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第44章 饼干
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几个帮厨也被何雨柱拎出来教授了一会技巧，蒸馒头的一些小手段，让几人顿时有种茅塞顿开的感觉，原来不是我们蒸的馒头不好吃，而是还有这么多的办法。
看着大家都在忙碌，何雨柱也没好意思闲着，动手炒了两锅菜。
看着他单手就把大锅拎起来，一群人看的咋舌，何主任也太厉害了吧，那一锅菜少说几十斤。
真是每天都能发现何主任身上的闪光点，确实有能力当主任。
忙忙碌碌一早上，何雨柱端着大茶杯子刚休息，食堂会计找过来了。
“何主任，仓库的存粮不够了，要采购了。”
会计姓杨，是个三十多岁的女同志，长的还行，收拾的很利落。
“杨姐，我有点事要问一下，咱们食堂采购除了配额以外，其他的采购有啥要求没有。”
“那倒没有，只要是送到厂子的物资，过秤付钱就行，不用有什么票据之类的，都是按照当天的市价上浮一点。”
杨会计一听就明白了何主任的意思，他这是在问从外面采购来的东西咋付钱呢。
何雨柱点点头，这就好，他就怕厂子规定需要开具证明之类的，要是这样不就一下子露馅了。
“咱们的配额够吃多久的？”
“配额只够半个月的，剩下半个月都是从别的地方弄。”
什么玩意，这么大厂就给半个月的配额，怎么够吃啊，怪不得那三个采购员那么嚣张呢，人家三个确实是有本事。
“那剩下半个月的食材都是三个采购员弄来的吗？”
杨会计笑了笑，看来何主任对食堂采购员有看法啊，她也看不惯这三个人，老是虚报冒领，动不动就使小性子，弄的她很难做。
“也不是，吴厂长自己的关系占大头，他们仨也就是弄些面粉，猪肉回来，数量没有那么多。”
杨会计这是给他们仨上眼药了，谁叫他们仨凭着有关系就目中无人，看谁都低人一等，新官上任三把火，看着吧，何主任别看年轻，当官的套路他肯定懂，他肯定要把火烧起来。
她可是打听了，这几天仨人躲在办公室，没有一个来给何主任汇报工作的。
这不是明摆着想给何主任下马威吗，他们也就是张狂惯了，也不动用那核桃大小的脑子想想，人家何主任十八岁就当上了主任，那能是一般人吗。
她可是想的明白，在单位上班肯定得跟着领导走，别看那三个采购员天天人五人六的，脱开他们背后的关系，啥也不是。
“杨姐，你这样，以后食堂所有报账必须由我审批，就算是外面采购的东西也不能直接付账，得由我审核完了，才可以付钱。”
“好，以后不见你签字，我不往外付钱。”
何雨柱对着杨会计笑了笑，两人算是达成了简单的共识，只要管住了钱袋子，那就好办了。
杨会计打了份饭回去了，何雨柱想了一会，神秘兮兮的弄了点吃食，端着去找吴厂长了。
“叩叩”何雨柱可不跟宋锐学，推门就进，他还是知道规矩的。
“进来。”
吴厂长的声音响起，何雨柱推门进到了办公室。
“厂长，这都到饭点了，你咋不去吃饭。”
吴厂长抬头看了眼挂钟，嘿，还真是到了饭点了，一忙就忘了时间。
“年纪大了，这记性不好了，胃口也不好了。”
“您这算哪门子年纪大了，您这是太醉心于工作了，废寝忘食就是说的您。”
拍马屁嘛，老一辈就喜欢有人夸他们工作认真，投入。
“你呀，我可是听说你这两天弄的大锅菜，很受工人们欢迎啊。”
“那是，我就是干这个的，这点手艺再没有，那不打脸吗？”
何雨柱腆着脸把手里端着的盘子摆在吴厂长办公桌上。
吴厂长好奇的看着他，不知道他搞什么名堂。
