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174斑鸠豆腐
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叶青知黄婶要出言反对，忙道，“我不是说不收钱，婶子只需每个月从账本上刨掉本钱，剩下的利钱分我两成即可。”
“两成？”黄婶惊诧地拔高了嗓门反问，“才两成净利，你这又是教做法，又是出茶棚的，不是亏大了么？”
她没有半点自家占了便宜的窃喜，反而心急叶青因出价太低吃了亏。
“你这傻丫头咋就不知道了解行情呢！前几日我还听说邻村有人接了村头一个杂货铺，就那巴掌大点的地方，每个月要一贯钱！无名茶棚怎么都比那杂货铺挣钱吧？幸好你是先跟我说了，不然遇上旁人，非要被坑惨了！”
被黄婶噼里啪啦训斥了，叶青反而觉得心中熨帖。
她耐心地等到黄婶说完喘口气的工夫，才无奈笑道，“婶子先别急，这里面的缘由我还没说呢！”
黄小莺跟着附和，“就是啊娘，你先听小青把话说完呗。”
黄婶哼了一声道，“说就说吧，不过可别想着找由头蒙我，你婶子虽然没做过生意，基本的行情却还知道的，绝不能让你吃了亏。”
叶青神色严肃了几分道，“我家这茶棚的来历，想必婶子比我还要清楚，如今舍不下这茶棚，只为了留着属于我爹的一个念想，并不为以此谋生。”
黄婶长长叹了口气，“我明白，在你娘心目中，只怕最割舍不下就是那茶棚了，毕竟茶棚是你爹当年一根稻草一块木头自己辛苦挣来的，哪能忘了呢？”
叶青颔首，“我娘也是这么说，若让茶棚闲置在那，里头没了人气熏着，只怕要不了多久就坏了，她左思右想，又不知道托付给谁才能放心。所以婶子愿意接下茶棚，是帮了我家大忙的，本就是一件两全其美的事儿。”
见黄婶面露犹豫之色，她继续趁热打铁，“往后茶棚里外都得靠婶子操持维护，我这个甩手不管的收两成利，已经够多啦，否则茶棚闲着也是闲着嘛。”
黄婶眉头拧成了个疙瘩，说，“府城米粮可比咱这贵多了，你又要买铺子又要找新住处，正是急用钱的时候，回头我还是先预付两贯钱吧！”
叶青笑道，“这个就不用婶子担心了，我最近卖食单给县城富户才得了一笔钱，铺子也已经买到手了，还有些余钱，暂时是真的不缺钱。”
她又劝说了一会儿，总算让黄婶答应典租下无名茶棚，她回家说了这事，大家也俱是欢喜。
早晨叶青做好了茶棚开张的诸多准备，才将昨日摘的斑鸠菜取出来。
黄小莺一早就来了，眼巴巴就为候着看她做斑鸠豆腐。
叶青将叶片冲洗干净，分批放在一个大号竹筛上，徒手用力揉搓。
一股特殊的清香自破碎的叶片上散发出来，随着她手掌不断用力，碧绿色的汁液渐渐溢出，从竹片缝隙处滴滴答答地落到木盆中。
叶青重复这一动作，直到用光了所有斑鸠菜。
她低头看盆里，斑鸠菜汁只装了小半盆，仅够自己人吃的，只得打消了中午茶棚小菜换新品种的念头。
“大姐、果子，你们把那些茄子出来，中午小菜就蒜泥茄子吧！”
叶红叶果自去搬菜洗菜，叶青拿了两张蒸煮过的白棉纱布，将菜汁过滤了两遍，然后倒进陶罐煮沸，再迅速从火上撤下来。
黄小莺眼眨不眨地看着叶青的一举一动，见叶青取出个小布袋，往碗里倒了点黑灰色的神秘粉末，又舀了勺清水搅开。
她终于沉不住气问，“这什么呀？看着倒像李奶奶生病时，去城隍庙求来的香灰！”
叶青莞尔，耐心解释说，“差不多吧，这是草木灰，化水再沉淀过滤，得来的碱水能让斑鸠豆腐凝固，近似卤水点豆腐的道理。”139小说 .139xs.
