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第四百三十八章 慢点吃，没人跟你抢
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?“听见没？群众的呼声是强烈的！”
?“今晚，本国公亲自下厨！给你们做一顿好的，好好犒劳犒劳咱们家的功臣们！”
?“真的？”王翠翠眼睛一亮，忍不住咽了口唾沫。她可是尝过林凡手艺的，那滋味，至今难忘。
?“比真金还真！”
?林凡大手一挥：“走！去厨房！平安，给爹爹打下手，负责……嗯，负责尝咸淡！”
?“好耶！”
?小平安欢呼一声，迈着小短腿就往厨房跑，那积极劲儿，比刚才练字的时候可强多了。
?……
?国公府的后厨，宽敞明亮，锅碗瓢盆一应俱全。
?虽然厨娘们已经歇息了，但灶台还是热乎的，食材也都备得足足的。
?林凡一进厨房，就熟练地脱去了外面的长衫，只穿着里面的短打，又找了条围裙系上。
那一连串行云流水的动作，看得站在门口的李灵儿和王翠翠眼泛桃花。
?在这个“君子远庖厨”的时代，肯为妻儿洗手作羹汤的男人，而且还是位高权重的国公爷，简直就是稀世珍宝。
?“你们俩别在那儿傻站着了，进来帮我洗洗菜。”
林凡一边检查着食材，一边指挥道，“翠翠嫂嫂，你去把那块五花肉切成方块，要肥瘦相间的。灵儿，你帮我剥几颗蒜，再打几个鸡蛋。”
?“哎！”
?两女应了一声，连忙挽起袖子，加入了“战斗”。
?厨房里，顿时充满了温馨而忙碌的气息。
?林凡看了一眼案板上的食材，心中瞬间便有了谱。
?既然是犒劳家人，又是给小孩子吃，那就得做几道色香味俱全、又下饭的硬菜。
?“第一道，红烧肉！”
?这可是林凡的拿手绝活，也是他在马头县起家时“收买人心”的利器。
?他先将切好的五花肉块冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。待水开浮沫泛起，便捞出冲洗干净，沥干水分。
?紧接着，便是最关键的一步——炒糖色。
?锅中倒油，放入冰糖，小火慢熬。林凡手中的锅铲轻轻搅动，眼神专注地盯着锅底。
待冰糖融化，变成枣红色，并冒出细密的小泡时，他眼疾手快，将沥干的肉块“哗啦”一声倒入锅中。
?“滋啦——”
?一阵悦耳的爆响声中，肉香瞬间弥漫开来。
?林凡快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上那诱人的糖色，变得红亮油润。
随后，加入八角、桂皮、香叶等香料，再倒入没过肉块的清水，如果有啤酒更好，可惜没有，大火烧开，转小火慢炖。
?“哇~好香啊……”
?站在旁边剥蒜的李灵儿忍不住吸了吸鼻子，肚子里的馋虫彻底被勾了起来。
?小平安更是踮着脚尖，扒着灶台边缘，眼巴巴地看着锅里咕嘟咕嘟冒泡的肉块，口水都快流成河了。
?“别急，这叫‘慢工出细活’，炖得越久越入味。”
林凡笑着刮了刮儿子的鼻子。
?趁着炖肉的功夫，林凡又开始了第二道菜的制作。
?“咕噜肉！”
?这道菜酸甜可口，外酥里嫩，最是讨小孩子和女人的欢心。
?他选用上好的里脊肉，切成小块，用盐、胡椒粉和一点点料酒腌制入味。
然后，将肉块在面粉、鸡蛋液和淀粉中滚上一圈，裹上一层厚厚的“外衣”。
?起锅烧油，待油温六成热时，将肉块一个个放入锅中。
?“噼里啪啦……”
?油花翻滚，肉块在油锅中迅速膨胀、变色，最终变成了一颗颗金黄酥脆的“金球”。
?捞出控油，复炸一遍，使其更加酥脆。
?最后，锅留底油，倒入番茄酱、白糖、白醋调制而成的酸甜汁，熬至浓稠起泡，再倒入炸好的肉块和切好的青红椒片、菠萝块是泉州特产，快速翻炒均匀。
