阅读记录
第一百四十九章桂花香飘
一秒记住【882小说网】 882xsw.com，更新快，无弹窗！
中秋节时，正是金桂飘香的时候。
要选桂花，便要选那金灿灿，沁着甜香的。
新鲜的桂花还挂在枝头，要在太阳升到当空前采摘下。错过了时辰，花瓣就发蔫，因而需要抢在时辰内采摘可不容易。
越国百姓喜爱鲜花，郢州城中贩卖鲜花的店家也有几家。
阮恬自搬到中兴坊，偶尔走来，便见各家院子经常会探出一根花枝。有些养得到了年头的，沉甸甸的花也成了果子。
便说那家经常来店里买点心的人家，院墙边儿就种了一树杏子。摘下一半，另一半就挂在枝头，成了点缀。偶尔有路人经过，只需抬抬手就能拽下一枚。在衣襟上随意擦一擦，咬一口，酸甜适中。
不过此时已经过了桃杏的时期，留下的几枚杏子熟过了头，落在地上，很快就成了黏糊糊的果浆，吸引着路过的蜜蜂嗡嗡的寻来。
阮恬躲避着蜜蜂，要去前面那家做香料的铺子买些干桂花来。
桂花采下需要尽快烘干，对于火候的拿捏更是讲究。温度过低，烘不干。温度高了，烘出的桂花隐隐泛红，外形就不漂亮了。
最好的颜色，就是金灿灿，触手干爽，能存放许久的。
这家的桂花虽有些贵，但品质好。不过阮恬想过，自己在院子里种一棵。又能赏景，还有桂花摘也好。
家里倒是种了一丛玫瑰，是可食用的的品种。等到来年开花，便打算做糖渍玫瑰。
思考间，便到了那铺子。
这是间胡人开的铺子，阮恬先前买的孜然就是打这儿来的。其余的香料品种也齐全，可以说除了贵没有大毛病。
因是大主顾，她一进门，那小胡子的男人便迎上来，喜滋滋的搓手。
初见时，这人的模样把阿兰吓了一跳，拦在阮恬面前，唯恐他有什么不轨企图。后来才知道，这人喜欢银子，凡是能让他赚钱的客人，他都这幅表情。习惯了就好，没什么大不了的。
阮恬道明来意，除了干桂花，又要了些桂花蜜、糖桂花的。
难免和店家又讲了会儿价，这才满载而归。
铁锤正在门口接货，翻看了下那猪肉，觉得姿色不错，这才留下。
见阮恬回来，忙说：“你看我选的如何？”
阮恬确认后，他才松了口气，“你不在这会儿我可是提心吊胆，生怕没挑好。”
做一道美味的菜品，厨师是关键，火候要拿捏，而在原料的选择上更是容不得半点马虎。这猪都是每日清晨现宰的，直接分割了送到各家食肆的门口。
别看阮恬这店在城中不算多大的规模，可每日对猪肉的需求一点都不小。因家里要做包子馅儿，又要做红烧肉等，对猪肉的需求量极大。
阮恬起先可是用了三家的猪肉，最后才定了现在这家。其他两家，起先送来的肉也还成，只是后来的质量就飘忽不定。阮恬干脆撤掉这两家，只与如今这家约定每日的定量。
不过有前车之鉴，她也把话撂下。但凡这猪肉有一日品质不好，她是绝对不会要的。
这些铁锤也清楚，但他就是担心有个万一。
“肉你会煮，快去吧。”阮恬把他推进店里，自己则站在门口看了看，见有没有路过的菜贩。要去菜市还得走一段路，要是有人送来正好。
正想着，就有个人挑着两个箩筐，里面装了满满的马蹄。
她一看，眼睛一亮，忙招呼：“你这马蹄如何卖？”
马蹄，学名荸荠，这可是个好东西。可做馅儿，可炒，新鲜的还可以生食。
而阮恬要取个巧，做一道桂花马蹄糕。
马蹄糕不稀奇，这城中做糕点的铺子仿佛也有卖的。她路过的时候瞅了一眼，倒也不确定。不过她现在要做的是一道叫桂花千层马蹄糕的点心，算是后世的进阶版。
要买马蹄粉有些难，只能自己磨。要真的卖得好，她倒是可以考虑多买些磨粉，留到冬日。一番讨价还价后，就将这两箩筐的马蹄留了下来。
钱氏看她买了这么个怪模样的东西回来，还纳闷：“这黑漆漆的，倒是和菱角有些相像。”