她慢慢把澄清的碱水倒进斑鸠菜汁子里，然后盖上纱布端去不碍事的地方。
黄小莺一愣，“这就算好啦？”
“嗯，好了。”叶青说，“等它晾凉了，自然就能结块。”
这道斑鸠豆腐她曾在一个气候湿热的小城遇见，吃过之后就爱上了，才跟一位老师傅学了做法。
据说斑鸠豆腐不但清凉可口，更有去暑气解湿毒的作用，因此当地人夏季必吃，有着神仙豆腐、观音豆腐的美称。
距离休息吃东西的时候还早，大家都自觉地各干各的活。
就连黄小莺也没闲着，帮忙把几个窗框都擦拭了一遍。
这一忙活就到了午市之后，几人才得空开始吃自己的午饭。
一人一盘凉面，外加一碗浇着冰凉糖水的斑鸠豆腐。
斑鸠豆腐色泽碧绿，切成一口大的小方块堆在半碗糖水中，伸手碰一碰碗壁，豆腐就颤巍巍地抖动，模样煞是可人。
此物虽名为豆腐，口感却要比那最嫩的凉粉还嫩，滑而弹的一块入口，只需轻轻一抿，就能顺着喉咙溜下去。
叶青来不及准备其他配料，才只熬了点浓糖水，放进木桶里冰了两个时辰。
糖水配着滑嫩的斑鸠豆腐，滋味清甜爽口，这么连吃带喝，很有效地解决了大家在炎热中忙碌一上午的心火与焦渴。
叶青见大家都爱吃，又给每人续了些，剩下的一点让黄小莺带回去给黄婶尝新。
两日后，一辆马车大早上就停在了叶青家门外。
叶果听见敲门声，叼着牙刷，两眼迷瞪着去开了门，“谁呀？”
“是我，秦家的张婆子！”张妈一张脸笑得如同被秋风吹干的菊花。
叶果认出是她，忙把牙刷从嘴里拔出来，她半张的嘴里含了牙粉说话吐字不清。
“是张妈呀，稍等等啊！二姐，二姐，你出来一下，有人找！”
张妈视线扫过叶果手里的牙刷，心说想不到乡下人也舍得买牙具用，果然这家子见识算是不一般的，难怪小姐跟老爷都说，定要对他们客气点。
叶果背过身去漱了口，冲张妈赧然一笑，“请进，我二姐刚起身，您进来等吧。”
张妈微微欠身婉拒道，“都是老婆子来的太早了，怎么还好意思进去打扰？”
比起上次见面，她的客气明显多了几分发自内心的真实。
叶青从自己屋里出来，已经穿戴整齐，她见到张妈先问了句好。
而后直截了当地问，“秦姑娘最近如何，能吃得下东西了么？”
叶青知黄婶要出言反对，忙道，“我不是说不收钱，婶子只需每个月从账本上刨掉本钱，剩下的利钱分我两成即可。”
“两成？”黄婶惊诧地拔高了嗓门反问，“才两成净利，你这又是教做法，又是出茶棚的，不是亏大了么？”
她没有半点自家占了便宜的窃喜，反而心急叶青因出价太低吃了亏。
“你这傻丫头咋就不知道了解行情呢！前几日我还听说邻村有人接了村头一个杂货铺，就那巴掌大点的地方，每个月要一贯钱！无名茶棚怎么都比那杂货铺挣钱吧？幸好你是先跟我说了，不然遇上旁人，非要被坑惨了！”
被黄婶噼里啪啦训斥了，叶青反而觉得心中熨帖。
她耐心地等到黄婶说完喘口气的工夫，才无奈笑道，“婶子先别急，这里面的缘由我还没说呢！”
黄小莺跟着附和，“就是啊娘，你先听小青把话说完呗。”
黄婶哼了一声道，“说就说吧，不过可别想着找由头蒙我，你婶子虽然没做过生意，基本的行情却还知道的，绝不能让你吃了亏。”
叶青神色严肃了几分道，“我家这茶棚的来历，想必婶子比我还要清楚，如今舍不下这茶棚，只为了留着属于我爹的一个念想，并不为以此谋生。”
黄婶长长叹了口气，“我明白，在你娘心目中，只怕最割舍不下就是那茶棚了，毕竟茶棚是你爹当年一根稻草一块木头自己辛苦挣来的，哪能忘了呢？”
叶青颔首，“我娘也是这么说，若让茶棚闲置在那，里头没了人气熏着，只怕要不了多久就坏了，她左思右想，又不知道托付给谁才能放心。所以婶子愿意接下茶棚，是帮了我家大忙的，本就是一件两全其美的事儿。”
见黄婶面露犹豫之色，她继续趁热打铁，“往后茶棚里外都得靠婶子操持维护，我这个甩手不管的收两成利，已经够多啦，否则茶棚闲着也是闲着嘛。”
