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127大刀耳片
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叶青心头升起“自家闺女看上不靠谱男人”的警报声，先不动声色地问，“你等他……有事？”
“对啊！”叶果满面愁容地点头。“当然有事，这事儿没个下文，压得我最近晚上都快睡不着觉了。”
叶青心更提起来些，心想宋誉那个不靠谱的，难不成见一次面就勾搭了叶果，引得少女芳心暗许，他却转眼抛掷脑后？
再联想到李修祁此人的风评，叶青更觉得这个可能性很大，主仆俩沆瀣一气都是渣男，上梁不正下梁歪。
她正顺带连李修祁一起鄙视了，又听见叶果长吁短叹道，“二姐你说他讲那个乔峰大侠和阿朱姑娘的故事，是从哪个话本子上看的？咱能不能自己寻来看？”
“啊？”叶青难得露出呆滞的表情。
乔峰？阿朱？！
虽说她工作后很少有空闲追剧，可天龙八部这部经典武侠小说，她从小到大看过的翻拍版本少说也有三四种。不费脑子就能联想到，叶果说的这个乔峰阿朱，定是天龙八部里那两个名角色。
所以……让叶果牵肠挂肚的不是宋誉这个人，而是他讲的故事？！
叶青很有冲动把宋誉抓过来暴打一顿，他真是没事做了，拿现代人编的故事哄骗小姑娘，更把她吓了个够呛！
确定自家十二岁未成年小妹，并未对两辈子加起来近四十岁的宋誉动心，这总算能让叶青的情绪恢复了平静。
她抿了口酸梅汤问，“他给你只讲了这一个故事么？”
叶果点头，“嗯！还没来及讲完，二姐你就把他叫出去说话了。可惜我不知道接下来是怎么样的，二姐，你这次有没有听他说故事啊？阿朱姑娘和乔峰大侠，他们两情相悦，会在一起的吧？”
叶青默了默，只含糊道，“他倒是没给我说故事，你想听，还是下次问他吧。”
阿朱和乔峰的结局她当然记得清楚，绝对算的上悲剧爱情的代表桥段之一。
叶青不说宋誉说过的故事，是因为脑洞这东西完全一样的可能性太低，万一遇上有心人追究起来，很容易被人发现疑点。
另一方面，她了解叶果的性子，表面看上去是个活泼粗线条的孩子，实则内心多愁善感，她可不想讲了故事弄得自家妹妹嚎啕大哭。
卤肉煮了约莫一个半时辰，叶青全靠自己经验掌握决定出锅的时候。
她掀开盖子，酱色浓汤继续咕嘟着冒泡，被盖子遮挡住的浓郁香气争相恐后地冒出来，味道可比刚才浓烈多了，香的直窜鼻子。
叶青用竹筷轻轻按压，以确定三种卤肉的火候是否达到了。
刘福贵也忍不住停下刀，伸着脖子往锅里看，“这颜色可真好哇，香味儿也厚重，不愧是师父，卤汤的水准比我强多了。”
他这番话虽有拍马屁之嫌，钦佩却是发自内心的。
叶青看煮的程度够了，把肉块全都捞进一个大盆里晾着，卤汤再次煮开，过滤一遍之后，也敞开晾凉。
卤肉凉了切开就能吃，只等今日晚市食客们的反应了。
刘福贵继续练了会儿麦穗刀法，又自告奋勇把今晚要用的几种蔬菜给切了。
至于被他切过的茄子也不会浪费，叶青打算都改刀成碎丁子，等会儿跟六月柿一起炒了，作为今晚冷汤面的汤底。无错小说 cxs
黄小莺已经回去了，叶果围着卤肉盆子看了又看，“好香呀，我就吃过一次猪耳朵，脆脆的可好吃了！”
看到盆里肥美的猪耳朵，叶青自己也有些犯馋了，当机立断道，“已经凉了，我切个猪耳朵，弄个麻辣凉拌，咱们自己先吃。”
“太好了，我赞成！”叶果拍手欢呼，不愧是二姐，立马就能明白她的意思。
刘福贵在旁边无奈地笑，在他的认知中，还没有那个厨子做好了菜，不等客人上门，自己就先痛快大吃一顿的。
为了尽量缩减成本多赚钱，通常都是先卖给食客，有剩下的才考虑自家吃。
