓉拿到的是一身嫩黄色的春衫，“娘，这布料不错，你不是还没领工钱吗？”
于氏笑着道：“前几日杨记布坊处理了一批有些问题的布料，我瞧着没什么问题，便同几个绣娘一道拼着买了一些，这么划算的机会可不常有，这春衫做好了，咱家最大的一笔开销就只剩下租子了。”
秦蓉心里萦绕着一团暖意，她小心翼翼的换了春衫，倒叫于氏眼前一亮，“我家阿蓉，真好看。”
“大姐好看！”
“嗯嗯……”
家中也没有镜子，秦蓉想着到时进了空间去照照镜子，看看这春衫到底穿起来是如何，姐儿哪有不爱俏的，秦蓉也不例外。
小心翼翼地叠好了春衫，秦蓉把刚才串好的八百文钱递给了于氏，“娘，这个你拿着。”
于氏有些错愕，“这不是给你摆摊的银钱吗？”
“娘，我已经挣回来了，眼下也没有大件要买，我也预留了本钱，眼下家中一应事宜都要娘操心，你身边多些银钱也好少些忧虑。”
“这么快就挣回来了吗？”
“嗯，以后家中的一日三餐的饭钱我来出。”秦蓉笑着道。
“我以后打络子的钱都交给娘，算我出的力。”秦悦道。
“那我干什么？”秦怡想到自己还不能挣钱帮不到家里，不免扁起了小嘴。
“我们怡姐儿可以帮大姐看着那些地里的东西呀，那可都是佐料，大姐做菜好吃可全靠这些呢！”秦蓉连忙抱过了秦怡安慰道。
秦怡听秦蓉那么说，很快被哄好了，她点了点小脑袋道：“嗯，以后这些就归我管了！”
看着秦怡可爱的样子，于氏也没忍住笑出了声，真是太畅快了，和离真是……太畅快了。
腌笃鲜的材料除了春笋和腊肉最好是还有些黑木耳，秦蓉的民宿空间里正好有好几袋黑木耳的干货。
先把黑木耳泡发，再割下一整块腊肉放到锅上去蒸，蒸好后直接切块。接着。秦蓉又从空间里拿了些辣椒去籽切块。秦蓉的刀工不错，能把春笋切成漂亮的滚刀块，这一块块春笋摆在盘子里，看起来格外的嫩。
再就是把春笋焯水，这一步很重要，否则春笋吃起来就会有涩味，并不好入口。
热锅冷油，再下腊肉，待油脂的“滋滋”声响起，再下春笋，翻炒之后再加水，焖煮一会，秦蓉把菜均匀地捞入两口砂锅里，再放到炉子上慢慢炖煮。
砂锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”冒了泡，春笋的清香和腊肉的咸香味也渐渐交融，待锅中的汤汁成了奶白色，秦蓉丢了几块泡发好的木耳进去。
又炖煮了一会儿，这腌笃鲜便能起锅了。
这腌笃鲜炖了好一会儿，正是最入味的时候，秦蓉拿了一块布，包着把砂锅放到了菜篮里，和秦悦打了一个招呼便往白家走去。
此时春雨还淅淅沥沥地下着，空气里都是一股青草香，秦蓉撑着伞，感受穿来古代后的第一场春雨。
白家离秦蓉家并不远，没多久便到了，白家的院门此时正开着，白老爷正同一位锦衣男子在对弈。
秦蓉犹豫了一会儿，仍旧敲了敲门，白老爷听到声响抬起了头，见是秦蓉便起了身，“秦小娘子，你如何来了？”
秦蓉进了院子把锅端了出来，“白大叔送来的春笋我用来做了一道腌笃鲜，我拿了一份来请白老爷尝尝。”
白老爷生平最爱吃，从前在京城一有闲暇就四处找美食，后来被贬了官去了岭南，有了闲暇也依旧是四处找美食。