黄婶眉头拧成了个疙瘩，说，“府城米粮可比咱这贵多了，你又要买铺子又要找新住处，正是急用钱的时候，回头我还是先预付两贯钱吧！”
叶青笑道，“这个就不用婶子担心了，我最近卖食单给县城富户才得了一笔钱，铺子也已经买到手了，还有些余钱，暂时是真的不缺钱。”
她又劝说了一会儿，总算让黄婶答应典租下无名茶棚，她回家说了这事，大家也俱是欢喜。
早晨叶青做好了茶棚开张的诸多准备，才将昨日摘的斑鸠菜取出来。
黄小莺一早就来了，眼巴巴就为候着看她做斑鸠豆腐。
叶青将叶片冲洗干净，分批放在一个大号竹筛上，徒手用力揉搓。
一股特殊的清香自破碎的叶片上散发出来，随着她手掌不断用力，碧绿色的汁液渐渐溢出，从竹片缝隙处滴滴答答地落到木盆中。
叶青重复这一动作，直到用光了所有斑鸠菜。
她低头看盆里，斑鸠菜汁只装了小半盆，仅够自己人吃的，只得打消了中午茶棚小菜换新品种的念头。
“大姐、果子，你们把那些茄子出来，中午小菜就蒜泥茄子吧！”
叶红叶果自去搬菜洗菜，叶青拿了两张蒸煮过的白棉纱布，将菜汁过滤了两遍，然后倒进陶罐煮沸，再迅速从火上撤下来。
黄小莺眼眨不眨地看着叶青的一举一动，见叶青取出个小布袋，往碗里倒了点黑灰色的神秘粉末，又舀了勺清水搅开。
她终于沉不住气问，“这什么呀？看着倒像李奶奶生病时，去城隍庙求来的香灰！”
叶青莞尔，耐心解释说，“差不多吧，这是草木灰，化水再沉淀过滤，得来的碱水能让斑鸠豆腐凝固，近似卤水点豆腐的道理。”139小说 .139xs.
她慢慢把澄清的碱水倒进斑鸠菜汁子里，然后盖上纱布端去不碍事的地方。
黄小莺一愣，“这就算好啦？”
“嗯，好了。”叶青说，“等它晾凉了，自然就能结块。”
这道斑鸠豆腐她曾在一个气候湿热的小城遇见，吃过之后就爱上了，才跟一位老师傅学了做法。
据说斑鸠豆腐不但清凉可口，更有去暑气解湿毒的作用，因此当地人夏季必吃，有着神仙豆腐、观音豆腐的美称。
距离休息吃东西的时候还早，大家都自觉地各干各的活。
就连黄小莺也没闲着，帮忙把几个窗框都擦拭了一遍。
这一忙活就到了午市之后，几人才得空开始吃自己的午饭。
一人一盘凉面，外加一碗浇着冰凉糖水的斑鸠豆腐。
斑鸠豆腐色泽碧绿，切成一口大的小方块堆在半碗糖水中，伸手碰一碰碗壁，豆腐就颤巍巍地抖动，模样煞是可人。
此物虽名为豆腐，口感却要比那最嫩的凉粉还嫩，滑而弹的一块入口，只需轻轻一抿，就能顺着喉咙溜下去。
叶青来不及准备其他配料，才只熬了点浓糖水，放进木桶里冰了两个时辰。
糖水配着滑嫩的斑鸠豆腐，滋味清甜爽口，这么连吃带喝，很有效地解决了大家在炎热中忙碌一上午的心火与焦渴。
叶青见大家都爱吃，又给每人续了些，剩下的一点让黄小莺带回去给黄婶尝新。
两日后，一辆马车大早上就停在了叶青家门外。
叶果听见敲门声，叼着牙刷，两眼迷瞪着去开了门，“谁呀？”
“是我，秦家的张婆子！”张妈一张脸笑得如同被秋风吹干的菊花。
叶果认出是她，忙把牙刷从嘴里拔出来，她半张的嘴里含了牙粉说话吐字不清。
“是张妈呀，稍等等啊！二姐，二姐，你出来一下，有人找！”
张妈视线扫过叶果手里的牙刷，心说想不到乡下人也舍得买牙具用，果然这家子见识算是不一般的，难怪小姐跟老爷都说，定要对他们客气点。
叶果背过身去漱了口，冲张妈赧然一笑，“请进，我二姐刚起身，您进来等吧。”
张妈微微欠身婉拒道，“都是老婆子来的太早了，怎么还好意思进去打扰？”
比起上次见面，她的客气明显多了几分发自内心的真实。
叶青从自己屋里出来，已经穿戴整齐，她见到张妈先问了句好。
而后直截了当地问，“秦姑娘最近如何，能吃得下东西了么？”