不得不说他这位师父……心态也忒好了点。
同为厨子，叶青瞟一眼，就知道刘福贵心里想什么。
她狡黠笑道，“怕什么，钱是赚出来的，不是对自己抠门抠出来的，该吃就吃，反正也不差这一个猪耳朵。”
刘福贵点点头，听着倒是很有道理，让他也想不出能反驳的理由。
只见叶青取出一片猪耳朵，平放在案板上，却不似平常切猪耳朵丝那般直着下刀，而是从表面斜切入刀。
刘福贵从开始就看出了门道，干脆趴在台子上近距离盯着看。
叶青用的刀法不是常见的切丝切段，而是“片”。
每一刀切过去，看着都十分顺滑流畅，好似她切的不是猪耳朵，而是一块滑嫩无骨的水豆腐。
刘福贵却清楚地很，卤猪耳朵外皮滑腻，内有筋络脆骨，切丝切条不算有难度，可如他师父这般片成薄片的罕有，是真的不简单！
至少换他来做，目前肯定是办不到的，他很清楚自己水平的局限。
再看叶青切成的猪耳片，每片约莫两指宽，因猪耳不规则而长度略有不等。
最奇的是，那耳片切极薄，基本等同于牛皮纸的厚度，拿起来可透光亮。
这样长、宽而薄的耳片，比起常见的段或丝，更能裹上料汁的滋味，脆骨的部分也更易咀嚼，让内行人看着，无需试吃就知道两种切法孰优孰劣。
刘福贵握了握手掌，几乎按捺不住兴奋。
他心想，这才是绝佳的刀工技艺啊！能够亲眼见识，并有机会学习一二，就已经让他无比高兴了。
叶青如今能自己全权做主，茶棚橱柜里渐渐攒了不少调味料，完全可以支撑她日常基本的运用。
大蒜捣碎成末，放盐巴、糖、花椒粉、芝麻、辣椒粉，用炒勺烧热了豆油。
“刷”地浇在配好的调料上，混合起来的辛香味瞬间爆发，达到了顶点。
叶青快速搅了搅让热气散出来，免得油温过热，影响了大蒜的风味，最后再兑上酱油和少许红醋，料汁就算做好了，
因是自己人吃着玩的，叶青就没装盘，搁盆里拌匀了就招呼叶果刘福贵来吃。
她拿拌料汁的筷子直接夹一片吃，边琢磨着自我点评，“嗯……够脆，卤的也够入味，就是麻辣味儿欠了点。”
叶青心头升起“自家闺女看上不靠谱男人”的警报声，先不动声色地问，“你等他……有事？”
“对啊！”叶果满面愁容地点头。“当然有事，这事儿没个下文，压得我最近晚上都快睡不着觉了。”
叶青心更提起来些，心想宋誉那个不靠谱的，难不成见一次面就勾搭了叶果，引得少女芳心暗许，他却转眼抛掷脑后？
再联想到李修祁此人的风评，叶青更觉得这个可能性很大，主仆俩沆瀣一气都是渣男，上梁不正下梁歪。
她正顺带连李修祁一起鄙视了，又听见叶果长吁短叹道，“二姐你说他讲那个乔峰大侠和阿朱姑娘的故事，是从哪个话本子上看的？咱能不能自己寻来看？”
“啊？”叶青难得露出呆滞的表情。
乔峰？阿朱？！
虽说她工作后很少有空闲追剧，可天龙八部这部经典武侠小说，她从小到大看过的翻拍版本少说也有三四种。不费脑子就能联想到，叶果说的这个乔峰阿朱，定是天龙八部里那两个名角色。
所以……让叶果牵肠挂肚的不是宋誉这个人，而是他讲的故事？！
叶青很有冲动把宋誉抓过来暴打一顿，他真是没事做了，拿现代人编的故事哄骗小姑娘，更把她吓了个够呛！
确定自家十二岁未成年小妹，并未对两辈子加起来近四十岁的宋誉动心，这总算能让叶青的情绪恢复了平静。
她抿了口酸梅汤问，“他给你只讲了这一个故事么？”
叶果点头，“嗯！还没来及讲完，二姐你就把他叫出去说话了。可惜我不知道接下来是怎么样的，二姐，你这次有没有听他说故事啊？阿朱姑娘和乔峰大侠，他们两情相悦，会在一起的吧？”
叶青默了默，只含糊道，“他倒是没给我说故事，你想听，还是下次问他吧。”
阿朱和乔峰的结局她当然记得清楚，绝对算的上悲剧爱情的代表桥段之一。