阮恬这才想起来，齐州是没有马蹄的，便给她解释了一番。
钱氏听完，很是感慨：“没想到这小东西不起眼，作用倒是大。”
如今店里做的肉食，只要不需要现做的，便交给了铁锤。他虽笨拙，可耐性倒是好。阮恬教了他一段时间，原料又是配比好的，要做一道好吃的肘子、红烧肉的可真不算难。
去到后院儿，秦二姐正在搓汤圆。见她过来，便招呼她说：“早上铁锤买了胡萝卜，说是瞅着模样好，价格也合适。我尝了半根，觉得味道很是清甜，便想着能不能碾碎了加进汤圆里。”
阮恬听完很是赞同，不过还要提点一句：“用胡萝卜还不如用南瓜。煮熟的胡萝卜有怪味儿，有些人并不喜爱。要做了橘色，还需要添些绿色才好。加些菠菜，记得只用少许。”
她倒是对这两种蔬菜没什么偏爱，只是忽然想起以前有位同学。她不吃菠菜，说有怪味。但胡萝卜生食可以，煮熟她是不肯吃的。
阮恬倒是没吃过什么彩色汤圆的，只记得以前超市中贩卖的，好像是用什么果蔬粉做的。别的不清楚，就记得紫色的使用紫薯。
转而又提了句：“要是夏天就好了。正适合吃些凉凉的醪糟汤圆，若是小圆子五颜六色，那更是漂亮。”
秦二姐也跟着点头：“是这么个理儿。可惜现在能用的花样不多，都是些不能入菜的。等到来年，咱们便挤些花汁来，那这圆子染个粉红，想必不错。”
阮恬想了想，觉得还真是这样。
粉红的汤圆，配着清淡的甜汤，透着股清雅的色调，即便是想一想，都觉得勾人。
秦二姐见阿兰一手提着一个大箩筐，纳闷道：“这黑漆漆的东西是要做什么？”
阮恬眨了眨眼睛，故意卖个关子：“要做一道点心。不过一会儿姐姐得来帮帮我这马蹄磨成粉浆。”
秦二姐一听，便点头说：“这算什么。你先等着，等我忙完这些，便去帮你。”
说着，手上动作加快，不一会儿就搓了一小盆拿薄粉裹着放在一边。而后挽起袖子，“来吧，你说怎么做。”
中秋节时，正是金桂飘香的时候。
要选桂花，便要选那金灿灿，沁着甜香的。
新鲜的桂花还挂在枝头，要在太阳升到当空前采摘下。错过了时辰，花瓣就发蔫，因而需要抢在时辰内采摘可不容易。
越国百姓喜爱鲜花，郢州城中贩卖鲜花的店家也有几家。
阮恬自搬到中兴坊，偶尔走来，便见各家院子经常会探出一根花枝。有些养得到了年头的，沉甸甸的花也成了果子。
便说那家经常来店里买点心的人家，院墙边儿就种了一树杏子。摘下一半，另一半就挂在枝头，成了点缀。偶尔有路人经过，只需抬抬手就能拽下一枚。在衣襟上随意擦一擦，咬一口，酸甜适中。
不过此时已经过了桃杏的时期，留下的几枚杏子熟过了头，落在地上，很快就成了黏糊糊的果浆，吸引着路过的蜜蜂嗡嗡的寻来。
阮恬躲避着蜜蜂，要去前面那家做香料的铺子买些干桂花来。
桂花采下需要尽快烘干，对于火候的拿捏更是讲究。温度过低，烘不干。温度高了，烘出的桂花隐隐泛红，外形就不漂亮了。
最好的颜色，就是金灿灿，触手干爽，能存放许久的。
这家的桂花虽有些贵，但品质好。不过阮恬想过，自己在院子里种一棵。又能赏景，还有桂花摘也好。
家里倒是种了一丛玫瑰，是可食用的的品种。等到来年开花，便打算做糖渍玫瑰。
思考间，便到了那铺子。
这是间胡人开的铺子，阮恬先前买的孜然就是打这儿来的。其余的香料品种也齐全，可以说除了贵没有大毛病。
因是大主顾，她一进门，那小胡子的男人便迎上来，喜滋滋的搓手。
初见时，这人的模样把阿兰吓了一跳，拦在阮恬面前，唯恐他有什么不轨企图。后来才知道，这人喜欢银子，凡是能让他赚钱的客人，他都这幅表情。习惯了就好，没什么大不了的。
阮恬道明来意，除了干桂花，又要了些桂花蜜、糖桂花的。