番茄酱是林凡特制的土法番茄酱，菠萝块是泉州特产
?每一块肉都被浓郁的红亮汤汁包裹，晶莹剔透，散发着令人垂涎欲滴的酸甜香气。
?“搞定！”
?林凡将咕噜肉盛入盘中，那诱人的色泽，简直就是一件艺术品。
?最后一道，则是最家常，但也最考验火候的——
?“大葱炒鸡蛋！”
?别看这菜简单，想要炒得鸡蛋蓬松鲜嫩，大葱香味浓郁而不焦，那也是有讲究的。
?林凡打了足足八个鸡蛋，搅打成金黄的蛋液。锅中油热，倒入蛋液，随着“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀，变成了一朵巨大的金色云朵。
?他并没有将鸡蛋炒得太碎，而是保留了大块的形态，盛出备用。
然后利用锅中的余油，爆香大葱段，待葱香味出来后，再倒入鸡蛋混合翻炒，加盐调味，出锅！
?金黄的鸡蛋，翠绿的大葱，色彩鲜明，香气扑鼻，让人一看就食欲大开。
?此时，另一口锅里的红烧肉也炖得差不多了。
?林凡揭开锅盖，大火收汁。
?那浓稠的汤汁在锅里翻滚，包裹着每一块颤巍巍、红彤彤的肉块，散发出浓郁的肉香和焦糖香，简直是嗅觉的极致享受。
?“开饭咯！”
?林凡将最后一道红烧肉端上桌，对着早已坐在桌边、拿着筷子等得望眼欲穿的三人喊道。
?……
?饭厅内，灯火可亲。
?一张八仙桌上，摆着三道色香味俱全的硬菜，还有一大盆热气腾腾的白米饭。
?虽然没有山珍海味，但这顿饭，却比任何御膳都要来得温馨和诱人。
?“哇！好香好香！”
?小平安看着桌上的菜，眼睛里仿佛有星星在闪烁。他伸出小手，指着那盘咕噜肉：“爹爹，我要吃那个红红的！”
?“好，爹爹给你夹。”
?林凡夹起一块咕噜肉，吹了吹热气，小心翼翼地送到儿子嘴边。
?小平安啊呜一口咬住，酸甜酥脆的口感瞬间在口腔中爆发，小家伙幸福得眼睛都眯成了一条缝，一边嚼一边含混不清地喊着：“好吃！好吃！酸酸甜甜的！”
?“慢点吃，没人跟你抢。”李灵儿在一旁温柔地帮儿子擦去嘴角的酱汁。
?“听见没？群众的呼声是强烈的！”
?“今晚，本国公亲自下厨！给你们做一顿好的，好好犒劳犒劳咱们家的功臣们！”
?“真的？”王翠翠眼睛一亮，忍不住咽了口唾沫。她可是尝过林凡手艺的，那滋味，至今难忘。
?“比真金还真！”
?林凡大手一挥：“走！去厨房！平安，给爹爹打下手，负责……嗯，负责尝咸淡！”
?“好耶！”
?小平安欢呼一声，迈着小短腿就往厨房跑，那积极劲儿，比刚才练字的时候可强多了。
?……
?国公府的后厨，宽敞明亮，锅碗瓢盆一应俱全。
?虽然厨娘们已经歇息了，但灶台还是热乎的，食材也都备得足足的。
?林凡一进厨房，就熟练地脱去了外面的长衫，只穿着里面的短打，又找了条围裙系上。
那一连串行云流水的动作，看得站在门口的李灵儿和王翠翠眼泛桃花。
?在这个“君子远庖厨”的时代，肯为妻儿洗手作羹汤的男人，而且还是位高权重的国公爷，简直就是稀世珍宝。
?“你们俩别在那儿傻站着了，进来帮我洗洗菜。”
林凡一边检查着食材，一边指挥道，“翠翠嫂嫂，你去把那块五花肉切成方块，要肥瘦相间的。灵儿，你帮我剥几颗蒜，再打几个鸡蛋。”
?“哎！”
?两女应了一声，连忙挽起袖子，加入了“战斗”。
?厨房里，顿时充满了温馨而忙碌的气息。
?林凡看了一眼案板上的食材，心中瞬间便有了谱。
?既然是犒劳家人，又是给小孩子吃，那就得做几道色香味俱全、又下饭的硬菜。
?“第一道，红烧肉！”
?这可是林凡的拿手绝活，也是他在马头县起家时“收买人心”的利器。
?他先将切好的五花肉块冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。待水开浮沫泛起，便捞出冲洗干净，沥干水分。