叶青不说宋誉说过的故事，是因为脑洞这东西完全一样的可能性太低，万一遇上有心人追究起来，很容易被人发现疑点。
另一方面，她了解叶果的性子，表面看上去是个活泼粗线条的孩子，实则内心多愁善感，她可不想讲了故事弄得自家妹妹嚎啕大哭。
卤肉煮了约莫一个半时辰，叶青全靠自己经验掌握决定出锅的时候。
她掀开盖子，酱色浓汤继续咕嘟着冒泡，被盖子遮挡住的浓郁香气争相恐后地冒出来，味道可比刚才浓烈多了，香的直窜鼻子。
叶青用竹筷轻轻按压，以确定三种卤肉的火候是否达到了。
刘福贵也忍不住停下刀，伸着脖子往锅里看，“这颜色可真好哇，香味儿也厚重，不愧是师父，卤汤的水准比我强多了。”
他这番话虽有拍马屁之嫌，钦佩却是发自内心的。
叶青看煮的程度够了，把肉块全都捞进一个大盆里晾着，卤汤再次煮开，过滤一遍之后，也敞开晾凉。
卤肉凉了切开就能吃，只等今日晚市食客们的反应了。
刘福贵继续练了会儿麦穗刀法，又自告奋勇把今晚要用的几种蔬菜给切了。
至于被他切过的茄子也不会浪费，叶青打算都改刀成碎丁子，等会儿跟六月柿一起炒了，作为今晚冷汤面的汤底。无错小说 cxs
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看到盆里肥美的猪耳朵，叶青自己也有些犯馋了，当机立断道，“已经凉了，我切个猪耳朵，弄个麻辣凉拌，咱们自己先吃。”
“太好了，我赞成！”叶果拍手欢呼，不愧是二姐，立马就能明白她的意思。
刘福贵在旁边无奈地笑，在他的认知中，还没有那个厨子做好了菜，不等客人上门，自己就先痛快大吃一顿的。
为了尽量缩减成本多赚钱，通常都是先卖给食客，有剩下的才考虑自家吃。
不得不说他这位师父……心态也忒好了点。
同为厨子，叶青瞟一眼，就知道刘福贵心里想什么。
她狡黠笑道，“怕什么，钱是赚出来的，不是对自己抠门抠出来的，该吃就吃，反正也不差这一个猪耳朵。”
刘福贵点点头，听着倒是很有道理，让他也想不出能反驳的理由。
只见叶青取出一片猪耳朵，平放在案板上，却不似平常切猪耳朵丝那般直着下刀，而是从表面斜切入刀。
刘福贵从开始就看出了门道，干脆趴在台子上近距离盯着看。
叶青用的刀法不是常见的切丝切段，而是“片”。
每一刀切过去，看着都十分顺滑流畅，好似她切的不是猪耳朵，而是一块滑嫩无骨的水豆腐。
刘福贵却清楚地很，卤猪耳朵外皮滑腻，内有筋络脆骨，切丝切条不算有难度，可如他师父这般片成薄片的罕有，是真的不简单！
至少换他来做，目前肯定是办不到的，他很清楚自己水平的局限。
再看叶青切成的猪耳片，每片约莫两指宽，因猪耳不规则而长度略有不等。
最奇的是，那耳片切极薄，基本等同于牛皮纸的厚度，拿起来可透光亮。
这样长、宽而薄的耳片，比起常见的段或丝，更能裹上料汁的滋味，脆骨的部分也更易咀嚼，让内行人看着，无需试吃就知道两种切法孰优孰劣。
刘福贵握了握手掌，几乎按捺不住兴奋。
他心想，这才是绝佳的刀工技艺啊！能够亲眼见识，并有机会学习一二，就已经让他无比高兴了。
叶青如今能自己全权做主，茶棚橱柜里渐渐攒了不少调味料，完全可以支撑她日常基本的运用。
大蒜捣碎成末，放盐巴、糖、花椒粉、芝麻、辣椒粉，用炒勺烧热了豆油。
“刷”地浇在配好的调料上，混合起来的辛香味瞬间爆发，达到了顶点。
叶青快速搅了搅让热气散出来，免得油温过热，影响了大蒜的风味，最后再兑上酱油和少许红醋，料汁就算做好了，
因是自己人吃着玩的，叶青就没装盘，搁盆里拌匀了就招呼叶果刘福贵来吃。
她拿拌料汁的筷子直接夹一片吃，边琢磨着自我点评，“嗯……够脆，卤的也够入味，就是麻辣味儿欠了点。”