难免和店家又讲了会儿价，这才满载而归。
铁锤正在门口接货，翻看了下那猪肉，觉得姿色不错，这才留下。
见阮恬回来，忙说：“你看我选的如何？”
阮恬确认后，他才松了口气，“你不在这会儿我可是提心吊胆，生怕没挑好。”
做一道美味的菜品，厨师是关键，火候要拿捏，而在原料的选择上更是容不得半点马虎。这猪都是每日清晨现宰的，直接分割了送到各家食肆的门口。
别看阮恬这店在城中不算多大的规模，可每日对猪肉的需求一点都不小。因家里要做包子馅儿，又要做红烧肉等，对猪肉的需求量极大。
阮恬起先可是用了三家的猪肉，最后才定了现在这家。其他两家，起先送来的肉也还成，只是后来的质量就飘忽不定。阮恬干脆撤掉这两家，只与如今这家约定每日的定量。
不过有前车之鉴，她也把话撂下。但凡这猪肉有一日品质不好，她是绝对不会要的。
这些铁锤也清楚，但他就是担心有个万一。
“肉你会煮，快去吧。”阮恬把他推进店里，自己则站在门口看了看，见有没有路过的菜贩。要去菜市还得走一段路，要是有人送来正好。
正想着，就有个人挑着两个箩筐，里面装了满满的马蹄。
她一看，眼睛一亮，忙招呼：“你这马蹄如何卖？”
马蹄，学名荸荠，这可是个好东西。可做馅儿，可炒，新鲜的还可以生食。
而阮恬要取个巧，做一道桂花马蹄糕。
马蹄糕不稀奇，这城中做糕点的铺子仿佛也有卖的。她路过的时候瞅了一眼，倒也不确定。不过她现在要做的是一道叫桂花千层马蹄糕的点心，算是后世的进阶版。
要买马蹄粉有些难，只能自己磨。要真的卖得好，她倒是可以考虑多买些磨粉，留到冬日。一番讨价还价后，就将这两箩筐的马蹄留了下来。
钱氏看她买了这么个怪模样的东西回来，还纳闷：“这黑漆漆的，倒是和菱角有些相像。”
阮恬这才想起来，齐州是没有马蹄的，便给她解释了一番。
钱氏听完，很是感慨：“没想到这小东西不起眼，作用倒是大。”
如今店里做的肉食，只要不需要现做的，便交给了铁锤。他虽笨拙，可耐性倒是好。阮恬教了他一段时间，原料又是配比好的，要做一道好吃的肘子、红烧肉的可真不算难。
去到后院儿，秦二姐正在搓汤圆。见她过来，便招呼她说：“早上铁锤买了胡萝卜，说是瞅着模样好，价格也合适。我尝了半根，觉得味道很是清甜，便想着能不能碾碎了加进汤圆里。”
阮恬听完很是赞同，不过还要提点一句：“用胡萝卜还不如用南瓜。煮熟的胡萝卜有怪味儿，有些人并不喜爱。要做了橘色，还需要添些绿色才好。加些菠菜，记得只用少许。”
她倒是对这两种蔬菜没什么偏爱，只是忽然想起以前有位同学。她不吃菠菜，说有怪味。但胡萝卜生食可以，煮熟她是不肯吃的。
阮恬倒是没吃过什么彩色汤圆的，只记得以前超市中贩卖的，好像是用什么果蔬粉做的。别的不清楚，就记得紫色的使用紫薯。
转而又提了句：“要是夏天就好了。正适合吃些凉凉的醪糟汤圆，若是小圆子五颜六色，那更是漂亮。”
秦二姐也跟着点头：“是这么个理儿。可惜现在能用的花样不多，都是些不能入菜的。等到来年，咱们便挤些花汁来，那这圆子染个粉红，想必不错。”
阮恬想了想，觉得还真是这样。
粉红的汤圆，配着清淡的甜汤，透着股清雅的色调，即便是想一想，都觉得勾人。
秦二姐见阿兰一手提着一个大箩筐，纳闷道：“这黑漆漆的东西是要做什么？”
阮恬眨了眨眼睛，故意卖个关子：“要做一道点心。不过一会儿姐姐得来帮帮我这马蹄磨成粉浆。”
秦二姐一听，便点头说：“这算什么。你先等着，等我忙完这些，便去帮你。”
说着，手上动作加快，不一会儿就搓了一小盆拿薄粉裹着放在一边。而后挽起袖子，“来吧，你说怎么做。”