“我来给您讲故事来了。”
何雨柱掏出一个小袋子，在第一个盘子倒出一些粉末，然后又在第二个盘子放了两个土豆，煮熟的。
在第三个盘子放了几块饼干似的东西。
“我们到了北边以后，最大的困难不是武器差，也不是天气恶劣，是运输困难。”
联军的飞机非常猖狂，老是来袭击我们的补给线，桥梁，弄的我们后勤补给跟不上，吃饭成了问题。
出发的时候就每人背上一袋炒面，带上几个煮熟的土豆当干粮。
其实一开始炒面按照规定的话，成分包括高粱米粉44%、小麦粉25%、苞米粉20%、大豆粉10%、芝麻（或花生）1%，另外每百斤炒面需加精盐半斤。
不过在实际制作中，因物资匮乏，就以70%的小麦粉混合30%的玉米粉、高粱粉或大豆粉等杂粮替代，有时还会用黄豆、大米粉等作补充。
这样的炒面干涩不说，味道还不好，吃了营养跟不上，还容易便秘。
做法倒是简单，先将铁锅烧热烧干水分，把混合好的面粉倒入锅中，用最小火慢慢翻炒，并不停翻动，确保面粉受热均匀，直至炒至面粉变为焦黄。
吃的时候要是有条件烧上一锅开水，把炒面撒进去，做成糊糊之类的。
“可谁知道，到了那边，地势险恶，战斗激烈，根本就没法生火。”
吴厂长脸色凝重，他也没想到战士们会那么艰苦，他捏了一把炒面，慢慢的放进嘴里，细细的咀嚼着，说实话味道不怎么样。
不过对于他这个老革命而言，什么苦没吃过，他还是吃完了嘴里的炒面。
“这土豆，刚煮出来软糯香甜，可是我们去的时候是冬天，这玩意一冻就成了冰疙瘩，比手榴弹还硬。”
吴厂长看着土豆，笑了，是啊，当年过雪山的时候，他们不也是炒面，土豆子，没想到都五十年代了，还是这熟悉的配方。
想起往事，他眼里噙满了泪水。
何雨柱一看，妈耶，这是不是用力过猛了，把厂长都给说哭了。
“我没事，你接着说，我就是想起当年长征时的情景了，那时候我们也是人手一小袋炒面，味道比这个差多了。”
几个帮厨也被何雨柱拎出来教授了一会技巧，蒸馒头的一些小手段，让几人顿时有种茅塞顿开的感觉，原来不是我们蒸的馒头不好吃，而是还有这么多的办法。
看着大家都在忙碌，何雨柱也没好意思闲着，动手炒了两锅菜。
看着他单手就把大锅拎起来，一群人看的咋舌，何主任也太厉害了吧，那一锅菜少说几十斤。
真是每天都能发现何主任身上的闪光点，确实有能力当主任。
忙忙碌碌一早上，何雨柱端着大茶杯子刚休息，食堂会计找过来了。
“何主任，仓库的存粮不够了，要采购了。”
会计姓杨，是个三十多岁的女同志，长的还行，收拾的很利落。
“杨姐，我有点事要问一下，咱们食堂采购除了配额以外，其他的采购有啥要求没有。”
“那倒没有，只要是送到厂子的物资，过秤付钱就行，不用有什么票据之类的，都是按照当天的市价上浮一点。”
杨会计一听就明白了何主任的意思，他这是在问从外面采购来的东西咋付钱呢。
何雨柱点点头，这就好，他就怕厂子规定需要开具证明之类的，要是这样不就一下子露馅了。
“咱们的配额够吃多久的？”
“配额只够半个月的，剩下半个月都是从别的地方弄。”
什么玩意，这么大厂就给半个月的配额，怎么够吃啊，怪不得那三个采购员那么嚣张呢，人家三个确实是有本事。
“那剩下半个月的食材都是三个采购员弄来的吗？”
杨会计笑了笑，看来何主任对食堂采购员有看法啊，她也看不惯这三个人，老是虚报冒领，动不动就使小性子，弄的她很难做。
“也不是，吴厂长自己的关系占大头，他们仨也就是弄些面粉，猪肉回来，数量没有那么多。”