?紧接着，便是最关键的一步——炒糖色。
?锅中倒油，放入冰糖，小火慢熬。林凡手中的锅铲轻轻搅动，眼神专注地盯着锅底。
待冰糖融化，变成枣红色，并冒出细密的小泡时，他眼疾手快，将沥干的肉块“哗啦”一声倒入锅中。
?“滋啦——”
?一阵悦耳的爆响声中，肉香瞬间弥漫开来。
?林凡快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上那诱人的糖色，变得红亮油润。
随后，加入八角、桂皮、香叶等香料，再倒入没过肉块的清水，如果有啤酒更好，可惜没有，大火烧开，转小火慢炖。
?“哇~好香啊……”
?站在旁边剥蒜的李灵儿忍不住吸了吸鼻子，肚子里的馋虫彻底被勾了起来。
?小平安更是踮着脚尖，扒着灶台边缘，眼巴巴地看着锅里咕嘟咕嘟冒泡的肉块，口水都快流成河了。
?“别急，这叫‘慢工出细活’，炖得越久越入味。”
林凡笑着刮了刮儿子的鼻子。
?趁着炖肉的功夫，林凡又开始了第二道菜的制作。
?“咕噜肉！”
?这道菜酸甜可口，外酥里嫩，最是讨小孩子和女人的欢心。
?他选用上好的里脊肉，切成小块，用盐、胡椒粉和一点点料酒腌制入味。
然后，将肉块在面粉、鸡蛋液和淀粉中滚上一圈，裹上一层厚厚的“外衣”。
?起锅烧油，待油温六成热时，将肉块一个个放入锅中。
?“噼里啪啦……”
?油花翻滚，肉块在油锅中迅速膨胀、变色，最终变成了一颗颗金黄酥脆的“金球”。
?捞出控油，复炸一遍，使其更加酥脆。
?最后，锅留底油，倒入番茄酱、白糖、白醋调制而成的酸甜汁，熬至浓稠起泡，再倒入炸好的肉块和切好的青红椒片、菠萝块是泉州特产，快速翻炒均匀。
番茄酱是林凡特制的土法番茄酱，菠萝块是泉州特产
?每一块肉都被浓郁的红亮汤汁包裹，晶莹剔透，散发着令人垂涎欲滴的酸甜香气。
?“搞定！”
?林凡将咕噜肉盛入盘中，那诱人的色泽，简直就是一件艺术品。
?最后一道，则是最家常，但也最考验火候的——
?“大葱炒鸡蛋！”
?别看这菜简单，想要炒得鸡蛋蓬松鲜嫩，大葱香味浓郁而不焦，那也是有讲究的。
?林凡打了足足八个鸡蛋，搅打成金黄的蛋液。锅中油热，倒入蛋液，随着“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀，变成了一朵巨大的金色云朵。
?他并没有将鸡蛋炒得太碎，而是保留了大块的形态，盛出备用。
然后利用锅中的余油，爆香大葱段，待葱香味出来后，再倒入鸡蛋混合翻炒，加盐调味，出锅！
?金黄的鸡蛋，翠绿的大葱，色彩鲜明，香气扑鼻，让人一看就食欲大开。
?此时，另一口锅里的红烧肉也炖得差不多了。
?林凡揭开锅盖，大火收汁。
?那浓稠的汤汁在锅里翻滚，包裹着每一块颤巍巍、红彤彤的肉块，散发出浓郁的肉香和焦糖香，简直是嗅觉的极致享受。
?“开饭咯！”
?林凡将最后一道红烧肉端上桌，对着早已坐在桌边、拿着筷子等得望眼欲穿的三人喊道。
?……
?饭厅内，灯火可亲。
?一张八仙桌上，摆着三道色香味俱全的硬菜，还有一大盆热气腾腾的白米饭。
?虽然没有山珍海味，但这顿饭，却比任何御膳都要来得温馨和诱人。
?“哇！好香好香！”
?小平安看着桌上的菜，眼睛里仿佛有星星在闪烁。他伸出小手，指着那盘咕噜肉：“爹爹，我要吃那个红红的！”
?“好，爹爹给你夹。”
?林凡夹起一块咕噜肉，吹了吹热气，小心翼翼地送到儿子嘴边。
?小平安啊呜一口咬住，酸甜酥脆的口感瞬间在口腔中爆发，小家伙幸福得眼睛都眯成了一条缝，一边嚼一边含混不清地喊着：“好吃！好吃！酸酸甜甜的！”
?“慢点吃，没人跟你抢。”李灵儿在一旁温柔地帮儿子擦去嘴角的酱汁。