“那可太好了，秦小娘子，我这可就不客气了，成昱你今儿个可是有口福。”
“先生说的是。”
锦衣男子的话音未落，白老爷已经掀开了锅盖，一股鲜香味扑鼻而来，都等不及让人拿筷子，他用手拣了一块春笋送入了嘴里。
白老爷一边咀嚼一边摇头晃脑地闭上了眼睛，“鲜，实在是太鲜了！成昱你快尝尝。”
秦蓉也不耽误，笑着告辞了，雨还在下，她得去给于氏送雨具。
最后这腌笃鲜于家也得了一份，腌笃鲜在于家一战成名，连于大山都开始羡慕弟弟可以日日有好吃的。
……
梨花镇一连下了三日的雨，到底是环着水，湿气也特别重，秦蓉感觉整个人都黏黏的。古代洗澡不大方便，她想要买一个大木桶来泡澡。秦蓉从床上的夹层里拿出了一个钱袋子，里头装了一些碎银子和一些铜钱。
秦蓉盘了一下，这些日子挣的钱刚刚就是把成本填平。她数出了八百文串成了一串，这是于氏当日给的本钱。剩下还有二百五十八文钱，秦蓉把她放回了钱袋里，这些是要拿来买食材的。时下一个大桶得八十文钱，现在的钱可不够。她倒是还有当时卖戒指得的二两银子，不过不到万不得已，她不想动。
三日没出摊，这得少挣多少钱，不过摆摊就是看天吃饭的营生，还是得早日挣钱开个铺子才好。
梨花镇的西市，临街的铺子还是有些贵的，赁一间铺子大概得要二十两银子一年，若是买下来的话估计得要一百五十两到二百两之间。
秦蓉正对着银钱发呆，于氏一脸笑意走了进来，“阿蓉，你猜猜娘带了什么回来？”
“是春衫？”
于氏没料到秦蓉竟然这般聪明，“我们家小阿蓉可真聪慧。”
这时秦悦和秦怡也闻声进来了，“娘，你回来了！”
于氏满脸笑意的把手里的包裹放到了床边的箱子上，“娘给你们做了春衫，你们快试试合适不合适。”
秦蓉拿到的是一身嫩黄色的春衫，“娘，这布料不错，你不是还没领工钱吗？”
于氏笑着道：“前几日杨记布坊处理了一批有些问题的布料，我瞧着没什么问题，便同几个绣娘一道拼着买了一些，这么划算的机会可不常有，这春衫做好了，咱家最大的一笔开销就只剩下租子了。”
秦蓉心里萦绕着一团暖意，她小心翼翼的换了春衫，倒叫于氏眼前一亮，“我家阿蓉，真好看。”
“大姐好看！”
“嗯嗯……”
家中也没有镜子，秦蓉想着到时进了空间去照照镜子，看看这春衫到底穿起来是如何，姐儿哪有不爱俏的，秦蓉也不例外。
小心翼翼地叠好了春衫，秦蓉把刚才串好的八百文钱递给了于氏，“娘，这个你拿着。”
于氏有些错愕，“这不是给你摆摊的银钱吗？”
“娘，我已经挣回来了，眼下也没有大件要买，我也预留了本钱，眼下家中一应事宜都要娘操心，你身边多些银钱也好少些忧虑。”
“这么快就挣回来了吗？”
“嗯，以后家中的一日三餐的饭钱我来出。”秦蓉笑着道。
“我以后打络子的钱都交给娘，算我出的力。”秦悦道。
“那我干什么？”秦怡想到自己还不能挣钱帮不到家里，不免扁起了小嘴。
“我们怡姐儿可以帮大姐看着那些地里的东西呀，那可都是佐料，大姐做菜好吃可全靠这些呢！”秦蓉连忙抱过了秦怡安慰道。
秦怡听秦蓉那么说，很快被哄好了，她点了点小脑袋道：“嗯，以后这些就归我管了！”
看着秦怡可爱的样子，于氏也没忍住笑出了声，真是太畅快了，和离真是……太畅快了。