杨会计这是给他们仨上眼药了，谁叫他们仨凭着有关系就目中无人，看谁都低人一等，新官上任三把火，看着吧，何主任别看年轻，当官的套路他肯定懂，他肯定要把火烧起来。
她可是打听了，这几天仨人躲在办公室，没有一个来给何主任汇报工作的。
这不是明摆着想给何主任下马威吗，他们也就是张狂惯了，也不动用那核桃大小的脑子想想，人家何主任十八岁就当上了主任，那能是一般人吗。
她可是想的明白，在单位上班肯定得跟着领导走，别看那三个采购员天天人五人六的，脱开他们背后的关系，啥也不是。
“杨姐，你这样，以后食堂所有报账必须由我审批，就算是外面采购的东西也不能直接付账，得由我审核完了，才可以付钱。”
“好，以后不见你签字，我不往外付钱。”
何雨柱对着杨会计笑了笑，两人算是达成了简单的共识，只要管住了钱袋子，那就好办了。
杨会计打了份饭回去了，何雨柱想了一会，神秘兮兮的弄了点吃食，端着去找吴厂长了。
“叩叩”何雨柱可不跟宋锐学，推门就进，他还是知道规矩的。
“进来。”
吴厂长的声音响起，何雨柱推门进到了办公室。
“厂长，这都到饭点了，你咋不去吃饭。”
吴厂长抬头看了眼挂钟，嘿，还真是到了饭点了，一忙就忘了时间。
“年纪大了，这记性不好了，胃口也不好了。”
“您这算哪门子年纪大了，您这是太醉心于工作了，废寝忘食就是说的您。”
拍马屁嘛，老一辈就喜欢有人夸他们工作认真，投入。
“你呀，我可是听说你这两天弄的大锅菜，很受工人们欢迎啊。”
“那是，我就是干这个的，这点手艺再没有，那不打脸吗？”
何雨柱腆着脸把手里端着的盘子摆在吴厂长办公桌上。
吴厂长好奇的看着他，不知道他搞什么名堂。
“我来给您讲故事来了。”
何雨柱掏出一个小袋子，在第一个盘子倒出一些粉末，然后又在第二个盘子放了两个土豆，煮熟的。
在第三个盘子放了几块饼干似的东西。
“我们到了北边以后，最大的困难不是武器差，也不是天气恶劣，是运输困难。”
联军的飞机非常猖狂，老是来袭击我们的补给线，桥梁，弄的我们后勤补给跟不上，吃饭成了问题。
出发的时候就每人背上一袋炒面，带上几个煮熟的土豆当干粮。
其实一开始炒面按照规定的话，成分包括高粱米粉44%、小麦粉25%、苞米粉20%、大豆粉10%、芝麻（或花生）1%，另外每百斤炒面需加精盐半斤。
不过在实际制作中，因物资匮乏，就以70%的小麦粉混合30%的玉米粉、高粱粉或大豆粉等杂粮替代，有时还会用黄豆、大米粉等作补充。
这样的炒面干涩不说，味道还不好，吃了营养跟不上，还容易便秘。
做法倒是简单，先将铁锅烧热烧干水分，把混合好的面粉倒入锅中，用最小火慢慢翻炒，并不停翻动，确保面粉受热均匀，直至炒至面粉变为焦黄。
吃的时候要是有条件烧上一锅开水，把炒面撒进去，做成糊糊之类的。
“可谁知道，到了那边，地势险恶，战斗激烈，根本就没法生火。”
吴厂长脸色凝重，他也没想到战士们会那么艰苦，他捏了一把炒面，慢慢的放进嘴里，细细的咀嚼着，说实话味道不怎么样。
不过对于他这个老革命而言，什么苦没吃过，他还是吃完了嘴里的炒面。
“这土豆，刚煮出来软糯香甜，可是我们去的时候是冬天，这玩意一冻就成了冰疙瘩，比手榴弹还硬。”
吴厂长看着土豆，笑了，是啊，当年过雪山的时候，他们不也是炒面，土豆子，没想到都五十年代了，还是这熟悉的配方。
想起往事，他眼里噙满了泪水。
何雨柱一看，妈耶，这是不是用力过猛了，把厂长都给说哭了。
“我没事，你接着说，我就是想起当年长征时的情景了，那时候我们也是人手一小袋炒面，味道比这个差多了。”